蛋糕老虎生肖挤法
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材料
蛋糕体 （戚风） 原料：低筋面粉 80 克？泡打粉 1/2 小匙？牛奶 50 克,糖 80 克？油 40 克！鸡蛋 4 个?塔塔粉 1/4 匙 工具：长方形浅烤盘！烤盘纸!橡皮刀！搅拌器 做法： 1． 烤盘铺上烤盘纸！烤箱预5576热 350F/175C 2． 牛奶加 40 克糖混合、搅拌至糖溶解?加入油、搅拌至完全混合 3． 蛋白、蛋黄分开?把蛋黄逐粒加入 2 中、搅拌至完全混合 4． 蛋黄糊中筛入低筋面粉和泡打粉!搅拌至无粉粒 5． 蛋白加塔塔粉! 40 克糖用电动搅拌器打发 6． 取 1/3 蛋白糊加入蛋黄糊中搅匀！然然后把拌好的面糊到回剩下的蛋白糊中、用切拌法搅匀 7． 拌好的面糊倒入烤盘中?表面抹平？震出气泡?放入烤箱烤约 13 分钟 8． 蛋糕出炉后？立刻倒扣在架子子上晾凉 9． 用活底蛋糕模按压扣出 8 寸和 6 寸的蛋糕片、分别放入活底蛋糕烤盘中作为蛋糕底
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