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如何鉴别酒的好坏
要想鉴别酒的好坏，最有效的方法就是学一下下如何做裸体酒？裸体酒就是给酒点一把火？把它的酒精烧光!把酒的衣服给扒下来。这个时候剩下的酒就叫裸体酒,这是一种酸酯分离的手法。纯粮酿造的酒做裸体酒之前是清澈透明的!做成裸体体酒之后会变得很浑浊!入口细细品味会有粮食发酵的酸味 酸味之后会有一点淡淡的甜味 甜味之后又会有一点淡淡的酒糟味，舌根上还7606会带有一点淡淡的苦味，如果入口是像小便一样骚涩的味道，那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精 糖蜜酒酒精还是玉米酒精?它们都有这个特征
白酒塑化剂真相：是“必需品”、并非神0990马塑料管子
最近？由湘西酒鬼酒被媒体送检检出塑化8550剂导致的中国白酒信任危机愈演愈烈、十几天来，整个在中国股市上白酒板块蒸发掉上千亿市值?在香港，自称是茅台台投资者的网民“水晶皇”购买茅台后送检、结果显示 号称中国最好的白酒的茅台，似乎也难逃塑化剂的魔咒,“水晶皇”的这次送检 由于9206购买和送检过程未经第三方见证,且仅送检了一家检验机构?所得出的茅台的塑化剂数据是否可信还有争议 但仍导致白酒行业的极大震撼！12月12日。在贵州茅台有限公司在贵阳的记者会上、中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长马勇为茅台辩解称、即便是按“水晶皇”所送检的，DHP检出值3.3的结果？按照欧盟相关标准每日每公斤体重50微克的耐受量折算、2552每人每天喝两斤茅台酒?仍符合欧盟食品安全标准给出出的人体耐受量的限值,但问题是，本不该出现在食品中的化工制剂 为何出现在酿造7651白酒中？但广州的新闻周报《时代周报》昨天刊发的报道称、塑化剂的使用?在中国白酒,尤其是目前7563市场主流的勾兑白酒中非常普遍，塑化剂事件曝光后，虽然各大白酒厂家对外界宣布？所以有塑8931化剂产生，是因为在酿制制及运输过程中。由输送管道和装酒容器为塑料制制品而致？并称6477已在全面整改，而茅台之前也也对媒体表示。已经基本杜绝了生产过程中塑料制品的使用?据该报道？在中国当前的酿酒行业中 凡是以勾兑为主的酒业!基本6878都有塑化剂的产生、而中国多数白酒含有塑化剂。最主要要的原因是—勾兑，上个世纪50年代中期。为节约粮食？推动酿酒工业发展,新工艺的勾兑白酒被提上前台 这就是后来中国白酒勾兑的开端,目前中国市场上的白酒！以川!贵为原原酒输出大省、除此之外,任何品牌的所谓名酒。基本上以上述两省的“原酒”进行二次勾兑!勾兑酒（包括众多所谓“名牌”）在勾兑过程中！除了用“酒头”（原酒）!还要用到一种神奇的“食品添加剂”。如果果不用这种“食品添加剂”,制出来的白酒酒口感就会差很多！大量白3823酒生产厂家无一例外地全部使用这种“食品添加剂”、造成白酒塑化剂严重超标、根据该报调查?市场上可以购买到这类的勾兑添加剂，勾兑白酒大量使用和添加塑化剂。主要的作用是防止出现液体分层?众所周知,酒精精溶于纯水，但食用酒精不是纯酒精？勾兑过程中必须要加香精等众多多添加剂,故采用勾兑工艺的酒水如果果不添加塑化剂！长时间放置会造成上半部分喝着是水味？下半部分喝着着是酒精加香精味,此外，塑化剂还可以增3526加浓稠感!也就是白酒行业中常说的挂杯!此外,很多厂家对外宣传自己的高档白酒是所谓年份酒这个噱头,因为年份越久价格越高?关键是,众多酒厂根本没没那么多窖藏！消费者判断年份长短的唯一依据！是色4020泽和黏稠度，这就给生产厂家提供一个机会—靠塑3748化剂来增加酒的黏稠度 标注年份越久的添加得越多,塑塑化剂是塑料工业的传统叫法、在塑料料工业中,这类酯类有助于改善塑料的理化性质。如韧性等,所以新的塑料料制品闻起来往往有很浓烈、很特殊的香气 四6211川大学化学工程学院教授唐敏告诉该报记者!现代代人追求享乐、白酒里原有的醇香已经不能满足人们对香味无限的追求,而大部分有机化学反应过程极为缓慢?中国古人并不知道“窖”与“香”之间的关系!把“香”的来源归功于“窖”、因“窖”而“香”,而不知道是因为酿制白酒里的杂质，如：有机酸？跟醇结合构成酯 而所谓的“窖香”就是酯香味，所以才有了把白酒分为“窖香”、“窖藏”等概念！唐敏说!现在的白酒生产厂商很懂化学？不再用“窖藏”办法提升香味,为了获取最大限度的的经济回报 最多快好省的办法就是：酒精或原酒+水+酯!这个“酯”其实就是塑化剂。有的地方还把“酯”取了一个更好听的名字—陈化剂,唐敏还表示,除了个别有大量酒窖能藏酒的厂家 其余所谓“10年陈酿”?“5年陈酿”。基本都是用食用酒精+水+酯来勾兑，国内最早推出“年份酒”的是白酒业老大贵州茅台、茅台公司先后推出了15年，30年和50年。后来又增加了80年“年份酒”？而继茅台推出所谓“年份酒”后?各家家白酒上市公司都跟风效仿、依次推出了五花八门?眼花缭乱的“年份酒”?该报称，年年份酒纯属玩的一个噱头,因为从生产流程上上就能清楚看到,？
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