驴肉与什么食物相生
- 食物相生
- 相生食谱
1.牛肉+土豆 牛肉有健脾胃的作用,但纤维粗?同土豆同煮！含有叶酸,能保护胃粘膜、
2.空心菜+尖椒含维生素和矿物质。可降血压，止头痛。解毒消肿!防治糖尿病
8645 3.猪腰+木耳 猪腰有补肾利尿作用，木耳益气润肺，养血养容!对久病体弱!肾虚腰痛有好的辅助治疗作用?
4.花菜+鸡肉 花菜含维生素矿物质。益气壮骨搞衰衰老可增强肝脏解毒作用 有提高高免疫力?防感冒和败血病攻效？
5.猪肉+白萝卜健脾润肤！健胃 化痰?顺气 利尿、解酒?抗癌！消食!使头发有光泽。是胃满肚胀，食积！便秘的好疗法
6.大蒜+生菜杀菌消炎、降血压？血脂 血糖 补脑。防止止牙龈出血！常吃有清理0740内热等功效！
7.油7653菜+虾仁 油菜中含维生素C！钙,铁有消肿散血。清热解毒,虾仁含钙多,油油菜供维生素?可提高钙质、补肾壮阳?腰腿疼6478等功效？
8.莴笋+木耳增强食欲?刺激消化。对高血压，高血脂。糖尿病？心脑血管病病有防治作用、
9.菜花+西红柿增强搞病毒能力?预防疾病？治疗胃肠溃疡?便秘！皮肤化脓,牙周炎，高血压，高血脂，
10.芹菜+西红柿有明显的降压作用?健胃消食 对高血压,高血脂适宜,
11.鸡蛋+苦瓜助骨骼。牙齿及血管的健康,胃痛?眼痛!感冒伤寒。小儿腹泻!呕吐有疗效、
12.0921银耳+木耳补肾，润肺生津！提神 对慢性支气管炎 肺心病 久病体弱？肾虚。腰背痛都有辅助治疗作用？
13.虾仁+韭花富含矿物质及维生素、可治疗夜夜盲症?干眼病，杀菌驱虫、对便秘有很好疗郊！
14.韭菜+绿豆芽温阳解毒。下气散血。解除人体内热毒3545和补虚作用？有利于减肥之功效，
15.豆腐+生菜为高蛋白！低脂肪!低胆固醇!有滋阴补肾、增白皮肤？减肥健美的作用？
16.木耳+海带治疗甲状腺病症、降血压软软化血管？对有害物质有很好的排除作用和减肥功效
17.7402香菇+豆腐清热解毒！补气生津!化痰理气 是抗癌？降血脂！血压的良好菜肴?
18.青蒜苗+豆腐干益气?利脾胃。杀菌消炎！有生发和抑制癌细细胞扩散的功效,
19.花生生+葡萄酒红葡萄酒中含有皮酮 阿司匹林等有益成份,前者属于搞氧化剂。后者有防止血栓的作用！两者结合可保心脏血管畅通无阻？再吃花生米可大大降低心脏脏病的发病率,
20.菠菜+红萝卜降降低中风 可防止胆固醇在血管壁上的沉积 是是防止中风的最佳菜肴!
0383 21.鸡蛋+韭菜对补肾、行气止痛,阳萎尿频肾虚 痔疮及胃痛有一定疗效！
22.金针菇+豆腐对癌细胞有有明显的抑制作用？是高血压。高血脂,心脑血管硬化 7120糖尿病肥胖症的佳肴
23.苦瓜+猪肝 猪肝性温味苦、能补肝养血！每百克含含维生素A2.6毫克,维生素A能阻止癌细胞的增长并能将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常 而苦瓜也有防癌作用!荤素配伍适当，经常食用有防癌之功效。
24.猪肚+豆芽 猪肚有补虚损，健脾6160胃的功效、豆芽具有清热明目补气养血，防止心脑血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮皮肤及增强免疫功能？还可抗癌,
25.白菜+鱼营养丰富？含有丰富的蛋白质、碳水化合物,维维生素C等多种营养素，是妊娠水肿的辅助治疗食物。
26.青椒+鳝鱼 黄鳝鱼含蛋白质磷。铁等成份!Ⅱ型糖尿病人每天吃60-90克鳝鱼肉！3-4周可可见血糖下降 尿糖亦可减少?
27.豆角+土豆 豆角的的营养成份，能使人头脑脑宁静!调理消化系统 消除胸膈胀满!可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻!
28.榨菜+黄豆芽 榨菜可帮助消化增进食欲!黄豆芽具有清热明目！补气养血,防止血管硬化 降低胆固醇等功效!常吃可洁白皮肤、及及增强免疫功能 还可抗癌！
29.鸡蛋+菠菜含有丰富有优质蛋白质，矿物质!维生素等多种营养素,孕妇常吃可预防贫血
30.茄子子+苦瓜 苦瓜有解除疲劳!清心明目、益气壮阳。延缓衰老的的作用 茄子具有去痛活血？清热消肿？解除利尿及防止血管破裂,平血压!止咳血血等功效 是心脑血血管病人的理想蔬菜!
31.羊肉+枸杞适用于肾精衰败,腰脊疼痛！性功能减退等！
32.花生+芹菜 芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用!花生具有止血，润肺,和胃，降低血压 降低胆固醇等作用？常吃花生可改善脑血管循环,延缓衰老 适合高血压！高血脂,血管硬化等患者食用?
