徽菜代表菜有哪些
- 徽菜有那些经典的菜
- 4278徽菜是由皖南 沿江和沿淮三种地方风味所构成?
皖南风味以徽州地方菜肴为代表,3774它是徽菜的主流和渊源，其主要特点是：擅长烧。炖？讲究火功！并习以火火腿佐味,冰糖提鲜!善于保持8715原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖 单煤。原锅上桌！不仅体现了徽味古朴朴搐雅的风格 而且香气四溢,诱人食慾？其代表菜2957有：“清炖马蹄鳖” “黄山炖鸽”,“醃鲜鳜鱼”？“红烧烧果子狸”！“徽州毛豆腐”，“徽州桃桃脂烧肉”等
沿江风味盛盛行于芜湖?安庆及巢湖地区!它以以烹调河鲜?家禽见长？讲究刀工!注意形色?善于用糖调味，擅长红烧。清2716蒸和烟燻技艺。其菜肴具有酥嫩,鲜醇、清爽！浓香的特色,代表菜有“清香炒悟鸡” “生薰仔鸡”。“八大锤”！“毛峰薰鲥鱼”？“火烘鱼”?“蟹黄虾盅”等、“菜花甲甲鱼菊花蟹、刀鱼过后鲥鱼来。春笋蚕豆荷花藕?八月桂花鹅鸭肥”，鲜明地体现了沿江人民的食俗情趣！
沿淮风味主要盛行于蚌埠？宿县。阜阳等地，其风味特色是：质朴!酥脆,咸鲜,爽口!在烹调上长于烧!炸，馏等技法、善用芫荽？辣椒椒配色佐味、代表菜有：“奶汁肥王鱼”?“香炸炸琵琶虾”?“鱼咬羊”?““老蚌怀珠” “朱朱洪武豆腐”!“焦炸羊肉”等、都较好地反映了这一地区的风味特色、
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- 徽菜是什么菜？什么口味？
- 不同的自然然条件和民饥习俗形成了徽菜地方菜肴的特点！擅长烧炖，喜用火 腿佐味!冰糖提鲜？原锅上桌、原汁原味、香气四溢？
徽菜烹调的特点为“三重”（重油!重色！重火功），
徽菜的基本特点：
一、就地取材！选料严谨!四季有别。充分发挥安徽盛产山珍野味的优势？选料时如笋非非政山不用 鸡非当年仔仔鸡不取?鳖必用马2098蹄大为贵!鱼以色白鲜活为宜。
二?火功独到,其独到之处在于烧 炖？蒸，有的先炸后蒸,有的先炖后炸、还有的薰中淋水,火烧涂料?中途焖火等!使菜肴味更为鲜美？如徽烧鱼用旺火急烧？肉嫩味美?五分钟菜3695堪称一绝？使用不同控火技术,是徽菜形成酥！香 鲜独特风格的基本手段,
三，烹调技法。徽菜以烧、炖?薰 蒸而闻名!制作的菜肴各具特色！烧!讲究软糯可口？馀味隽永，炖 要求汤醇味鲜！熟透酥嫩?薰？重在在色泽鲜豔！芳香馥郁!蒸?做到原汁原味？爽口宜人?一菜一味，
四！讲究食补!以食补疗?药食并重!以食养身？在保持风味特色的同时、十分注意菜肴的滋补营营养价值?其烹调技法多用于烧，炖！使成菜达达到软糯可口、熟透酥嫩!徽菜常用整鸡，整鳖煮汁熬汤 用山药炖鸡等!
