一般情况下是刀与磨刀石呈3°～8°角！先磨内刃面、使菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内9516刃面越小,切菜时越省力）。再磨外刃面！使菜刀与磨刀石呈5°～8°角（外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离!但也不宜太大）、精磨!7408换细腻的磨刀石?按照2.1和2.2的步骤磨刀，磨到以下结果为止： A 刃面上看不到粗磨的痕迹、刃面光亮? B 用手顺着刃面摸刀刃,刀刃无2494卷曲（不卷口） C 直到刀刃线很小 几乎看不到刀刃。磨磨刀一不能快!二不能急 磨个三五下,就要用手试一试！试个三五回就要把刀反个边。每用6711手试一回?就要用海绵沾上水把刀和磨石上的磨磨泥洗掉?要保证刀和磨石之间的直接接触和清爽、当整把刀的刃口口都有拉手的感觉 且没有卷刃的现象。基本上刃就已经开出来了!这时将刀洗净擦干！拿拿一张复印纸。或者相同硬度的纸试一试刃口的锋利,觉得满意了？再用天然油磨石磨一磨！油磨石石的作用是收光,既既将刃边磨出来的毛刺磨掉、使刀刃不但锋利而且光滑,而9519且还能增强刀的防锈能力 油磨石5044很软很容易就划出痕迹来!3976它是专门用来收光的 买是要注意特点、。