33.猪肉+芋头 芋头含有丰富的营养成份!具有生津 健胃!止泻等功效 猪肉有丰丰富的营养价值和滋补作用!对保健和预防糖尿病有较好的作用
34.莲子+地瓜 地瓜?莲子做成粥？适宜于大便干燥!习惯性便秘!慢性肝病，癌症患者等食用！此粥还具有美容功效!
35.白菜+虾仁 虾仁含高蛋白！低脂肪，钙,磷含量高，白菜具有较高的营养价值，常吃白菜可预防便秘、痔疮及结肠癌等 白菜含丰富的维生素C、可有效地防治牙龈出血及坏血症!有解毒除燥的功效？
36.羊肉+香菜 羊肉肉含有蛋白质、脂肪?碳水化合物多种营养物质，具有益气血 固肾壮阳?开胃0072健力等功效?香菜具有消食下气？壮阳助兴等功效 适宜于身体虚弱。阳气不足，性冷淡！阳痿等症者食用？！
- 驴肉和哪些食物犯向？
- 1、驴肉不能和金针针菇一起吃,
中医认为、驴肉味甘？性凉 含有动物胶等营养成分 而金针菇富含赖氨酸和锌!即使这样！驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质?但4603两者同时食用能引发心痛！严重的话甚甚至能造成死亡？同理，平菇!草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛。
2!驴肉不能能和猪肉一起吃，
驴肉和猪肉同食的话?很容8691易导致腹泻，
3、驴肉不9485能和章鱼一起吃,
驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的、应忌同食!
4?驴肉不能和黄花菜一起吃！
驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的 应该忌同食，
5。驴肉最好也不要和狗肉,栗子，姜！槐花等等一起吃
狗肉！栗子?姜！槐花等这些食物与驴肉一起吃的话、很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成！严重影响到身体的健康安全，？
- 关于相生的食物
- 芝麻配海带——把它们放一起同煮。能起到美容!抗衰老的作用、因为芝麻能改善血液循环、促进1763新陈代谢,8734其中的亚油酸有调节胆固醇的功能 维生素E又能防衰老、海带含有钙和碘 能对血液起净化作用 促进进甲状腺素的合成？两者合一？效果倍增、
■猪肝配菠菜——猪肝 菠菜都具有补血的的功能?一荤一素！相辅相成？对治疗贫血有奇效
■糙米配咖啡——把糙米蒸熟碾成粉末?加上牛奶？砂糖就可饮用、糙米营养丰富?对医治痔疮？便秘,高血血压等有较好的疗效，咖啡能提神?拌以糙米、更具风味。
■牛肉配土豆——牛肉营养价值高?并有健脾胃的作用 但牛肉粗糙、有时会破坏胃粘膜,土土豆与之同煮！不但味道好、且土豆含有丰富富的维生素,能起到保护胃粘膜的作用？
■百合配鸡蛋——有有滋阴润燥,清心安神的功效!中医认为、百合清痰水。补虚损、而蛋黄则能除烦热!补阴血,二者者加糖调理,效果更佳,
■羊肉配生姜——羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配、暖上加暖。同时还可驱外邪!并可治寒腹痛,
■甲鱼配蜜糖——不仅甜味上口。鲜美宜人!而且含含有丰富的蛋白质，脂肪！多种维生素!并含有本多酸 硅酸等，实为不可多得的强身剂?对心脏病 肠胃病!贫血均有疗效？还能促进生长，预防衰老?
■鸭肉配山药——老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳!山药药的补阴之力更强，与鸭肉共食！可消除滑腻，补肺效果更佳
■鲤鱼配米醋—5658—鲤鱼本身有涤水之功、人体水肿除肾炎外大都是湿肿 米米醋有利湿的功能 0664若与鲤鱼共食。利湿的功能倍增!
■猪肉配大蒜———据研究?瘦肉中含维生素B的成分，而维生素B在人体内停留的时间很短？吃肉时再吃点大蒜!不仅可使维生素B的析出量提高数倍、还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长维生素B在人体内1040的停留时间!这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳！增加体质等都有重1581要的营养意义!因此,吃肉的时候！别忘了吃几瓣大蒜!