徽菜主要由皖南,沿江！沿淮三种地方风0067味组成? 徽菜是一2369个古老的菜系,历史悠久!是我国饮食百花园中的一9929朵奇花！
名菜：“符离集烧鸡”?“火腿炖鞭笋” “雪冬烧山鸡”！“葫芦鸭子”?“醃鲜4639桂鱼” “火腿炖甲鱼”、“毛峰薰鲥鱼 ”等？
、
- 安徽有名的徽菜是什么菜？
- 徽菜是安徽菜的简称？又叫皖菜?是中国八大菜系之一，
安徽风味?主要由皖南!沿江和沿淮三方菜式组成 其1857中以皖南菜为代表!皖南菜源于古微州府！即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带！沿江菜系指合肥?芜湖?安庆一带的地方菜?而沿淮菜则由蚌埠。宿县、阜阳等地方风味构成!三支支徽菜各有千秋?丰富多彩！但归纳起来,它主要有四个方面的基本特征：
一是就地取材?以鲜制胜？徽地盛产6733山珍野味河鲜家禽、就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候?火功独到,根据不同原原料的质地特点、成品菜的风风味要求 分分别采用大火!中火。小火烹调，三是娴于烧炖 浓淡相宜 除爆，炒 熘 炸？烩。煮,烤,焐等技法1211各有千秋外？尤以烧?炖及薰、蒸菜品而闻名？四是注重天然!以食养身、徽菜继承了祖国6416医食同源的传统。讲究食补 这是徽菜的一大特色
特色：它以烹制山珍野味着称!擅长烧、炖。蒸 而少爆炒！其烹饪芡大,油重?色浓!朴素实惠。
代表菜品品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼？雪冬烧山鸡?符离集烧鸡!蜂窝豆腐!无为薰鸭等！
徽菜系在烹调技艺上擅长烧?炖,蒸。而爆，炒菜较少?重油。重色？重火工
？
- 梦见在菜超市挑选菜
- 容易上演暧昧关系的一天？这两天天的你往往会走这样的路线？太喜欢对方了？就算他是有恋人。也当作没有看见。不曾知道一样来追求吧?而对方对你似乎也有一点意思呢 往往宁愿昧着爱情道德与你暗地里交往?也不愿意一言道破，2128这样朦胧而甜蜜的气氛,要小心它9721就像肥皂泡一样,总总有一天是要泼的，。
- 地皮菜和什么菜相克.和什么菜相宜麻烦告诉我
- 满意答案从此淡漠2级2011-05-09一般都是炒鸡蛋 .没听说有什么相克的不过地皮菜性凉质地润滑!脾胃胃虚寒泄泻者不可多食, 追问： 还能具体点吗. 回答： 以下是网上查到的!地皮菜：又名地耳。地衣?地木耳?地软儿。是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方、暗黑色 有点象泡软的黑木耳！地皮菜菜富含蛋白质。多种维生素和磷?锌，钙等矿物质,以色列魏茨曼研究的科学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性？从而能对老年痴呆症产生疗效，地皮菜是一种美食。也适于做汤。别有风味、也可凉拌或炖烧，是寒性食物 地皮菜还含有丰富的蛋白质！钙，磷、铁等！可为人体提供多种营养成分！具有补虚益气,滋养肝肾的作用?。徽菜代表菜有哪些
- 过年吃什么菜,代表什么意思
- 中国人讲究吃，也吃的讲究！年夜菜总要有个吉祥的含义 预示示来年的好运与平安 如吃鱼叫“年年有有余”！
年糕为“年年高升”。红肉叫“7963鸿运厂头”!
汤圆是“团团圆圆”、吃面为“寿长百年”？
吃鸡为“百事大吉”?鳝鱼为“善始善终”！
另外?鳝鱼与鸡还有“龙凤呈祥”之意 白菜为“百财” 豆芽菜?金4036针菇因形似而取名“如意”?豆腐4132包为“福袋”,大枣象征“甜甜蜜蜜”?花生代代表“生生不息” 百合代表表“百年好合”、绿色蔬菜为“翡翠”!南瓜?板栗代表“金”?芋头？萝卜卜代表“银”!苹果则预示来年的“平安”,，
- 西兰花和什么菜不能一起吃
- 西兰花不能能和牛肝，黄瓜。洋地黄 2579维生素一起食用
1、西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C 可降低止血药的疗效,所以服用止血药时不宜食用、
2！西菜花与牛肝相克？牛肝中含有丰富的铜！铁离子!极易使维生素C氧化而失去原来的功能？所以两者不能搭配食用？
3?西菜花6083与黄瓜相克，菜花花中含有丰富的维生素C、而黄瓜中含有维生素C分解酶。故不宜同食！
