给生鲜店铺取名
- 什么是生鲜
- 生鲜是指未经烹调，制作等深加工过程？只做必必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品？以及面包。熟食等现场加工品类的商品的统称？
目前生鲜商品主要有水果！蔬菜、肉品 水产、干货及日配,熟食和糕点、
保保鲜方法
1 温度与湿度管理——防止蔬菜的散热作用及抑制呼吸量最有效的方法。
2 冰冷水处理——利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法、如：冰鲜水产？葱蒜保鲜等、
3,冰盐水处理——提供一个盐浓度3.5%，加上碎冰!使水温降至0°C环境下的处理!此方法可保持生鲜商品养分不易流失,保持新鲜。如：水产
4？强风预冷设备——利用强风预冷！使其呼吸未达到高度度时就迅速下降。因而保持持叶面翠绿 常用于刚采摘的叶菜。
5？冷藏苏生——将鲜度开始减退的生鲜商品再次提高鲜度的方法!其苏生库房的环境在3～5°C低温及90～95%湿度条件下 方可执行？
6 保保鲜膜包装——抑制水分的蒸发 防止失水!皱缩！以以达到保鲜目的!抑制呼吸作用?防止呼吸热的无谓消耗。以达到保鲜目的！
7,冷藏库冷藏——将生鲜商品保持在0～5°C的低温条件下保鲜?
8!冷冻库冷冻——将生鲜商品保持在－18～－40°C冻温条件下冷冻，
9?清洁、卫生条件——作业场地，设备。处理切割刀具清洁、作业员工个个人卫生好!服装干净、
10?冷藏！冷冻的运输设备——防止长时间的运送而产生的鲜度减退问题，是极重要的的鲜度管理!运送过程中 温度过高,风吹！无冷藏 冷库?退温等均需防止。,
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