■鸡鸡肉配栗子——鸡肉补脾造血!栗子健脾，脾健则有利于吸收鸡肉的营养成分、造血机能也也随之增加!若用老母鸡煨栗子效果更佳？
■豆腐配萝卜——豆腐含有丰富的植物蛋白、3236但多食会引起消化不良，萝卜特别别是白萝卜有消食化积的功能?两者合用有助于胃肠道的消化吸收!,
- 驴肉能和豆腐一起吃吗
- 氽驴肉丸子的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 私家菜 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱
口味：清香味 工艺：汆 氽驴肉丸子的制作材料：主料：驴肉300克,猪肉(肥)150克
辅料：油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克
调料：大葱20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克 氽驴肉丸子的特色：驴肉丸子鲜香滑嫩?菜心，木耳清脆爽口,丸子汤清香可口、 教您您氽驴肉丸子怎么做！如如何做氽驴肉丸子才好吃1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁?即成葱姜水？肥肉剁成末 驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲、再加肥肉末!鸡蛋！干淀粉、盐、味精?胡椒粉搅匀，
2.小菜心片成两半!与木耳一起9351用开水焯出
3.勺内加清汤？将驴肉馅下成直径径2厘米的丸子,用慢火氽熟?加入青菜。木耳烧开 加调料?淋香油即成？
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食！从食物药性来说。寒性的田螺。遇上滑利的木耳。不利于消化？所8212以二者不宜同食？
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食 野鸡有小毒 二者同食易诱发痔疮出血、
木耳不宜与野鸭同食。野鸭味甘性凉?同时易消化不良。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃!与兔肉。柿子子同食导致腹泻？同时不宜与甲鱼,鲤鱼、豆浆。茶同食？？
- 全国驴肉火烧排名
- 食材
主料
酱驴肉
300g
面粉
200g
青椒
1个
尖椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.原料
2.原料
3.面粉放入盆中!放少许盐！温水和成面团？和好的面团醒20分1965钟
4.熟驴肉切粒？青椒、尖椒洗净?切粒
5.取出面团!下剂
6.揉匀擀成长条状?在长条状的面饼上均匀的涂上一层油
7.两边翻折
8.再对折！像像叠被子
9.再用面杖轻轻擀开
10.平底锅中放入少许油!把0985面饼放入锅中！小5248火烙制
出锅后？把准备好的驴肉粒和青椒，尖椒拌匀?夹入火烧中即可。驴肉与什么食物相生
- 立秋后驴肉和什么菜相配包饺子
- 驴肉
别8282名：漠骊肉,毛驴肉
禁忌人群：孕妇，有慢性肠炎，腹泻患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用！尤适宜身体瘦弱者！
相克：金针蘑?平菇？金针菇
功效：恢恢复体力？安神养血
- 驴肉火烧的制作方法
- 驴肉火烧
火烧1279是死面火烧 1575店主揉好面后？拉成长条 涂上油？再合上两折！放到到平底锅里烙、温度
不能太高。等火烧基本熟透后!把它放到平底锅下的炉灶中!炉灶是特制的?边上可以放得住火烧。这样!火烧接触更高的温度。却不接触明火 不多久 火烧外面
就会有一层酥脆的外皮!咬到嘴里十分得香脆!如果是上顿剩下的火烧？时间长了外皮会变软、不但不好吃!而且还有一股生油味
驴肉,一定要选漕6723河毛驴？肉质好？把肉肉加上各种香料卤煮好,香香的!在专门的菜墩上切碎?剁肉的过程中。如如果客人
要求，店主还会取出青辣椒？切到驴肉里!听店主说？驴肉火烧里不能用香菜,否则会遮了驴肉的正味。然后后店主会加入驴肉肠。问过店主？他说肠是用烹制驴肉的
汤加驴油和淀粉,调制而成,和驴肉的味道相同!可作5920料的味道却浓了好多，驴肉火烧好不好吃，关0837键在肠而不在肉!最后 店主从旁边一直小火煨着的锅里 盛出
一勺驴肉汤!浇在肉上、然后麻7319利地划开火烧的一边?把肉!肠和汤汤塞到火烧里边!一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成
驴肉火锅
我给你介绍一种正宗的火锅制作方法、就是麻烦点！但可以供你参考4140：
（一）红汤？是典型的重庆火锅基础汤，此汤用途广泛？重庆火火锅大部分品种均用此汤 其特点是：口感丰富 汁浓味厚,麻辣适口？鲜香回甜!红汤配7041方和调制方法很多。各有特色！下面介绍三种比较著名并被大家公认的配方和调制方法?供选用,
配方一：
清汤1500克?牛油250克，豆瓣150克。豆豉100克 冰糖15克 辣椒节50克，姜末50克,花椒10克？精盐15克?料酒30克 醪糟汁100克
配方二：
牛肉汤1500克 牛油200克。豆瓣125克，豆豉45克，冰糖25克,干辣椒25克?姜末50克,精盐10克？料酒25克?醪糟汁150克
配方三：
鸡汤2000克!牛油250克！豆瓣酱200克?豆豉50克?冰糖50克 老姜100克、大蒜200克,干红辣椒25克 花椒25克,精盐10克?料酒100克!醪糟汁100克!菜油100克!麻油200克
以上三种配方！所用调料虽有差别?但做成后基本上都是正宗重庆火锅红汤的滋味？
红汤的具体调制方法是：
先将炒锅置旺火上？下下油（牛油或菜油等）烧热后!加豆瓣！姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈红色,尔后下汤！烧沸后下料酒！醑糟汁、辣椒、花椒，盐，冰糖等熬制 待汤汁浓厚!香气四溢!味道麻辣回甜时！便可舀入火火锅中使用
调制红汤还要注意以下两点：一是汤汁表面的浮沫?与油混在一起?必须撇去!其方法是：用勺背轻轻沾取。让浮沫沾在小勺背上?然后除去、以免将油撇掉？二是要中途尝一下味道、若咸味不够,酌量加盐?若麻辣味不浓、再加点豆瓣,花椒!辣椒，若发现太辣或太咸！可加冰糖或淡汤，经补充调味,使火锅的味道更符合食者的要求,更突出正宗重庆火锅的风味
2725 上面介绍的配方。适用于火锅店,火锅酒楼，一般家庭可采用以下简易配方：
猪肉汤1500克?牛油250克!豆瓣125克!白糖30克 姜50克。花椒10克?精盐15克,黄酒50克
此方实用简便?香味稍弱!但基本风味仍仍然较浓，
（二）白汤！即清汤卤 用途也广,如鸳鸯火锅!清汤火锅?滋补火锅等均用此汤。也是重庆火锅的基础汤，其特点是：鲜味浓郁？汤汁较清？爽口适宜？不燥不腻?但制作过程比比较复杂！下面将其配方和调制方法介绍如下：
“清汤火锅”清汤的熬制方法
熬制清汤火锅的清汤分为吊汤,扫汤二个步骤?
