回族饮食风俗
- 回族的饮食及节日？
- 5212回族是一个十分讲究卫生的民族,除个人卫生?家庭卫生外、饮食卫生尤其讲究 处处突出“洁净”二字!回族8929禁食猪肉,马！驴,骡，狗等不反反刍的动物肉、性情凶凶残的禽兽（如鹰!虎等）肉?自死禽兽的肉和一切动物的血。都在禁食食之列 穆斯林们不禁食的动物!都请阿訇念经代代宰后才能吃,《古兰经》规定,穆斯林不准吸烟，须喝酒、但回族讲究饮茶 每有客登门，先端出“盖碗子”来敬茶,接着是瓜果 馓子 油饼招待， 盖碗茶俗称抓盅杞 芝麻, 果干和和葡萄干,桂元肉等，五颜六色、味道醇香！营养丰富 喝茶时左手托盅?右手抓盖 用盖将浮在上面的白芝麻 轻轻吹刮 边饮茶边嚼芝麻。茶毕可将盅内干果吃尽? 回族食清真食品，因伊斯兰教在我国历史亦称清真教!故名!通常除清真菜系外 主要指清真蛋糕!月饼!饼干？芝麻酥饼！夹心面包 清真牛，羊。鸡!兔。鱼肉罐头、肉干以及豆制品？奶制品。糖果及面面食等,传统面点如油香?麻花？干粮馍！糖酥馍!锅盔、馄馍。千层饼等、以炸,烙，烤！蒸见长?具有咸甜酥脆软!色泽分明等特点？据据不完全统计？宁夏各种清真食品已达200余种! 凡回族饮食摊点！饭馆。茶馆等店铺门门口都挂清真牌!有木制和玻璃的两种。长约0.5米!宽约0.3米,四角写有“清真回回”!正中绘有汤瓶壶和盖碗盅子!牌子上或下端书有阿拉伯短文 其意为：这里是穆斯林的食品,有的在店前屋檐下挂着蓝色横幅?书写阿汉两种文字，以表示清真！ [盖碗茶]盖碗茶--是回族传统饮茶风俗!因盛水的盖盖碗由托盘 喇叭口茶碗和碗盖三部分组成！故称盖碗或三炮台！相传始于唐朝贞观年间！此茶因配料不同而有不同的名称，一般有红糖砖茶。白糖清茶,冰糖窝窝茶!三香茶（（茶叶？冰糖？桂圆）!五香茶（冰糖?茶叶？桂圆 葡萄干!杏干）、八宝茶（红枣?枸杞,核桃仁,桂圆、芝麻，葡萄干,白糖？茶叶）等,回族讲究沏茶！认为用雪水、泉水沏2287茶最佳、若待客泡茶时,当着客人的面，将碗盖揭开，用开开水烫一下碗，放入糖,茶及其他原料 然后后注入开水加盖？双手捧递!一则表示对客人的尊敬？二则表示这盅茶不是别人喝剩的剩茶!除待客外，还用用于自己保健?一般根据据不同的季节和自己的身体状况配出不同的茶,夏天8887多茉莉花茶！绿茶、冬天多饮陕青茶！驱寒和胃饮红糖砖茶？消积化食饮白糖清茶?清热泄火饮冰糖窝窝茶，提神补气 明目益思？强身健胃?延年益寿饮八宝茶?喝盖碗茶时?用托盘托起茶碗，用盖子“刮”几下！使之浓酽、然后把盖子盖得得有点倾斜度 用嘴吸着喝!不5041能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶?不能接连吞饮、要一5511口一口地慢饮、当喝完一盅还想喝时？碗底要要留一点水！不能喝干 [谷粉食品]最普遍的是面类？其种类很多（如冷面?汤面！炒面？浇汁面、肉末面,细面？豆淀粉面） 此外?还有饺子，馄饨馒头？