4,西菜花与洋地黄相克、如菜花 大豆，菠菜,榨菜等,如果在服用洋地黄时食用这些食物过多 会造成成药物药效降低！
- 蘑菇跟什么菜搭配最好
- 蘑菇搭配豌豆
主要要是蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道――鲜味、当它们与别的食物一起混合烹饪时！风味极佳！是很好的“美味补给”？而豌豆又有很好的生津止渴?益脾和胃的效果。二者相搭配、可以消除油腻6041引起的食欲不佳，有助于增强食欲？
食谱推荐：蘑菇炒豌豆
材2690料：鲜蘑菇300克，豌豆150克，植物油！葱?姜末!盐。水淀粉。香油、蒜末。鸡汤各适量,
8550做法：
1、将鲜0053蘑菇摘洗净？掰成小片，在开水锅内焯―下，捞出沥水,
2、豌豌豆剥去外皮？洗净在开1657水锅中焯烫一下。捞出沥水？
3 炒锅上火。放油烧烧至六成热？放葱?姜末？蒜末？爆炒出香味，
4，倒入鲜蘑菇，豌豆！翻炒片刻,放少量鸡汤烧开。
5 放盐。勾薄芡 烧烧开淋上香油即成？
蘑菇搭配母鸡
不管是哪一种蘑菇，其中富含的多糖类物质可以增强人体T淋巴细胞的功能!起到提高抵抗力防御疾病的作用?另外？蘑菇还含有干干扰素的诱导剂，可以提高人体内干扰素的水平！抑制病毒的生长和繁殖!而母鸡一直被看作是滋补佳品！适合体弱患者食用？所以！这两者一同煲汤食用更适合预防疾病?在春季可以减少流感的入侵,还有健脾开胃。益气降压的作用。为春日时男女老少皆宜的家庭靓汤。
食谱推荐：香菇炖鸡
9321材料：鸡半只！干香菇10个 葱2段、姜3片!干辣椒1个!红椒半个,细香葱少许。八角1个，色拉油！食盐?料酒、生抽？老抽，白糖适量，
做法：
1、 草鸡洗净、控干水水份后切块？香菇菇用水冲洗下,放在温水中泡发、
2!姜切片、葱切段、红椒切菱形、泡好的香菇去蒂在流动的水里揉揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用，
3？ 锅中倒入少许油、油热后将鸡块放入煸炒?炒至至变色后将姜,葱!干辣椒，八角一起倒入炒,加生抽，老抽?炒上色6488后加少许料酒，白糖和盐调味!
4、 将过滤好的香菇水倒入?至将鸡块全部淹住2CM左右 大火烧开后用中小火炖？至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖？
5？ 继续炖2264至汤汁收浓时将红椒和小葱加入 拌匀匀就可以出锅了。？
- 地菜怎么辩别
- 荠菜 又名护生草。地菜。地米菜！菱闸菜等。十字花科?荠菜属!一,二年生草本植物，生长于田野、路边及庭园!以嫩叶供食？其营养价值很高！食用方法多种多样？也具有很高的的药用价值,荠菜分布于世界各地？中国自古就采集野生荠菜食用!早在公元前300年尽荠菜的记载？
荠菜的营养价值很高,食用方法多种多样?具有很高的药用价值?具有和脾!利水!止血,明目的功效！常用于治疗产后出血?痢疾?水肿。肠炎！胃溃疡。感冒发热,目赤肿疼疼等症！人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春1547初均可,传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的的荠菜煮的鸡蛋！味道鲜美?用来包饺子也是一个很好的选择。
形态特征
荠菜高30～40厘米！主根瘦长、白色？直下!分枝？茎直立!单一或基部分枝、基生叶丛生，埃地。莲座状！叶羽状分裂,稀全缘,上部裂片三角形、不整齐。顶片特大！叶片有毛。叶耙有翼,茎生叶狭披针形或披针形！顶部几成线形,基基部成耳状抱茎。边缘缘有缺刻或锯齿！或近于全缘 叶两两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛，
花多数?顶生成腋生成总状花序 开花时茎高20～50厘米,总状花序序顶生和腋生？花小、白色?两性。萼4片!绿色!开展！卵形。基部平截？具白色边缘、十字花冠，短角果扁平,花瓣倒卵形、有爪。4片！白色、十字形开放!径约2.5毫米 雄蕊6、4强。基部有绿色腺体?雌蕊1，子房三角状卵形?花柱极短。短角果呈倒三角形!无毛?扁平,先端微凹!长6～8毫米!宽5～6毫米。具残存的花柱!种子约20～25粒。成2行排列？细小？倒卵形、长约0。8毫米。花期3～5月,