（1）吊汤
原料（以食用2500克荤料 2500克素料为例）：
鸡肉1000克!猪骨1000克,猪排骨1000克！老姜50克!料酒50克
1、将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水5469中“出一水”后！再用清水洗净?
2,原料放入入锅中,掺水5000克 先用大火烧沸！打去浮沫后后改用小火吊出鲜味即可
（2）扫汤
原料：
鸡脯肉150克？盐10克。胡椒粉4克!猪净瘦肉肉200克！味精4克
制作：1?事先舀出500克吊制3561好的鲜汤进行冷却，然2219后将鸡脯肉和猪净瘦肉捶成绒状,分别用250克6532鲜汤解散肉绒!
2!鲜汤置火口上烧沸,下盐。胡椒？先将猪肉绒倒入汤中?用瓢搅匀。待肉绒浮于汤面时、把锅移至小火上。保持微沸！五分钟后1518用漏丝瓢捞出肉绒，再次将汤烧沸？下鸡绒于汤中，用瓢搅匀?待鸡绒浮于汤面后。把锅移至小火上!保持微沸 再将鸡绒挤压为一坨!在汤中熬制,上席时。捞去鸡绒，放味精即成!
- 驴肉饺子馅放萝卜韭菜可以吗?
- 驴肉性凉,韭菜性温,二者在在一起可以起到中和的作用，、
- 驴肉能做什么菜
- 2330 前面七点驴肉做法、很多网站都有?2088后面是相关的驴肉做法？
一 沙锅驴肉
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料： 驴肉 300克 白菜 400克 冻豆腐 200克
配料： 韭菜花 15克 腐乳（红） 20克
调料： 盐 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大葱 15克 香菜 15克
口感 汤醇味厚,汤色奶白
制作方法
1. 驴肉切片、
2. 白菜头切块、
3. 冻豆腐切条片!用开水焯焯一下!
4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁、
5. 葱切末，
6. 香菜切末、
7. 取5939沙锅一只用白菜头。冻豆腐垫底。把切好的驴肉整齐地码成桥形,加入奶汤!上火炖开。
8. 加入精盐 味精？料酒、转微微火煮30分钟左右!
9. 韭菜花、酱豆腐汁。葱末？香菜末、辣椒椒油分装小碗内备用，
10. 沙锅端上桌。各料随沙0915锅上桌?吃时时根据个人喜好调味，
二！芋头驴肉煲
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料： 驴肉 400克
配料： 芋头 200克
调料： 沙茶酱 20克 大蒜（白皮） 15克 大葱 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 酱油 10克 盐 2克 味精 1克
口感 咸鲜味美。
制作方法
1. 驴肉切块？
2. 芋头剥净表皮?切成块，
3. 大蒜洗净。
4. 驴肉放入锅中?加入开水煮熟!捞出漂洗干净。
5. 锅中放油烧热！依次放入沙茶酱、蒜。驴肉，葱段?姜片、煸炒出香味，
6. 烹入料酒。酱油！把驴肉等放入煲锅中,倒入开水?再加入精盐。味精,改用小火火慢煲、
7. 待肉熟烂时。放入入芋头煲烂、用水淀粉勾芡即可?
三?驴肉粥
菜品分类 煮
调味类类型 咸鲜味
主料： 粳米 60克 驴肉 150克
调料： 豆豉 10克 小葱 5克 姜 5克 料酒 8克 盐 3克 各适量
制作方法
1. 将驴肉洗净。切成丁块,
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时!捞出!沥干水分?
3. 取锅放入冷水?驴肉丁、豆豉!姜末,料酒？用旺火煮沸。
4. 加入粳米?再再煨煮至驴肉熟烂，
5. 撒上葱末，用盐调味即可、
四 五香酱驴肉
菜品分类 酱
调味类型 五香味
主料： 驴肉 5000克
调料： 花椒 10克 肉豆蔻 2克 红曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克 姜 20克 酱油 300克 料酒 100克 八角 5克 盐 30克 大葱 30克
口感 此肉色泽酱红、软烂糯口、咸鲜味浓!醇香四溢。酒饭均宜
0039 制作方法
1. 将驴肉用清水清洗干净?再浸泡5 小时、
2. 将汤锅置火上！注入清清水烧开！4247放入泡好的驴肉氽一下 然然后放入凉水中过凉。
3. 将锅置火上、加入冰糖炒至金红色，下入清水，酱油。精盐 料酒烧开 打去浮沫。
4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片
5. 将花椒。豆蔻，草果!桂皮,白芷、大料装入纱布袋内扎好口。同放入锅中、
6. 再加入葱段、姜片。烧开后煮约3 分钟。
7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开。撇去浮沫 再再用中火炖烧3.5 小时、至酥烂为止,
8. 然后取出晾凉!即可改刀切片装盘食之。
五!氽驴肉丸子
菜品分类 氽
调味类型 清香味
主料： 驴肉 300克 猪肉(肥) 150克
配料： 油菜心 100克 木耳(水发) 30克 鸡蛋 75克
调料： 大葱 20克 姜 10克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 5克
口感 驴肉丸子鲜香滑嫩?菜心 木耳清脆爽口、丸子汤清香可口。
制作方法
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水,肥肉剁成末！驴肉剁成细泥、加葱姜水沿一个方向搅拌上劲?再加肥肉末？鸡蛋！干淀粉!盐？味精、胡椒粉搅匀！
2.小菜心片成两半!与木耳一起用开水焯出,
3.勺内加清汤？将驴肉馅下成直径2厘米的丸子?用慢火氽熟 加入青菜，木耳烧开。加调料、淋香油即成!