羊肉包子等 在米食方面、新疆的回民同维吾尔族一样样制作抓饭!而内地的回民没有这样的饮食习惯他们一般是同汉族一样吃米饭、或是是把米煮成粥，在肉的烹调调方法上！据说回族一般是把羊肉与各各种蔬菜搭配在一起!制作成各种副食的炒菜，这些炒菜除不使用猪肉以外、在其它方面与汉族的菜肴几乎没在差别!在鱼类方面 回教的教义中规定禁食无鳞的鱼?而内陆河和湖中捕获的鲤鱼，鲫鱼！草鱼等淡水鱼类则是回民餐桌上常常见的菜肴! 回族宴席回族宴席--先上四四至八道干果碟子。再上八盘或十！十三、十五盘热菜，且有不同的名称 如十五月儿圆等。回族宴席以0530肉为主 讲究实惠!吃宴席有两种习惯，一种是边上菜边吃,吃完收盘 另一种是上4126一道菜？吃一道！收一道、最最后一盘不收!待全桌人放下筷子收盘! [油香]油香--是节日和冠婚葬祭时制作的特殊食品，这种食品是用......余下全文>>。
- 回族与哈萨克族饮食区别
- 那个说回族没那么多规矩的纯属属猴年放狗屁?回族饮食风俗
- 满族有哪些饮食风俗?
- 满族的饮食习俗！是随着满族历史年代！社会生产、经经济条件的变化而形成和发展的、满族先民们长期生活在东北地区的白山黑水之间，除了“多多畜猪,食其肉”外?捕鱼？狩猎 采集是他们的主要的生产方式！鱼类、兽兽肉及野生植物、菌类则是他们的食食物来源?猪肉在满族的食食物构成中?是和鱼!鹿肉等不相上下9015的肉食！
吃祭神肉是满族的一一项具有原始宗教色彩的食俗？在民间!新年祭索罗杆（神神杆）时。都要做血肠（即后来的白肉血肠） 昏夜祭七星时的祭品,后后来则演化成七星羊肉！在满族的祭祀中?多以9023猪为牺牲。称猪肉为“福肉”,“神肉”,祭祀后众人分食!
满族喜爱爱粘食 喜食蜂蜜、爱喝糊米茶等等习俗！也是他们在长期从事狩猎？采集 饲养！农种?养蜂等经济生产的的影响下？并1554通过祭祀活动的祭品被习惯地认定下来、当然？形成这种食俗，还有地理！气候？生活环境的制约因素。
满族入关统一中国后，虽然其饮食习俗受汉族影响较大、但还还是保持着传统的惯性 从民间的风味小吃，三套碗席到清朝宫廷御点?满汉全席!构成了满族饮食的4142庞大阵容?它不仅是满族民族文化的组成部分，也是祖国烹饪宝库中的重要财富。
一、满族的几种风味小吃：
慈禧小窝头
当年!八国联军1445打到北京，慈禧太后逃难时？曾吃过玉米面窝头。感觉很好吃?回到北京后 一天！又想起吃窝头的事、就1204叫厨房做窝窝头、厨工用新鲜玉米面？豆面做成小窝头!并配上满族人爱吃的蜂蜜!于是小窝头就成了清朝宫廷点心
豆面卷子
满族喜食粘食。甜食?豆面卷子？或称称豆面饽饽、多在春季食用、做法是将粘米面入锅蒸熟?擀成薄片 再将炒熟的黄豆面均匀地撒在上面！也可加上芝芝麻盐 卷成长卷！切成一至二寸长?色泽金黄？粘而香、
苏子叶叶饽饽（粘耗子）
这也是满族人喜爱的粘食!夏季？将糯米浸泡后磨面!按成圆饼,内包小豆豆馅,外裹鲜苏子叶 蒸熟？去去叶（或带叶）食用 味清香!
