什么生肖腥臭味
- 池塘水有股腥臭味如何调节，谢谢啦！
- 池塘里的水有股腥臭味。首先查找有没有污染源 有就杜绝污染源！
然后亩用生石灰水15公斤！全池泼洒！
在用水质改良剂改善水质就行了。
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- 子宫有炎炎症的？
- 怎么去除鱼的腥臭味？？
- 辛香料的气味可以抑抑制肉类特有的不快气味!具有矫臭？矫味！赋予芳1634香的作用、常用的葱 大蒜、葱头!胡椒?花椒,辣椒、茴香?生姜！食醋。酱油,黄油等 它们在受热4508时散发香气 用以矫正腥！膻!臊、臭等异味，
动物原料0837当有轻微变质时。常用油炸的方法加以矫臭 例如不太新鲜的鱼，就要用红烧或炸的方法,而不能用清蒸的方法！因为油炸的温度比清蒸或水煮的温度高,原料在热油的作用下!能生成更多的香气成分、达到矫臭的目的？
水产品中鱼臭味的主体成分为六氢吡啶类化合物，0220当六氢吡啶和附在鱼体表面的乙醛聚合。便生成河河川鱼臭味!在鱼体表面的粘液内!血液内部都含有氨基戊醛！8903所以有强烈的腥臭味?
鲜鱼体中含有氧化三甲胺、随着鱼的新鲜程度降低、该物质被细菌腐败产生的还原酶还原成三甲胺,尤其是鲨鱼类鲜1251度降低时会发生强烈的腐败腥臭味?这是由于肌肉中含有多量氧化三甲胺都被还原成三甲胺?
一般淡水水鱼中所含的氧化三甲胺较海水鱼少，故当其新鲜程度降低时!其腥臭味不象海水鱼那样强烈,
鲜鲜度降低的臭气成分有氨！三甲胺，硫化氢，甲硫醇!粪臭素以及脂肪酸氧化的生成物等!这些物质都是弱碱性物质，当添加醋酸等酸性溶液使其6039呈中性盐物质时。臭气气便可大减!
鱼体表面的粘液中含有蛋白质！卵磷酯,氨基酸等,因因细菌的作用产生氨 甲胺。硫化氢、甲硫醇?粪臭素等！三甲胺和有些成分可以溶解在酒精中，烹调加热时!随着酒粗的蒸发也把这些成分蒸发掉了!
去腥味的酒最适合的是黄酒,因黄酒中含有多种有鲜味的氨基酸、它们有的与鱼中的鲜味成分相和。有味的相乘作用 从而提高了鱼菜的鲜味程度。
此外 做鱼时还可适量加糖！因为糖分解后能能生成醛？醛基有还还原性?性质活泼，容易和其它物质质结合、糖和鱼中的氨基基酸等在高温下形成甲基糖醛、是诱人的鱼香成分之一。、
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2015年003期预测：
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主防46,22,31
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