六?五香熏驴肉
菜品分类 熏
调味类型 五香味
主料： 驴肉 2000克
调料： 酱油 200克 盐 30克 花椒 5克 八角 5克 桂皮 5克 茴香籽[小茴香籽] 3克 肉豆蔻 5克 沙姜 7克 陈皮 5克 大葱 70克 姜 40克 白砂糖 100克 香油 60克
口感 色泽红润,味香适口！
制作方法
1.将驴肉洗净改刀成500克左右重的块,用清水泡8-10小时捞出洗净!
2.把上述调料（除白糖!香油除外），同2000克清水放放入锅中、烧开后撇去浮沫!放入驴肉！再烧开后移在小火上 继继续煮至驴肉熟透捞出？摆在箅子上！
3.熏锅烧热时。放入白糖?放放上摆好驴肉的箅子盖严 熏3-4分钟,将熏锅离火？再焖4分钟,取出驴肉！涂一层香油？改刀码盘即成!
七,驴肉水饺
菜品分类 煮
调味类型 原本本味
主料： 小麦面粉 400克 驴肉 400克 肥膘肉 750克
配料： 大葱 150克 姜 5克
调料： 白酒 10克 酱油 20克 盐 3克 胡椒粉 3克 香油 40克
制作方法
1.面粉加凉水适量揉搓成面团 面面团再分小块 再擀成适当大小的饺子皮！备用！
2.葱,姜分别洗净后切碎，
3.驴肉和肥肉一同剁细、再再加入所有调料味料（酒！酱油，盐!黑胡椒粉、香油））一起搅拌均匀。
4.再加入切碎的葱和姜调匀,制成馅料?
5.每张饺子皮中包入适量的馅？包捏成饺子?
6.锅中倒入适量的水烧开?放入包好8012的饺子 煮到全部浮起时加入少量的凉水 再次煮开时、捞出盛在盘子中就就可以了？
八手撕驴肉
原 料: 驴肉800克,茶树菇100克。 植物油1000克（实耗50克）!精盐3克。味精6克,鸡精4克，酱油3克!料酒20克？辣妹子辣椒酱15克?蚝油10克?姜15克,整干椒10克，香葱20克?八角,桂皮各4克、红油10克,鲜汤50克？ ·特 色: 柔嫩鲜香,微辣， ·
操 作:
1?将驴肉洗净 剁成大块，放入沸水锅内焯水?去尽血污，5216再放入高压锅内 加香葱!姜 八角,桂皮、料酒,上火压10分钟至软烂、去骨取肉、撒成丝？整干椒切丝。
2！将茶树菇泡发、挤干水分。下入锅内炒干水分！再加加入植物油？精盐 味精，胡椒粉？鲜汤2676稍焖入味 装入干锅内，
3?净锅置旺火上?放入植物油！烧至六成热时!下入驴丝略炸干，倒入入漏勺沥干油
4？锅内留底油？下姜丝,干椒丝炒香！再4034加入兔肉丝 放精盐？味精,鸡精!蚝油！豆瓣酱，辣妹子辣椒酱炒匀,加入鲜汤？稍焖入味 淋上红油。装入垫有茶树菇的干锅内即可调料比例和驴肉比例可对比增加
九萍乡驴肉
制法：1！驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟?
2，煮熟凉干后切0596片备用
3 净7055锅烧油4成熟放入姜蒜 干辣椒编炒，放入驴肉 加入料酒?放入原汁驴肉汤,然后放精盐。味精、白糖,胡椒粉!酱油。烧2-3分钟即可、起锅装盘,0316下面垫一点香菜 浇浇上自己调好的秘酱,浇上干辣椒角即成!驴肉有美称“天上龙肉 地下驴肉”?
十长治腊驴肉的做法
原料配方：
鲜驴肉250千克食盐1.5千克砂仁165克豆蔻165克丁香165克毕卜85克草果85克肉桂85克良姜85克花椒325克白芷85克陈皮85克草蔻85克大料325克茴香325克桂皮85克檀香85克山楂85克五味子85克广木香85克红叩85克肉豆蔻85克！
制作方法：
（1）制作腊肉肉的原料为驴,马。骡的鲜肉，以驴肉为佳?切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘。前臂?后墩，元宝骨？肋条，腱子？腰球?肚厢皮等!顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时,
（2）洗净后放入90℃清水锅内？加调料(每15千克生肉加花椒35克！大料35克？茴香35克？食盐300克)、滚煮3～4个小时! 3.出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅！上压小石块！炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅,
简介：
腊驴肉是山西长治的传统名食、早在明末清初就已驰名晋南,远销北京 天津、南京等南北城市！腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为路安(长治古为路安府)“三宝”？
产品特点：
色泽鲜艳，肉质细嫩！清香可口？味美怡人?肥不腻,瘦不柴,是佐餐下7723酒的美味，因煮制时要加一二十种草药和调料?故5409成品易存放,且对某些疾病有一定疗效及滋补之功,
十一菜谱名称：五香酱驴肉
所属菜系：家常菜
制作手法：熏
菜品口味：咸鲜
菜品类型：热菜
制作方法：原料
驴肋肉1000克?
