发面十二生肖做法视频
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- 原料
面粉500克 水250克 盐3克
方法
1先准备500克面粉!250克水,2克盐!
2把水跟盐!面粉调调在一起、揉成面团!充分揉匀!只要看不见干粉就可以了?
不1757一定要揉光滑!因为面团团比较软!难揉?面团揉好之后醒发15分钟
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在白面中划一道线。一边分分三次倒入热水(不要沸水)、揉匀 一边分三次倒入冷水,揉匀 最后将两团面揉成一一团面
面团静置一个小时醒着去
取出面团!擀成一大张面饼
上面撒两勺色拉油((图上不够,后9137来又加了一大勺)?抹匀,撒葱花!均匀撒盐
将大面饼卷起来,卷成粗粗的长长的
将面卷掐成几块!一个大约是女生拳头这么大……
面团的横截面一头正对左手心 一头正对右手心 然后双手向反方向将面团扭成一坨
将小坨面擀成面饼?不要太厚
平底锅、热锅凉油?晃一下锅使油均匀覆盖锅底?放入面饼,手放在面饼上把它转两圈,让它均匀沾油并贴合锅底
烙……
翻面……
再烙……
成功~,
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- 用料
普通面粉400g
温水(30℃左右)330ml
酵母2.5g
猪肉馅适量
油适量
将做法保存到手机
步骤 1
面粉、酵母,温水和成如图所示的面团!和面团8320时候会粘手 可以把手上沾水!这样就不会粘手了,
步骤 2
制作猪肉馅:猪肉大葱剁成肉馅加油?盐,鸡精、胡椒粉!酱油等搅打上劲备用。(这一步没有精准的称量大家可以凭平时制作肉馅的经验来制作)
步骤 3
发酵好的面团如图所示。这时候面团会粘手,拿面团的时候双手沾油就可以了?
步骤 4
用手把面团撑开按压成一个圆饼 可以7627不用很圆,放放入肉馅收口成一个圆面团!
步骤 5
把面团放在刷了一层油的案板上盖上保鲜膜饧发十分钟左右?(时间紧我捏的大小不一的^O^)
步骤 6
平底锅倒适量油,放入饧发好的面团。如图所示的手势!按压成一个圆饼,小火煎至两面金黄就可以了!(油温不3964太高的时候就下锅按压比较好、油温太高的时候手会有点烫哈^O^)
步骤 7
软面饼。用擀面杖太粘!并且不易往锅里拿?所以直接在锅里定型就可以了!吃起起来软香软香 这个和面的方法也可以用了炸家庭版小油条?和面时候3342加点盐就可以炸油条啦!
小贴士
看步骤挺麻烦?做起来其实挺简单的 每个面粉吸水性不同用水量也不同,不不过我们这款面饼不怕水量差别!本身就是软面饼稀点没关系只要不是相差太大?记着和面时候粘手沾水就可以了!发酵酵好的面团粘手就沾油。入锅后动动作最好要快!快速按压成圆饼?容易定型!面团发酵时间大概一个小小时左右,室温不同大家可以观察下,发酵好的面团呈蜂窝状不回缩。煎饼的时候火不要太大,不能心急哈?不然容容易外焦里生!第一次出配配图的菜谱?希望大家家能喜欢、^O^?发面十二生肖做法视频
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