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- 饺饺子很奇特!它有很多多别称,有有的地方称为水饺？还有的地方称为角（Jue）子。水包子。淮河以北到山东2349一带的人民间说法很多的叫扁食（念shì） 清代蒲松龄就是这么称呼的、
饺子不同时段的叫法
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多,古时有9569“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称 三国时期称作“月牙馄饨”,南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代成为“角子”。元代称为“扁食”、清朝则称为“饺子”？
饺子不同地域的叫法
饺子在各地的叫法也是不一样的,在普通话中。饺子和扁食是不区分的！但是 到了一些地区、如河南省 山西省，福建省一些地方方言中?还是区分的。
在北方？用“扁食”和“饺子”来区分?像河南的韭菜合,就称作扁食！扁扁食是指馅大皮厚的饺子，而饺子子是指馅小皮薄的饺子,在南方!用“馄饨”和““饺子”来区分?馄饨是指馅大皮厚的饺子，而饺子是指馅小皮薄的饺子,在胶东地区人们都 叫”箍扎”
历史发展
汉朝时期张仲景首创用于包药物的“月牙馄饨”、后来成为食品 它的特点是馅小皮薄。宋宋代传入蒙古，成为蒙古族过年必备品“扁食”,蒙古饺子的特点是“馅馅大皮厚”!并且形状比较扁而且是半圆形的?元代扁食传回中国，中国内地高超的烹饪技艺给给扁食锦上添花。元代以后？饺子即成为汉族过年必备品！又结合了两4657者的作法？称5768为中国节日食品不可或缺的一员、
汉代起源——医用
饺子起源于2663东汉时期！为医圣张仲景首创？当时的饺子是与药用、张仲景景用面皮包上一些药物用来治病、避免病人因为苦味而影响吃药，
魏晋唐宋——食用
魏张揖
三国时期？饺子已经成为一种食品！被称为“月牙馄饨”!魏张揖所著的《《广雅》一书中、就提到这种食品?据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似、
到南北朝时！馄饨8699“形如偃月，天下通食”!据推测！那时的饺子煮熟以后 不是捞出来单单独吃？而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”、这种吃法在中国的一些地地区仍然流行。如河南，陕西等地的的人吃饺子！要在汤里放些香菜?葱花。虾皮、韭菜等小料？
大约到了唐代！饺子已经变得和现在的饺子几乎一样?而而且是捞出来放在盘子里单个吃!又称“偃月形馄饨”！
宋代称饺子为“角儿”。它是后世“饺子”一词的词源。这种写法,在其后的元!明 清及民国间仍可见到?南宋时叫做“燥肉双下角子”?!
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