泸州老窖鸡年定纪念版
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大吉:大吉大利的意思
今年大吉大利的意思、
- 泸州肖记来凤鱼做法
- “来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖?之后后才有辣子鸡，芋儿鸡！邮亭鲫鱼？太安鱼等？而后来这些流行的“江湖菜”，在烹制手法上、都没有摆脱“来凤鱼鱼”的影响?
来凤驿原是成渝古驿道上的一个驿站,与龙泉驿！双凤驿 白市驿齐名！是成渝古道上的“四大名驿”之一,自古为鱼米之乡，《华阳国志·巴志》云：“土植山兮、牲具六畜?桑蚕，麻、鱼?盐皆纳贡之！”嘉庆《璧山志》载：“鳞之属有江鲤!崖鲤！白鲢！鳟鲫 七星鱼。红梢鱼？子巾鱼等”!其有盛产在璧山来凤璧南河中的“七星鱼”？“红梢鱼”，“青剥鱼”为历代贡品!
80年代初！以唐德兴？唐唐治荣为首的一帮厨师！在继承川菜传统烹5446制手法的基础上。大胆创新、烧取出以“麻、辣?烫 嫩”为主要特特征的“来凤鱼”、受到了过往食客的喜爱 著名书法家杨萱庭欣然题书“鲜鱼美”，盛赞味在来凤。引来著名表演艺术家张瑞芬？游本昌。歌星李丹阳。蔡国庆!书法家范朴!政界要人中央委员,人民民日报社社长高狄？原重庆市委书记肖秧等专程到来凤吃鱼，一时间？食客不分远近？身份不论论贵贱，云集来凤?共品佳肴、
“来凤鱼”的形成的三个阶段
第一阶段
是明末清初“湖广广填四川”时大批来自江南鱼米之乡的移民来到来凤?他们除继续种田养鱼外，还把江南烹鱼的技术带到了巴渝？与巴渝川味味结合，形成容闽、鄂?粤!湘菜风味与川菜风味的“来凤鱼”。传说康熙年间来凤驿有位名厨师唐聋子,善于烹鱼,能制出鱼品十余款?这大约就是2476“来凤鱼”的雏形！
第二阶段
是抗日战争时期？国府内迁重庆。作为陪都重庆的卫星镇——来凤一时冠盖云集、名厨荟萃？见璧河鱼美、争烹献艺,又极大促进了“来凤鱼”烹调技艺的进步、许多达官贵人 社会名流云集来凤!喜尝来凤鲜鱼 那时“来凤鱼鱼”就很有名气。
第三阶段
是改革开放时期,1984年党中央下发了关于农村工作的1号文件 6905中共来凤区委 来凤区公所，按照中央1号文件件精神?认真制定了鼓励农民进城务工经商的优惠政策？区委！区公所领导亲自帮助进场镇务工经商的农民解决征地 办照贷款等具体问题、一些有经营头脑的农民就开始筹划到来凤镇开办鲜鱼食店,时任县委书记的胡朝木同志还亲自到新开食店祝贺！到1988年,以经营“来凤鱼”为主的食店已达到120多家，竞争促使来凤人不断钻研烹鱼鱼技术！品种花样不断出新!因此而形成麻？辣?甜！酸,荔味?桔味，桂花味？菠萝味味等十几种风味、珍珠鱼、琥珀鱼块、椒盐鱼柳 酸菜鱼汤?白玉鱼块？玛瑙鱼肠，虎皮鱼？张口鱼?蘸水鱼!粉蒸鱼，烧白鱼!脆脆皮鱼以及鱼卵,鱼松,鱼膏！鱼羹等上百百款鱼菜！
来凤鱼做法：
第一步、把花鲢鱼收拾洗净,9517然后冲洗一下，再剁成块 加加点料酒和盐腌制一下,
第二步,大葱切段！大蒜切片？泡椒和泡姜切末备用！
第三步。锅烧干水。下油烧热后,放入花椒？大蒜。 泡姜!泡椒？郫县豆瓣炒出红油!