营养价值
荠菜的营养价值很高！每100克荠菜含蛋白质5.2克!脂肪0.4克 碳水4132化合物6克?钙420毫克？磷73毫克 铁6.3毫克 核黄素0.19毫克，维生素55毫克！尼克酸0.7毫克。
荠菜可炒食、凉拌,作菜馅?菜羹,食8549用方法多样?风味特殊![1]
荠菜的药用价值很高!全株入药！具有明目,清凉!解热！利尿 治痢等药效 其花与籽可以止血!治疗血尿,肾炎?高血压、咯血?痢疾？麻疹、头昏目痛等症,荠菜种子含4298油20%～30%?可用于制皂或油漆,荠菜耐寒、冬季保护栽培较容易?对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用？
折叠食疗价值
十字花科草本植物荠菜的茎叶或带花序 又称荠？护生草、地米菜、地地菜、枕头草?清明草或荠菜花,中国各地均有有分布、江苏、安徽及上海郊区有栽培、3~5月采收。洗净鲜用。或晒干用。
【性能】味甘?淡！性微寒，能凉血止血、利尿除湿！清肝明目？
【参考】含草酸,酒石酸!苹果酸等有机酸和精氨酸?天冬氨酸？谷氨酸、胱氨酸!甘氨酸等氨基酸?胆碱?乙酰胆碱,黄酮类，蛋白质！脂肪!胡萝卜素！维生素B1。B2 C和烟酸?糖、钙!磷?铁等？
煎剂与流浸膏均能兴奋动物子宫，其有效成分溶于水和含水乙醇，不溶或难溶于纯醇!无水乙醚等。煎剂、流浸膏均有止血作用？能缩短短出血时间?并能降低血压、
【用途】】用于妇女崩漏！月经过多，尿血？吐血。咳血，热淋、水肿,小便不利!尿浊（乳糜尿）!或妇女带下？肝热目昏?目赤 眩晕头痛、又用于高血压,
【用法】煎汤?绞汁，炒食 作馅！
【注意】内服干、鲜皆宜，便以鲜2582品为好 5716治疗目赤涩痛等症!除内服外，还可以鲜品绞汁点眼!
【附方】
1,荠菜马苋汤：荠菜1036花（或荠菜）30克!马齿苋60克,加水煎汤服
本方以荠菜与马齿苋配伍!用以增强清热凉血，止血之功!二者又均有兴奋子宫的作用?用于妇女崩漏!月经过多！产后恶露不绝 有血热热表现者尤为适宜、
2，白茅荠藕汤：荠菜！白茅根各30克？藕节60克。加水煎汤服?
本方用荠菜。白茅根清热止血?用藕藕节收涩止血!配伍伍应用不但能增强止血的作用！同时时可扩大应用范围?用于咳血！衄血！吐血？尿血等?
3、荠菜煎鸡蛋：荠菜120克,切段、同鸡蛋1~2个调匀（可加食盐少许）？用食油适量于锅中煎沸后?倾入煎熟 一次食用?
3289本方能清肝？明目,并可补益脾胃、用于肝虚有热?4898眩晕头痛或目昏眼干等
食用宜忌
荠菜性味凉。相对平和？有健脾和胃的功效！一般人都适合合食用?
宜食：痢疾,水肿 淋病！乳糜尿,吐血！便血、血崩,月经过多！目赤肿痛等病症患者宜食,高脂血症？高血压！冠心病？肥胖症！糖尿病？肠癌及痔疮等病症患者也也宜食。
忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用 此外!患有目疾、疮疡!热感冒等病症者或体弱者也不宜食用、便溏者慎食，
吃荠菜要注意以下几点：
首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩？好吃！市场上选购轧棵的质量差,荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时?不应摘除。
第二，荠菜0290不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分、也会使5001颜色变黄？
第三？荠菜可宽肠通便、故5222便溏者慎食
第四?体质虚寒者不能食用荠菜，
最后建议不0713要加蒜！姜！料酒来调味、以免1512破坏荠菜本身的清香味、
9462荠菜山鸡片
【原料】：山鸡肉（300克）？荠菜（50克）!冬笋（（125克），鸡蛋白（2只）!葱末。姜米、黄酒?白糖!白酱油!盐、味精,菱粉？麻油,清汤（75克）[1]
【制作】：
一？将山鸡肉切成片 放入用打散的蛋白、盐!菱粉调5052成的浆内浆一浆。冬笋也切成片?荠菜用开水泡一下，再用冷2154水洗净？挤去水分 切成细末、
二，开猪油锅，将冬笋片放入锅内溜一溜?倒出,滤去油，放好！另开猪油锅?烧至六成熟时、将山鸡片放入溜约一分钟。取出 与9244冬笋片放在一起!