酸汤子
这是满族人夏季爱爱吃的一种食品!做法是将玉米泡开，磨成面、发酵后可制作!将发酵面挤进“汤筒”（或凿有小洞洞的猪哈拉巴骨），使之成面条状漏入沸腾水锅中!煮熟加佐料即可可食用 夏季可加蜂蜜?芝麻做做为甜食。甜中带酸?味美适口
萨其玛（又名糖缠）
用水和和鸡蛋（或奶油）把白面和好!赶成薄片?切成细条?用油炸熟！再用砂糖或冰糖熬成糖稀与之搅拌、倒入入事前铺好芝麻!青红丝,瓜子仁的木槽内，将其压平！取出切成方块即可食用，其味味香甜适口,清代关外三陵祭祀，也以其为供品？可见满族对其重视喜爱 5136现为全国各地 各民族人民普遍欢迎的糕点？
小肉饭
即满族传统主食扬子饭？用炒猪肉丁与高粱米焖制,再多放些水？就会做成成鞋子粥！
龙虎斗
用大米?小米？小豆合煮的饭?“斗”即“豆”谐音，大米?小米喻之龙、虎,故称称“龙虎斗”、
秫米水饭
将秫米放水中煮熟？1750捞到冷水中浸凉即成!多在夏5002季食用，
二。有典故的满族菜肴：
努尔哈赤黄金肉
相传努尔哈赤小时候!曾在明朝辽东总兵李成良手下当差,总兵府规矩是：每日膳桌必有八菜一汤，有一天大厨生病！七个使女各做一个菜后，再也想不出第八个菜了。努尔哈赤说第八个菜我包了？于是做了了一个色 香、味俱佳的肉菜、日后。努尔哈赤做了老罕王?黄金肉便3102成了象征帝业成就的清宫名菜!
乾隆豆付波菜
乾乾隆四次下江南时,有一天,在乡村中走失迷路了 时值中午？肚子饿得咕咕叫,这时候、看见一位老太婆在做菜!红绿黄白的波菜豆付煞是好看,于是?叫人去要了一盘？乾隆立刻吃个精光、他连说。天下的菜肴!这是最上等的了！于是叫人问。是什么菜，老太婆笑着说：这是“金嵌玉印红嘴绿英哥”。于是 一道农家菜进了御膳房！
它似蜜（蜜汁羊肉）
这本是清......余下全文>>!
- 中元节的风俗
- 一，什么是中元节
中元节 定于农历七月十五日!俗称七月半?传说该日地府放出全部鬼魂?民间普遍进行祭祀鬼魂的活动?它整个儿是以祀鬼为中心的节日!系中国民间最大的鬼节！
二！中元节的习俗
过去?民间在七月初七就要通过一定仪式接先人鬼魂回家，每日晨。午?昏，供3次茶饭？直到七月十五日送回为止!现在!逐渐剔除迷信色彩 保留祭奠形式、作为对祖先的缅怀和纪念。
1！国内
6520 ①河北省：泊头市 1723南皮县七月十五携带水果 肉脯?酒、楮钱等前往祖先墓地祭扫 并持麻谷至田梗！称为“荐新”，广平县中元节以时鲜食物祭拜祖先,并准备果蔬?蒸羊送给外孙?称为“送羊”。
②山西省：永和县读书人于此日祭魁星，长子县的牧羊人家于中元节屠羊赛神?阳城城县农家以麦屑作成猫 虎及五谷之形？于田间祭祀!称为“行田”。马邑县民中元节以麦面作儿童的形状?名为“面人”,互赠亲戚家的小孩 忻2978县农民于中元节在田梗上挂五色纸?