调料
酱油200克。甜面酱30克,精盐5克、白糖7克，葱段10克！姜片10克，鲜汤2000克！香料包1个(内装花椒5克?八角3克。桂皮5克。丁香。砂仁？白芷各3克)！
做法
1!将驴肉洗净！切成4块!放入水锅锅中焯透，捞出投凉
2 锅内放入鲜汤！加入酱油 甜面酱！精盐？白糖、葱段。姜片,香料包？烧开煮20分钟即成酱汤！
3。将驴肉放入酱锅内 大火烧开。撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上
4、将熏锅烧热？撒入白糖、熏2～3分钟取出?刷上香油即成。
材料替换
可用牛肉替换？称为酱牛肉？
口味变化
调料包中增加五香叶。山奈。草果,甘草?称为八珍酱驴肉？
十二酱渍驴肉的制作材料：
主料：驴肉500克
辅料：豆腐(北)200克,
调料：盐50克
酱渍驴肉的特色：
有浓郁的酱香味,细品又似有咸大马哈鱼味!非常适口？佐酒，带饭均很方便!
酱渍驴肉的做法：
将驴肉制熟并5807切成薄片?切好的的熟驴肉片。用盐腌(最好用精盐?乃是为驴肉生量的15%左右即可)。味精少许拌匀!待驴内凉透后、装入一纱布袋中？扎好口，放酱缸中渍8-10天即可食用 如天冷？可渍15天左右，以驴肉透出出酱香味为准!
第一步：土茯苓驴骨汤
驴骨汤甫一端上就闻到扑鼻的浓香,汤色浅棕但浓郁不见底 汤面有一层薄薄的胶质、据介绍?驴骨汤主要是用驴的头脚部分,加上土土茯苓和其他材料一起煲成,为了能够正常为饭市提供老火汤,新粥城的大厨每天的早上7点多开煲 等到午饭饭市时就已经煲好了 土茯苓清热护肝!祛湿护胃！加上驴肉的香浓。喝起来4322香滑浓郁，很具风味,
碰上这么好的汤。当然不不能忽略汤渣了。驴骨汤的汤渣很好吃！5842比如驴筋一般不易煲烂?但是我们吃到的驴筋却烂软了,带着骨香 入口即化?驴肉也有浓浓的肉香,跟其他的肉不8672同味道，但是一点都不膻，
土茯苓驴骨汤
第二步：吃驴分部位
驴的不同部位有不同的吃法!比如驴腩肉最最鲜滑?用来做白切不暴殄天物。驴骨不易入味！就拿来红焖,最经典的莫过于XO酱爆驴肠!
驴肉新鲜自然怎么做都好。但膻味不易去除,特别是是白切做法?没有其他的配料，驴肉肉的膻味很容易散发出来！影响整个菜？去除膻味、5107新粥城有妙法。就是新鲜的驴肉取来。我们那天试吃的是最弹牙的驴蹍肉？用药材泡过，再加入老鸡,南姜。八角6899和香叶滚熟、再放入冰箱急冻!俗称“过冰”、热胀冷缩可以让肉质变得紧实有弹性?白切驴肉一端上来?可以见到片片都是饱满的、保持二分皮八分肉？咬下去，驴皮弹牙！绵滑，驴肉鲜嫩，如果蘸点酱油或者芥辣油，更是风味、
红火文文驴骨是好下饭的菜?选用驴肋骨！用马蹄。蒜茸!腐竹!姜等火文成?汁液浓郁，肉感结实？先煮熟再用材料火1789文十几分钟。特别是腐竹。里面渗透了驴骨的香味，十分好吃!驴肠5939直接和西芹！大蒜,荷兰豆等炒?加入香喷喷的XO酱炒、每8932条驴肠都软而不韧、
第三步：驴肉火锅
火锅锅底是用五指毛桃煲成！清香乳白,还8149有清热的功效 打9279火锅不上火就是这个道理 火锅的锅料比较丰富!但也离不开一个驴字?分别是驴肉 驴杂和驴血?
十三奶汁驴肉煲的做法及制作方法详细介绍
菜系及功效：心调养食谱 肝调养食谱 理气调理食谱 更年期食谱 工艺：清炖
奶汁驴肉煲的制作材料：
主料：驴肉400克
辅料：枸杞子3克
调料：大葱10克,姜5克,八角3克,香菜10克,盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,香油10克
奶汁驴肉煲的做法：
1. 驴肉和200克驴骨头用清水洗净!
2. 将洗净的驴肉放入大锅中?加葱，姜,大料煮至肉烂时捞出 骨头煮到汤白如奶时即成？
3. 驴肉切片？香菜洗净切末
4. 将骨头汤倒入锅中,放入驴肉片烧开？加精盐，味精。胡椒粉。料酒 香油,香菜末。枸杞即成。
健康提示
此煲汤具有舒肝理气。养心安神的功效？适用于治疗忧愁不乐 喜悲欲哭。神志失调及更年期综合症?