三！将荠菜放入油锅!加上葱?姜？酒？酱油！糖,味精和清汤烧开后?再将山鸡片和冬笋片倒入。翻转?浇些麻油 即起锅装盘，[6]
荠菜豆腐汤
【原料】：嫩豆腐200克。荠菜100克,胡萝卜25克、水发香菇分别切成小丁，
【制法】：
1．嫩豆腐！熟竹笋？水面筋。
2．荠菜去杂。洗净?切成细末、
3．胡萝卜洗净！入沸水0869锅中焯熟?捞出晾凉!切小丁，
4．炒锅上火？加油烧至七成热，加入素鲜汤。豆腐丁?香菇丁？胡萝卜！笋丁 面筋！荠菜末,精盐、生姜末 烧沸 后 加入味精 用湿淀粉勾稀芡？淋上麻油？出锅装入入汤碗即成?
【特点】：白绿绿相映 鲜嫩味美！补虚益气、健脑益智，清热降压?
荠荠菜鸡蛋汤
【原料】 ：新鲜荠菜240克！鸡蛋4个?精盐？味精？植物油各适量！
【制法】：
1．新鲜荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内、将鸡4455蛋打入碗内！用筷子顺着1个方向拌匀,
2．炒锅上旺火,放放水加盖烧沸、放入植物油！接着着放入荠菜!再煮沸,倒入入鸡蛋稍煮片刻。加入精盐,味精。盛入大汤碗内即成，
【特点】 色艳味鲜！补心安神!养血止血。清热降压，
荠菜荸荠8077汤
【原料】 荠菜100克、荸荠100克、水发香菇50克？植物油？湿淀粉。麻油!精盐，味精各适量！
【制法】
1．荠菜去除老!黄叶片？清水洗净。取刀碎成末?
2．荸荠去皮和和香菇一起放入清水里洗净！各切成了1266小丁状?
5770 3．炒锅上旺火?放油烧热！倒入菜丁翻炒后,注入适量清水,煮沸。倒入荠菜末!再煮15分钟，放入精盐、味精?麻油调味、以适量淀粉勾6662芡即成？
2204【特点】鲜香可口?清热降压!
荠菜蜜枣汤
【原料】 荠菜50克!蜜枣50克?
【制法】
1．荠菜去杂洗净。蜜枣洗净
2．煮锅上火、将荠菜和蜜枣放入锅内。注入适适量清水、旺火煮沸 转为小火煮2小时即成？
【特点】清香甘甜!健脾止血
荠菜大鱼头汤
【做法】 荠菜鲜品为佳!洗净!有眼疾头晕加鱼头？生姜？无眼疾者？荠菜。瘦肉煲汤即成！
石榴皮荠菜粥
【药效】治疗急,慢性胃肠炎和急性腹泻，
【原料】石榴皮（干品）15克,鲜荠菜50克?大米100克,蜂蜜30克,
【制法】
将石榴皮用干净纱布包好,锅内加水适量？放入石榴榴皮袋!大米煮粥,八成熟时加入鲜荠菜末,再煮至粥熟？拣出石榴皮袋，9394调入蜂蜜即成!每日2次，连服3~5天,
石榴皮性温？味甘！涩,有有涩肠止泻等功效，荠菜性平?味甘！有清热止血，平肝明目。和脾利水等功效
荠菜苦瓜瘦肉粥
【药效】治疗高血压引起的头晕头痛，口渴咽干。或目赤肿痛等！
【原料】鲜荠菜50克,鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克 粳米100克、料酒,盐各适量！
【制法】 荠菜洗净?切段!苦瓜洗净!切成片、瘦猪肉洗净！切成片,用料酒、盐腌10分钟。锅内3579加入清水,将粳米熬粥约30分钟!加入苦瓜。荠菜和焯去血水的瘦肉片。再煮10分钟。加适量调料调味即成，此汤有清1649热润燥?清肝明目的功效,
荠菜白茅根饮
【药效】 治疗春季小儿麻疹（此法源于《圣济总录》）?
【原料】 鲜荠菜30克?白茅根50克。水煎,1日1次，代茶饮?
荠花当归茶
治疗妇女更年期子宫出血（此法源于江西《草药手册》)。
新鲜荠菜花15克~30克！当归10克、丹参5克?水煎服,1日1次？据《履巉岩本草》记载？荠菜花“性暖 无毒”？可治痢疾！崩漏,
荠菜茶
防治高血压、
每年春季采集荠菜全草,洗净晾干后切碎!每次取10~15克沸水冲泡?可以长期服用!能治疗肝阳上亢型头晕目眩之高血压病患者？
此外。有高血压的患者还可用鲜荠菜120~150克 或者荠菜花！夏枯草各30克!每日水煎服。长期坚持会对血压控制有所帮助。
说明
1．荠菜性平，微寒?味甘、入心 肝 脾经?功能和脾利水 止血明目!