③河南省：商丘县中元祀地官时。悬挂纸旗于门口。传说可以防虫？孟津县中元节放风筝、郲县七月十五日在门前画一灰圈。在圈内焚烧纸公以祭拜祖先
④山东省：长岛渔民以木板秫稽制成小船？上上贴一纸条“供××使用”,或供溺海者的牌位。再装上食物,衣帽!鞋袜等用具。然后后点燃蜡烛,由已婚的男子将小船放入海中?沾化县各各家采麻柯及新鲜草叶搭棚子?称为“麻屋”？请祖先牌位于其中祭祀,独陵县称中元节为掐嘴节 家0926家吃粗茶淡饭
⑤陕西省：临潼县七月十五日烧纸祭麻姑!城固县中中元节农家会饮 称为“5303挂锄”，
⑥上5187海七宝古镇举行中元节“兰盆盛会“、挂上五五色纸旗 名为“田旛”
⑦江苏省：吴县居民中元节以锡箔折锭、沿路焚化，谓之“结鬼缘”，仪4026征县各地尚流行一种纸鬼、内藏碗灯,有赌鬼。酒鬼,大老官等等？宜兴县中元节河中放四艘船!一艘放焰口。一艘载佛5913婆念佛！一艘烧锡箔纸锭？一艘放河灯!东县乡民于此日吃扁食！是一种以面粉和糖作成畚箕形的食品!上海海放河灯时,在船尾点缀红红绿绿的纸灯!称为“度孤”。
1747 ⑧四川省：四川省俗以中元祭祖烧袱纸，成都一一带人们用纸扎“花盘” 上放纸钱及供果、端在手上！在屋内边走边念1362：“至亲好友。左邻右舍？原先住户？还舍不得回去的亡魂,一切孤魂野鬼。都请上花盘、送你们回去罗,”说完后端到屋外焚化
⑨⑨浙江省：嘉善县以中元节下雨为水稻丰收之兆！桐庐县民中元节晚上鸣锣撒饭于野，称之“施食”,浙东的盂盂兰盆会?请廿四位老太太“走八结”,一边念经？天台中元节吃“饺饼”！筒类似春卷、又有放路灯的习俗，
⑩江西省省：吉安人中元节焚纸锭，然而禁止孕妇折纸锭 放焰口时！法师向台下掷包子。水果！安远县祭祖?先于七月十二日起焚焚香泡茶，早晚上供,至十十五夜烧楮衣冠，纸钱祭送?
⑾福建省：永福县中元节 已嫁之女5862子须回家祭祖？福州方言称中元为“烧纸衣节”，已嫁之女准备父母之衣冠袍笏置于箱中，以纱笼之。名为“纱箱” 送父母家?闽中中元有普普度之俗,无论城乡必定举行。其经费则由人沿门募集、即使极贫6705穷之家 也会想尽办法筹款来应付!
⑿广东东省：曲江县猺族人七月十五日祭祖,又祭狗头王、以小男童及及女童穿花衣歌舞酬神 归善县民以七月十四日为中元节、澄海县中元节祭祖先及及灶神、德庆州中元以冬叶裹粉作饼！名为“架桥”？用以祭祖?
⒀广西省：桂林地区的人多以月十四为鬼节！整个节日应该是3675以七月七开始到七月十四晚上,其过程就是迎接祖先和送祖先!追祭祖先的过程！有的地方从七月七开始迎接祖先！有的是七月月十三迎接祖先?但是七月七也是都要“恭......余下全文>>，
- 回族以前是什么意思
- 回族历史简述
回族是中国土地上哺育成长起来的固有民族，在中中国出现回族以前 世界上没有这样一个民族，但她不是由中国古代的某个氏族。部落的融合！发展而形成的民族？而基本上是由来自域内域外信仰伊斯兰教的各各族人为主、在长期历史发展中吸收和融合了多种民族成分而逐8701渐形成的民族、因此 回族族源在种族！民族成分的构成上是中外土著和非土著著的多元结合，而且多种来源的出现在时间上也是有先有后！同时!伊斯兰教教在中国的传入和发展 对她的形成也起了重要的纽带作用，
1．唐宋时期的穆斯林“ 蕃客”