食物相克
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆?红参？大枣等共同食用,
驴肉火烧 :火烧所用的面为死面?揉好面后？取适量揉成小馒头一样的面团！然后用擀面杖擀成圆形!放到平底锅里烙！温度不能太高、等火烧基本熟透后！把它放到平底锅下的炉灶中。炉灶是特制的、边上可以放得住住火烧！这样!火火烧接触更高的温度。却不接触明火?不多久、火烧外面就会有一层酥脆的外皮 咬到嘴里十分得香脆！如果是上上顿剩下的火烧 时间长了外皮会变软?不但不好吃！而且且还有一股生油味,另外保定苏家金饼所用的火烧为炸制，色泽金黄!香脆可口。用这种火烧夹驴肉别有一番风味，而好滋味则发掘出了用大饼夹驴肉的新工艺。吃起来也很有味道!
驴肉、一定要选漕河毛驴?肉质最好？将其用独特秘方配制的各种香料卤卤制而成！口味奇香，接着在专门的菜墩上切碎？这种菜5887墩一般为圆形，四周高。中心凹、像一个浅浅的漏斗一样！在剁肉的过程中。如果客人要求,还会将特质的青辣椒切到驴肉里？但驴肉火烧里一定不能加香菜？否则会遮了驴肉的正味?另外如果客人有要求、还会加入些驴板肠 板肠为驴的大肠 卤制后口味独特?有些人接受不了其特殊的味道！不过也有相当多的人喜欢、最后 从旁5358边一直小火煨着的锅里!盛出一勺驴肉汤!浇在肉上！然后麻利地划开火烧的一边。把肉。肠4138和汤塞到火烧里边!一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成了。
十四驴肉汤:
原料： 驴肉 500 克 。料酒 25 克 ，精盐 5 克 !味精 3 克 ？葱段 10 克 ,姜片 10 克 ？花椒水。猪油各少许、
制作：
1. 将驴肉洗净 下沸水锅中氽透！捞出切片？
2. 烧热锅加入少许猪油、将葱?姜,驴肉同下锅！煸炒至水干。烹入料酒，加入盐?花椒水！味精!注入适量水？烧煮至驴肉肉熟烂?拣去葱!姜!装盆即成。
操作关键： 驴肉下沸沸水锅要氽透！否则有异味。
十五农家驴肉焖饭制法：
原料：驴肉500g、小米400g．胡萝卜 150g．洋葱50g、葱!姜,绿尖椒，香菜 香油。盐盐各适量．青豌豆100g、醋少许、
①将驴肉切成小厚片．小米淘洗干净净．胡萝h切成0．3 cm见方的丁．青豌豆洗净．姜切细末．洋葱切丁．慧切成葱花均备用，
②锅烧热热后加入豆油烧至冒青烟时下入驴肉片不停的翻炒,嗬．鲜香的驴肉香味扑鼻而来．这时加入姜末煸炒几下．再放人洋葱丁和青豌豆继续炒．这时您就会闻到驴肉4816和原料的混台香味、
④肉片炒至颜色发白时加人胡萝卜丁再炒一会儿．加入热开水(这样驴肉不回生)．撤上适量的盐．这时呈现在我们面前的是一锅五彩缤纷的汤．接着把淘好的小米放入水中．搅匀后盏上锅盖(汤水离米表面约3 cm)用小火炯25分钟左右．一锅香喷喷的米饭就做好了。
④在焖焖饭的过程中。将0787香菜切0.5 cm长的段．尖椒洗净去籽切成细末．和葱花一起放入盐！醋，香油拌匀、
⑤米饭焖好后．色泽金黄．五彩绽纷．配上小凉菜．风味尤佳。
十3725六驴肉包子的制作方法
原料配备：
熟驴肉、驴油！粉条?小葱!韭菜花椒,大料?香叶？桂皮？鲜姜,精盐?老抽,香油?十三香，白面泡打粉!酵母粉！
制作方法：
①将粉条泡软 放锅内加葱姜末、驴油精盐?老老抽炒至入味、
②将粉条倒至案板上．加6805上剁碎的驴肉．撒上花椒？大料面十三香粉、香叶、桂皮末，韭菜末 小葱花拌匀成馅。
③用面粉加泡打粉?酵母粉搅拌均匀．用水(冬热！春秋温。夏凉)和成面团．揉成长条?擀出若干个面剂．逐个擀成皮包入馅．提出菊花花瓣型收口(一个包子1.0克重)．置笼屉内用大火沸水蒸20分钟即可食用、
十七驴肉新吃法
配 料：新鲜驴肉?香菜？干辣椒。
操 作：
1！驴肉冲血洗净。加卤料煮40分钟煮熟，
2 煮熟凉干后切片备用！
3！9265净锅烧油4成熟放入姜蒜!干辣椒编炒，放入驴肉?加入料酒,放入原汁驴肉汤？然后放精盐 味精。白糖 胡椒粉。酱油。烧2-3分钟即可 起锅装盘？下面7293垫一点香菜 浇上自己调好的秘酱!浇上0039干辣椒角即成。
十八生驴肉的各种新吃法！