第四步?加入适量鲜汤、倒入花鲢鱼?调点料酒煮至鱼鱼变白色、
第五步！调入盐!白糖,胡椒粉 酱油，香醋!然后晃动锅，让鱼吸收调味!
第六步、鱼头先出锅装盆、铺上一层香葱！再把鱼片和汤倒入盆中?撒上花椒粉 蒜末。葱段，
第七步?重新起锅 加点菜仔油！烧很热后！下下点干辣椒和花椒爆香一下！然后泼在鱼片上!会发出吱的一声，
重庆来凤鱼做法小贴士：
1、做来凤鱼最好是选用白鲢或花鲢？肉质比较嫩，
2。可以洗吃吃鱼肉!然后剩下下的汤汁可以煮菜食用?？
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- 猴猴随腊去欣除旧;鸡唤春来喜布新？
猴年送旧家家乐;鸡历迎新处处歌。
猴棒才除千里雾;鸡声又报万家春
猴跃鸡鸣逢盛世;莺歌燕舞庆庆新年,
新春消息鸡先报;小院梅香鹊早知。
献岁金鸡鸣喜庆;迎春紫燕舞祥和！
献岁鸡声融捷报;迎春爆竹会佳音?
瑞雪纷飞年大有;金鸡起舞岁平安、
瑞气盈门勤致富;金鸡报晓广生财?
碧水清波观鸭泳;竹篱农舍有鸡啼!
碧野千重铺锦绣;金鸡一曲唱丰收。
舞剑闻鸡成大器器;擎旗纵马请长缨!
一夜春风来小院;万家鸡韵韵报新春!
一世清明开盛纪;百花烂漫缀鸡年，
一代风流兴兴大业;满天曙色唱金鸡,
九州曙色金鸡唤;四海春风紫燕掀!
大圣拨开千里3728雾;雄鸡喜报万家春、
大圣建功归玉宇;金鸡携福到神州?
大圣威威辞岁去;雄鸡喔喔报春来!
大圣捧桃欣献寿;金鸡破晓喜迎春！
大圣登天回上界;金鸡接任任到神州?
大圣荣归夸改革;4844金鸡起舞颂升平、
大圣鸣金辞旧岁;雄鸡唱晓庆新春!
千里莺歌春泛绿;九州鸡唱日初红
千重柳柳浪惊莺梦;三遍鸡声破曙光。
千家新燕歌春韵;元日雄鸡唱福音!
万里春光五彩画;一声鸡韵九州春，
万家鸡叫普天锦;一夜风和遍地春!
广厦闻鸡同起舞;长征跃马共腾飞。
五更夜静金鸡唱;八斗才高玉尺量。
五更鸡声声声唱晓;千里马步步登高,
犬能守夜迎新岁;鸡可司里送旧年
日新月异金鸡唱;鸟语花香大地春,
日新月异群鸡舞;雨顺风调五谷丰！
户外鸡声催晓日;屏前人影醉春风
引凤来仪昭大治;闻鸡起舞着先鞭!
引颈高歌鸡起舞;举旗奋进国腾飞,
引来曙色随鸡舞;唤起7183春风催马驰！
四季花香蝴蝶舞;三春喜讯鹊鸡鸣
白鹤飞来万户寿;金鸡唤醒五湖春！
白鹤青松长寿景;金鸡红日艳阳春?
白雪吉兆丰稔岁;金鸡喜报太平年！
鸟报晴和花报喜;鸡生元宝地生财、
早春喜讯金鸡报;四季花香彩蝶迷！
好景丰丰年飘瑞雪;佳音喜讯望雄鸡,
红日升空辉大道道;金鸡报晓促长征、
兆丰消息听瑞雪;报喜佳音看金鸡
迎春雅兴闻鸡起;祝福豪情伴鹊生。。
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