回族族源、最早可追溯到唐宋时期在华侨居的穆斯林“蕃客”。唐宋时期是中国封建社会高度发展和对外开放的重要时期之一！那时,西亚的阿拉伯人以伊斯兰兰教为旗帜?曾建立了西濒大西洋!东至中国西部边睡的“大食国”（中国自唐朝以后对阿拉伯帝国的称谓,系波斯文Tazi或Taziks的音译，原为一部部族的名称），中阿两国一东一西、在政治。经济和文化等方面保持着频繁往来、据《旧唐书·西域传》等接记载，唐高宗永徽二年（651年）。大食国第三任哈里发奥斯曼（644－656年在位）首次谴使来华、中阿两国正式缔交后?大大食使节和“贡使”来中国不断!有时一年一次。有时一年两次!见于我国史书记载者,唐2174代大食使臣来华次数达37次之多。一批批阿阿拉伯！波斯等地的各族穆斯林商人！传教士更是络绎不绝，他们来华后 多集中中在中国东南沿海的广州,泉州，扬州，杭州?并深入内地的长安?开封等地,从事香料 象牙！珠宝药材和犀角等类物品的贩卖！并带回中国的丝绸 茶叶？瓷器和其它商品。由于以经商为主 中国人称他们为 “蕃商”和“胡商”等,大食国的各族人来华通商贸易，一般多在冬季归国?但由于商业业频繁。有利可图?加上唐宋政府鼓励商业贸易。因而有不少人便留居中国不归 称之为“ 住唐”,这是当时中阿两国友好往来7925的显著特点，同时也是早期阿拉伯人人和波斯人迁居中国的原因所在!他们到中国后。娶妻生子？学习汉语、逐渐融入中国社会？同时！为了自己宗教生活的需要!在居住8195区修建礼拜寺，并建有墓地，保持了独特的文化个性、应该说!这一时期的“蕃客”还是属于侨居的性质，也没有被称作“回回”?更没有构成中国境内的一个民族！只是到了元代、由于大量回回人的东迁！他们才开始有了身分上的改变!而被称为“ 回回回蕃客”、“1598南蕃回回”，成为回回民族来源的组成部分、
2．元时东迁的回回人
在元代!回回人泛指信仰伊斯兰教的中亚突厥语族各族人及西亚的阿拉伯人,波斯人，回5600回人的东迁,是与当时中国北方蒙古汗国的兴起以及由此而引起的重大政治 军事和社会变动密切联系5188在一起的！南宋末年，蒙古汗国国兴起?在归附1289葱岭东西的畏兀儿。哈刺鲁诸族和攻灭西辽的基础上,成吉思汗及其继承者发动了三次大规模的对外西征?在近半半个世纪内!征服了中亚和西亚广大地区 包括葱岭岭以西、黑海以东和以南信仰伊斯兰教的各个国家和民族,前面谈到？蒙古西征中，每克一城一地都照例要括取工匠和俘掠妇孺为奴!并签发征调2916青壮年充军,这样，随着着每次战争的胜利 一批批中亚突厥语族的各族人和西亚的波斯人？阿拉伯人作为战俘而被迁徙到东方来，参加南下的战争 其中有被签发的军士?工匠和被俘掠的妇孺?也有一些学术人人士和上层社会人士！总数大约在几十万之多!同时，由于蒙古西征、中西交9077通大开?自愿而来的商人盛于空前?这些来自不同地域!不同民族、使用着各自不同语言文文字的伊斯兰教信仰者!在“回回”7844这个共同名称下!以驻军屯牧和以工匠。商人，官吏 学者,掌教等不同社会身分,散处在黄河上下？长城内外以及大江南北北各地,
在这个时期？回回的社会活动以战......余下全文>>,
- 回族的民族服饰有什么特点？
- 根据不同的季节选择不同的服饰?夏天穿单衣！冬天北北方回族人多穿棉衣和皮衣,皮鞋等?东北和西北地区的回族人为了防寒还戴棉帽、皮帽或耳套等。回族妇女为了防风沙还戴盖头！搭围巾等等！如男子穿衬衫,套青坎肩!女子点额！染指甲,在衣服上绣花？0152都有装饰的因素！回族人去清真寺或过民族节日、需头缠戴斯斯达尔,穿准白?穿麦赛袜子,妇女搭盖头等!因此回族服饰除了保护身体和装饰的作用外。还有信仰的因素？这构成了回族族服饰的民俗特点,
回族的服饰。根据据性别形成了男子服饰和女子服饰、且男女服饰区别很大，根据年龄形成幼儿服饰。成年服饰和老年服饰,回族女性服饰分未婚服饰 已婚中年服饰和已婚老年服饰!根根据地区和季节，7517宗教职业形成不同的服饰等！!