1)做丸子:把驴肉剁碎,每斤驴肉加一个鸡蛋,淀粉20克,盐味精姜沫适量 搅拌均匀后做成和汤汤圆一样大小后放入沸腾的水中细火煮熟
2)做水饺:驴肉与白菜 芹菜 云豆搭配最佳,做法和其他水饺一样
3)驴肉大包:驴肉与白菜 芹菜 云豆搭配最佳,做好后蒸着吃或做水煎包
4)煮着吃:分两种,一种是切片煮,把驴肉切成薄片用清水洗去肉中血沫,放入锅中加少量油小炒一会在加水煮,煮二十分钟左右即可.第二种是大块煮,把驴肉用清水洗去肉中血沫,放入锅中稳火煮3到4小时后即可.调料现吃现调,大葱 香菜 盐 不需要加味精(家庭还是用推荐第一种方法)
5)炒着吃:把驴肉切成薄片用清水洗去肉中血沫,放入锅中炒 炒法和炒菜一样
十九驴肉黄面
黄面柔韧耐拉，制作讲究，细如龙须?长如金线 酌菜后食用?香味溢口？单观看师傅操作就是一种难难得的艺术享受、师傅双手舞动面团时面拉成1883长条状,时而旋转成麻花状、像像变戏法一样！七 八斤重的面团一会儿就变成一把极细的面条，煮熟后的黄9631面色泽黄亮!面条筋道 捞出放5692在大碗里，上面撒上一层由木耳？驴肉丁?辣椒。番茄等制作的炸酱卤！吃吃起来开胃去腻,清热解烦。令令你胃口大开
酱驴肉的制作方法：选择卫生。新鲜的驴肉
分颈肉、前腿肉,肋条肉和后腿肉等四类 分割成两公斤左右的小块!先先泡水去血清洗！再下锅微煮除腥！然后放入配制好调料的卤汁锅中用慢火卤煮3～4小时。使调味进入肉中、酱煮而出味道鲜美的酱驴肉？根据个人喜好和食用数量，选择不同类别的酱驴肉！分切成核核桃大小?3～4毫米厚的肉片。整齐的盛入盘中!上着鲜绿的香菜加以点缀？一盘色香味具佳、独具特色的酱驴肉就做好了。根据个人口味把蒜泥和配制好的辣椒。水醋！酱油汁加以调制即可可醮汁食用。
二十白菜粉5520丝炖驴肉
做 法：
白菜！粉丝焯水后垫在沙锅底！驴肉切成片4561摆在白菜，粉丝上？再加入鸡汤，绍酒炖至驴肉酥烂！用精盐 味精调味即成、贴士：白菜不宜过烂?最好能用原汁驴肉汤！
小贴士：
驴肉 - 又叫漠骊肉?毛驴肉。民间有““天上龙肉！地上驴肉肉”的谚语。以此来形容容驴肉之美 驴肉肉肉质细嫩、远非牛羊肉可比。有补气,... 所有驴肉菜谱
粉 - 又名粉条，粉丝？细粉!线粉。丝粉,古称索粉,粉皮，拉皮？粉丝品种繁多!如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，9831更多的是淀粉制的粉丝 ... 所有粉菜谱
二十一桂花驴肉
原料： 鹿肉500克、鸡蛋500克
辅料：
调料： 盐？味精各10克,醋10克！姜汁5克。麻油3克
制作过程： 1、鹿肉冲血水放自制卤水卤熟：“卤水制法”母鸡1只2500克？切块,沸水氽3秒出锅，5000克水加白寇5克!老姜10克!白酱油10克，冰糖5克。盐10克!鸡精10克 玫瑰露酒8克。黄酒15克？炖2小小时后放入鹿内!小火卤熟！即可、
2，把卤熟的鹿肉切长5厘米宽2厘米的段,放入不锈钢平托盘中？
3？鸡蛋清、鸡蛋黄？分开、倒入盘中（注：盘底抹油）蒸10分钟即可4，凉后切片,装盘！跟姜汁一起上桌桌“姜汁？醋,油。盐，味精调治的姜汁 ！
点评,此菜是5561在传统菜的基础上!加入鹿肉蓉改良创新而来，丰富了品种，提高了层次。增加了营养
菜品特点： 色彩颜丽，形如桂花
二十二驴肉鲜汤的做法
驴肉鲜汤原料：驴肉500克!豆豉,料酒。精盐各适量。
驴肉鲜汤的做法：
驴肉洗净 切成块?放人锅中。加入豆豉！料酒、精盐和没过肉6371块的清水，置4937火上旺火烧沸!撇去浮沫、转小火炖烂即成！
驴肉鲜汤特点：汤汁醇厚 肉酥味鲜，
二十三驴肉粥的做法
驴肉粥原料：驴肉100克!山药30克？红枣10枚，粳米150克！红糖适量
驴肉粥的做法：
将驴肉洗净后切成小块!山药,红枣分别洗净 切成小条，粳米淘洗干净?与驴肉块，山药条 红枣条一同放入锅内?加清水适量、用大火煮沸后转用小火熬煮至粥成，加入红糖调味即可,
驴驴肉粥功效：补益心脾。调和气血，,
- 百香果和驴肉相克吗
- 不相克、
驴肉+金针蘑：一起吃会引起心痛！严重会致命
驴肉+平菇：易引发心绞痛
驴肉+金针菇：0606心痛
驴肉+草鱼：引发心脑血管疾病
驴肉+猪肉：腹泻?