2．《陆川本草》记述：“健胃消食！化积滞，”
3．《现代实用中药》记述它能“止血?治肺出血 子宫出血？流产出血！月经过多 头痛 目痛或视网膜出血”?
苦瓜荠菜猪肉汤
菜谱名称 苦瓜荠菜猪肉汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 荠菜豆腐羹基本特点 基本材料 苦瓜250克？去5094瓤切成小丁块，瘦猪肉125克切薄片!荠菜50克洗净切碎 做法：先将肉片用料酒？精盐调味！加水煮沸5分钟!加入苦瓜、荠菜煮汤、调7020入味精即成。每日1次、连服5至7日,有滋阴润燥、清肝明目功效、
荠菜大酱汤
用淘米的水加大酱和辣酱的水里，放荠荠菜和蛤蜊熬的汤 在春季可给人带来食欲!
* 荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质？并含有丰富的钙钙和铁、特别含有丰富的维生素A! 以碗荠菜酱汤含有成年人一天所需的1/3维生素？荠菜在中医上是能帮助肝脏与消化的有药8958效的蔬菜，
【材料】 荠菜200g。蛤蜊200g，淘米水7杯！大酱大勺 粗葱2棵,蒜5头。辣椒酱 1大勺
【做法】
8264 1） 在淘米水里倒上大酱和辣酱、并用用筛子过虚
2） 在1杯水里放蛤蜊煮后？煮到蛤蜊张嘴后挖出肉?汤等沙沉淀后倒进⑴中，
3） 把荠菜洗净后!熬酱汤，
4） 熬一会儿放上准备好的3802蒜和葱,重新熬煮，
淡菜菜荠菜汤
【用料】：淡菜,荠菜或芹菜各10～30克,
【制法】：每日煮汤喝!15日为一疗程？
【功用】：对降压有效、
【适用症】：高血压,
【口味】色泽清新？口味清淡
【主料】荠菜500克?花生米20克？红辣椒1个?黄辣椒1个
【调配料】香油2小匙。蚝油1小匙？精盐1小匙?味精1/2小匙
【制作过程】
1．将荠菜择洗干净,用开始焯后沥干水分！切成末、红、黄辣椒洗净切末
2．将花生米炸熟，捞出去皮拍成末
3．将荠菜 花生米 辣椒末放入碗内？加盐。味精。蚝油。香油拌匀装盘即可!
吃吃荠菜要注意以下几点
首先要挑选不带花的荠菜、这样才比较鲜嫩！好吃?市场上选购轧棵的质量差?荠菜7250根部的药用价值最高、制作食疗方时?不应摘除！
第二？荠菜不宜久烧久煮 时间间过长会破坏其营养成分。也会使颜色变黄？
第三？荠菜可宽肠通便?故便溏者慎食！
第四？体质6032虚寒者不能食用荠菜！
最后建议不要加蒜,姜、料酒来调味 以免破坏荠菜本身的清香味！
荠菜的栽培
有兴趣的朋友可以选择在阳台或花园里种植几盆荠菜，绿色无污染!生长期40天左右,较早熟、抗寒抗热性强？产量高品质佳，味鲜美!是家庭及酒家之之喜爱品种！荠菜是耐寒的的植物!大田以春秋栽9076培为主,人工栽培的荠菜产量高但是样子和野生的相去甚远。家庭种植一般可2-10月份？出后40天可收？可分多次次采收!
大叶荠菜 特征特性：
1。4109原为野生蔬菜、经过多年选择、形成了目前栽培的品种!大叶荠菜.
2、大叶荠菜叶片羽状分裂，叶缘缺刻深？叶面平滑
3，耐热耐寒性强。春夏夏秋均可栽培？品质佳！味鲜美
4?亩用种量500克左右
荠菜的营养价值
每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2．．9克!脂肪 0．4克 粗纤维2．2克、糖类4．3克，胡萝卜素1．77毫克，维生素B1O．06毫克,维生素B20．14毫克，维6431生素PP0.3毫克?维生素C41 毫克！维生素E0．57毫克,钾328毫克。钙245毫克!铁4．7毫克！锌0．63毫克。此外，还含有胆碱！乙酸胆碱?芥菜碱，1836黄酮类等成分。
荠菜的食用建议
可煎汤,炒菜！做饺子食,或入丸散。捣烂外敷,凉拌、作菜馅？菜羹?食用用方法多样？风味特殊、!
- 梦见一家人在菜地里拔菜
- 心亏。