- 中国有那些明星是回族?
- 回族明星有 李明启,王刚,蔡明?买红妹!洪剑涛 陈建斌?蔡国庆，沙宝亮，刘诗诗,马天宇、马苏!杜淳、海陆!张睿？哈文，撒贝宁?水均益。沙桐,李斯丹妮 陈鲁豫 满文军，刘心!吴樾、马雅舒?蒋欣,屠洪刚!王志飞 黄征 马思纯 蔡国庆 蔡明 朱弘 白雨 哈辉 多亮 苏尔东 贾晓晨 求斯 于月仙 何子然 洪宇宙 高瀛 马剑棋 马剑琴 本兮 闪媛媛 黑嘉嘉 童自荣 霍达 张承志 马三立 马连良、
- 回族的风俗习惯及宗教是什么？
- 回族风俗习7193惯
1!服饰
回族服饰与汉族基本相同!所不同者主要体现在头饰上,回族男子多戴6783白色或黑色,棕色的无沿小圆帽、妇女多戴盖头?特别是在西北地区：少女及新婚妇戴绿色的！中年妇女戴黑!青色的、老4902年妇女戴白色的 回族男子在节日或遇有红白喜事时。喜戴白色小帽!妇女则戴披搭式巾帕,巾帕前端遮至下巴 后面披垂于肩头,
2 食物
回族分布较广？食俗也不完全一致 如：宁夏回族偏爱面食!喜食面条 面片,还喜食调合饭 甘肃。青海的回族则以小麦？玉米，青稞!马马铃薯为日常主食!油香，馓子子是各地回族喜爱的特殊食品！是节日馈赠亲友9953不可少的 民间间特色食品有酿皮，拉面 大卤面?肉炒面！豆腐脑，牛头杂碎!臊子面等?多数人家常年备有发酵面，供随时使用!城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶， 肉食以牛?羊肉为主。有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类!如北方产产的青鱼、鲢鱼，鳇鱼等、鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟、可以饲养 但不轻易食用，如有危重病人!征得伊玛目（宗教职业者）同意，可作补品食用?回族长于以煎,炒，烩,炸,爆 烤等各种烹调技法!风味迥异的清真菜肴中!既有用发菜!枸杞？牛羊蹄筋，鸡鸭海鲜等为主要原料！作工精细考究？色香味俱佳的名贵品种，也有独具特色的家常菜和小吃！西北地地区的回族民间还喜食腌菜。 回族饮料较讲究？凡是不流的水！不洁净的水均不饮用?忌讳在人饮水源旁洗澡,洗衣服 倒污水！回族也喜饮茶和用茶待客？西北地区回族的盖碗茶很有名!宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色，回族7292的典型食品主要有：清真万盛马糕点!羊筋菜！金凤扒鸡 翁子汤圆和绿豆皮等 青海省西西宁市？回族著名的万盛马糕点影响很大？河北石家庄的金凤扒鸡，保定的马家卤鸡和白运章包子、辽宁沈阳市的马家烧麦?义县的伊斯兰烧饼，陕西的牛羊肉泡馍,湖南常德市的翁子子汤圆，绿豆皮?牛肉米粉在当地都很有名气！盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海，九魁十三花，十五月儿圆等套菜驰名全国？“五罗”是指五种炒菜同时上齐！“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌！“九魁”，“十三花”！“十五月儿圆”分别是是九碗！十三碗、十五碗0485菜的谥美之词,
3。宗教习惯
习惯在住地修建“礼拜寺”，多围寺而居！礼拜寺渐渐统称为清真寺！“清真”是“伊斯兰”在中国的汉文意译。“清真”一般解解释为“清洁真实”,饮食以米?面为主。吃牛 羊？鸡!鱼肉等！逢年过1949节炸“油香”。“馓子”等等食品。回民很爱喝茶？招待客人时!还要在茶茶里加上冰糖 红枣等。清真风味小吃9458享有盛誉!服饰：一般中年年以上的男子都戴白色小帽,穿白衬衫 黑坎肩,妇女戴黑 白或绿色的盖头?老年妇女爱穿黑色大襟衫袄!农村妇女喜欢穿色彩鲜艳的服装。丧葬：普普遍实行土葬!快葬？一般早晨死去、中午就8912要埋葬。晚上死去？第二天早晨就埋葬。要请阿訇主持殡葬 将死者净身后用白布包身土葬?用移尸匣运入墓地!9795主要节日有开斋节 古尔邦节和圣纪节,开斋节是伊斯兰教重大而隆重的节日！于伊斯兰教历的十月一日举行?在新疆地区,开斋节称为肉孜节？肉孜是波斯语，意为斋戒!穆穆斯林每年都要守斋一个月!封斋期间？穆斯林在日出之之前都要吃好封斋饭！可以吃饱 喝足?日日出后至太阳西下！不准进食 喝水,斋月里?要求穆斯林克制一切私欲!小孩，老弱病人和孕妇可以1312不守斋、斋戒期满后?就是开斋节！这天清晨?穆斯林纷纷聚集在清真寺举行礼拜!然5087后开始节日活动,古尔邦节是伊斯兰教的传统节日。于每年伊斯兰教历十二月十日举行 古尔邦含有牺牲?献身之意、古尔尔邦节又称宰牲节、它是具有宰牲献祭特色的节日,回族人民很讲卫生：饭前饭后要洗手擦净,一般家庭都都是窗明几净、一尘不染？尤其重视水源源卫生，凡供供人饮用的水井，泉眼 一律不许牲畜饮水 也不许任何人在附近洗脸?洗衣或洗澡！井都加盖!取水以前一定要洗手 盛水容器中的剩水不能倒回井里！禁忌0656：忌食猪,狗马。骡的肉！不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的或处死的畜禽。5232不吃动物的血等。忌讳别人在自己家里吸烟 喝酒?在吃馒头！烙饼，馕时 忌囫囵吃，一定要掰作两半或或更多的小块吃、禁7722用食物开玩笑！8456不能用禁食的东西作比喻？如如形容辣椒的颜色像血一样红等等 禁在6142人前袒胸露臂，忌讳背后诽谤和议论别人的短处 ,
- 回族传统节日
- 回族有三大节日日
即开斋节？古尔邦节、圣纪节
这些节日和纪念日都是以伊斯兰教历计算的！，
- 回族饮食为什么称“清真饮食”及起源和发展
- 清真饮食是指穆斯林食用的,符合伊斯兰教法律例食物的统称 “清真”是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用名称、一般多用于一些固定的称谓,如“清真寺”,““清真饭店”等！“清真”一词古已有之 最初和伊斯兰教无关。宋代陆游《园中赏梅》中说：“阅尽千葩百百卉春、此花风味独清真?”这里的“清真”指高洁幽雅之意、宋元时期？伊斯兰教在中国尚无固定的译名、后来穆斯林学者根据伊斯兰教信仰真主？崇尚清洁的教义,多选选用“清真”。“清清净”一类词译称伊斯兰教或礼拜寺、传说始建于唐代的西安大学习巷清真寺。最最初就称为“清净寺”。元代赛典赤?瞻思思丁还奏改“清教寺”为“清真寺”,明太祖洪武元年（1368）题金陵礼拜寺《百字赞》中亦有“教名清真”一语 说明清真在当时已成为伊斯兰教的一种通称？明末清初时期！具有中国传统文化修养的穆斯林学者!系统地诠释释了“清真”的含义?王岱舆说：“纯洁无染之谓清？诚一不二之谓真。”又说：“夫清真之本，乃遵命而认化生之真主？”王岱舆这里对“清真”的解释、实际就是对伊斯兰教的解释!不少学者对自己译著的有关伊斯兰教的著作8699也冠以“清真”二字!如《清真大学》?《清真指3447南》等、
至此？我们明白！“清真饮食”完全可以解释为“伊斯兰教饮食”,“清真食品”译为阿拉伯语“泰阿姆伊斯兰”，就是“伊斯兰教食品”、当然！这绝不仅仅是一个称谓问题，而是涉及到清真真饮食的实质与认定。由此我们也知道？要完全透彻地了解清真饮食、必须先熟悉伊斯兰教的饮食律例、唯此才有助于理解清真饮食的内涵和性质。这对对研究清真饮食具有重要的意义，
中国清5476真饮食的起源，应该说和伊斯兰教传入中国是同步的？史学家认为,伊斯兰教传入中国一般以公元651年。即唐高宗永徽二年为标志!7595这一年八月乙丑?大食国国“始遣使朝贡”（见《旧唐书?高宗本记》?《旧唐书西戎传》及《册府元龟》卷970）、4319正式开始了唐廷同大食的政治性往来 当然！非官方、非政9149治性的民间交往。肯定要更更早一些？
伊斯兰教非常重视穆斯林的饮食生活!将恪守伊斯兰教饮食律例 作为穆斯林的一个标准，所以，穆斯林的饮食生活！也成为伊斯兰教0882的一个显著特征?唐代有关伊斯兰教的史料，尽管极少！但几乎都都涉猎到饮食禁忌的记述!杜环《经行记》在介绍伊斯兰教时说4929：“不食猪狗驴马等肉?不拜国0781王父母之尊。不信鬼神。祀天而已!”（见杜佑《通典?边防九》）另外？《唐会要》（卷100）是这样叙述穆斯林饮食的：“日五拜天神。不饮酒举乐……唯食驼马。不食豕肉、”顺便说一下,这里有一个细节要注意。前者说不食马肉,后者又3321说唯食马肉、这不是是史料中的笔误!而是涉及到教法律例的派派系之说?9732前者不食马肉说、是艾布?哈尼法之观点！而后者马肉可食说?则是沙斐仪的立场!当时的史学家只是记述 未必就知道其其中的缘由、
唐代的商业贸易发达！呈现出空前繁荣的景象、京都长安和岭南的广州?都是极其繁华的商业大都市？也是波斯!阿拉伯5812商人的集聚地？市肆饮食相当活跃！长安和广州还出现了穆斯林社区,称作“蕃坊”！这里的“蕃”指外国人!“坊”则是唐代对城市街巷的通称、“蕃坊”即城市中外国国人居住的街区,唐人房千里在他的《投荒杂录》一书中最早记录了穆斯林的蕃坊和饮食：“顷年，在广州蕃坊！献献食多用糖蜜、脑麝、有鱼俎！虽甘香而腥臭自若也、”
唐代的穆斯林主要有两部分，一是大食,波斯裔的中国穆斯林商人 即史籍所称的“蛮裔商贾”！他们承传祖业、精于经2469营珠宝?香料、药材等高档行业！大多饶具财富？相当阔绰,他们与自己的故乡有着更多的商贸往来,二是大食?波斯?回纥!突厥及西域其它地区7371的少数民族中有的穆斯林,他们与唐廷之间也有较多的经济活动。唐中叶以后?回纥人......余下全文>>