蒙古特色的十二生肖头像大全图片
- 蒙古的特色是什么
- 蒙古特色
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习俗：见面要互致问候、即便是陌生人也要问好？平辈 熟人相见!一般问：“赛拜努”（你好）?若是遇见长者或初次见面的人？则要问：“他赛拜拜努”（您好）？款待行路人（不论论认识与否）！是蒙古族的传统美德！但到蒙古族人家里做客必必须敬重主人!进入蒙古包后，要盘腿围着炉灶坐在地毡上、但炉西面是主人的居处？主人不上坐时不得随便坐!主人敬上的奶茶?客人通常是要喝的、不喝有失礼貌 主人请吃奶制品 客人不要拒绝、否则会伤主人的心?如不便多吃！吃一点也行?献哈达也是蒙古族的一项高贵礼节!献哈达时？献者躬身双手托着递给对方。受者亦应躬身双手接过或躬身让献者将哈达挂在脖子上。并表示谢意、
宗教：蒙古族早期信仰萨满教。元代以后普遍信仰喇嘛教，
服饰：首饰、长袍！腰带和靴子是蒙古族服饰饰的4个主要部分。妇女头上的装4505饰多用玛瑙 珍珠 金银制成，
节庆：传统节日有“白节”，祭敖包，那达慕等?
白节：一年之中最大的节日？相当于汉族春节的年节！亦称“白月”。传说与奶食的洁白有关 含有祝福吉祥如意的意思,节日的2486时间与春节大致相符。除夕那天 家家6995都吃手把肉、也要包饺子？烙饼！初一的早晨!晚辈要向长辈敬“辞岁酒”，
马奶节：在锡林郭勒盟民间除过年节外、还还在每年的夏天过“马奶节”!节前家家要宰羊做手把把羊肉或全羊宴!还要挤马奶酿酒、节日的当天?每个牧民家都要拿出最好的奶干，奶酪 奶豆腐等奶制品摆摆上盘子里。用以招待客人 马奶酒被认为是圣洁的饮料？献给尊尊贵的客人!
那达慕大会：每年夏秋季牧闲时举行，“那达慕”在蒙语中有娱乐或游戏之意,内容有摔跤、赛马？射箭。舞蹈?以及物资交流等、除此之外!解放后!又增添了不少新内容?如田径 球类比赛、文艺演出？图片展览，放映电影。3889交流生产经验等。成为蒙古族人民喜爱的盛会、
日常食俗
蒙古族牧民视绵羊为生活的保证，财富的源泉，日食三餐？每餐都离不1811开奶与肉？以奶为原料1600制成的食品？蒙古语称“查干伊得”、意为圣洁 纯净的食品!即“白食”!以肉类为原料制成的食品、蒙古古语称“乌兰伊得”！意意为“红食”
6429蒙古族除食用最常见的牛奶外。还食用羊奶。马奶、鹿奶和骆驼奶，其中少部分做为鲜奶饮料、大部部分加工成奶制品？如：酸奶干、奶豆腐。奶皮子,奶油?稀奶油!奶油渣!酪酥，奶5192粉等十余种、可以以在正餐上食用、也是老幼皆宜的零食？奶制品一向被视为上乘珍品、如有来客!首先要献上，若是小孩来!还要将奶皮子或奶油涂抹其脑门？以示美好的祝福?
蒙古族的肉类主要是牛、绵羊肉,其次为山羊肉，骆驼肉和少量的马肉，在狩4716猎季节也捕猎黄羊肉？羊肉常见的传传统食用方法就有全羊宴 嫩皮整羊宴，煺毛整羊宴 烤羊、烤羊心、炒羊肚。羊脑烩菜等70多种,最具特色的是蒙古8309族烤全羊（剥皮烤）。炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊、最常见的是手把羊肉。蒙古族吃羊肉讲究清煮，煮熟后即食用?以保持羊肉的鲜嫩,特别是在做手把羊羊肉时!忌煮得过老，但内蒙东部蒙汉杂居地区的蒙古族也喜食煮时加佐料，并把肉煮成酥烂的手把把羊肉！有些地区的蒙古古族还喜将羊腰窝的肉切成大片？挂糊油炸成炸肉片,民间称为为“大炸羊”，牛肉大都在冬季食用!有做成全牛肉宴。更多的是清炖!红烧，做汤!还食用用骆驼肉和马肉 油炸驼峰片蘸白糖？视为上肴！有经验的厨师还善于把牛蹄筋。鹿筋!牛鞭牛尾烹制成各种食疗菜肴,为便于保存，还常把牛,羊肉制成肉干和腊肉、
在日常饮食中与红食！白食占有同样重要位置的是蒙古族特有食......余下全文>>！
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- 蒙古有特色的饮食
- 古族的饮食大致分三大类!即肉食！奶食,粮食、一日三餐 两稀一干。早晨中午一般喝奶茶泡炒米 奶食?手扒肉、晚晚上氽羊肉下面条？吃包子,蒙古族牧民视视绵羊为生活的保证 财富的源泉？日食三餐?每餐都离不不开奶与肉。以奶为原料制成的食品？蒙古语称“查干伊得”、意为圣洁,纯净的食品。即“白食”。以肉类为原料制制成的食品、蒙古语称“乌兰伊得”？意为“红食”,蒙古族除食用最常见的牛奶外,还食用羊奶?马奶？鹿奶和骆驼奶、其中少部分做为鲜奶饮料,大4486部分加工成奶制品！
蒙古族的肉类主要是牛！绵羊肉？其次为山羊肉。少量的马肉,在狩猎季节也捕猎黄羊肉!羊肉常见的传统食用方方法就有全羊宴?嫩皮整羊宴。煺毛整羊宴！烤羊 烤羊心！炒羊肚！羊羊脑烩菜等70多种,最具特色的是蒙古族烤全羊（剥皮烤）!炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊?最常见的是手把羊肉!
在日常饮食食中与红食?白食占有同样重要位置的是蒙古族特有食品——炒米？西部地区的蒙古族还有用炒米做“崩”的习俗！面粉制作的各各种食品在蒙古族日常饮食中也日渐增多 最常见的是1388面条和烙饼 8967并擅长用面粉加馅制成别具特色的蒙古包子?蒙古馅饼及蒙古糕点新苏饼等！ 蒙古族每天离不开茶?除饮红茶外、几5614乎都有饮奶茶的习惯,每天早上第一件事就煮奶茶。煮奶茶茶最好用新打的净水？烧开后,冲入放有茶末的净壶或锅。慢慢火煮2-3分钟!再将鲜奶和盐对入？烧开即可！
蒙古族的奶茶有时还要加黄油?或奶皮子!或炒米等!其味芳香!咸爽可口!是含有多种营养成分的滋补饮料！有人甚至认为！三天不吃饭菜可以。但一一天不饮奶茶不行、
蒙古族还喜欢将很多野生植物的果实。叶子,花都用于煮奶茶!煮好的奶茶风味各异？有的的还能防病治病！
大部分蒙古族族都能饮酒。所饮用的酒多是白酒和啤酒。有的地区也饮用奶酒和马奶酒！每逢节日或客人朋友相聚!5455都有豪饮的习惯？马奶酒是鲜马奶经发酵制成,不需蒸馏。
典型食品：蒙古族富有特色的食品很多!例如烤羊，炉烤带带皮整羊，手把羊肉 大炸羊。烤羊腿?奶豆腐。蒙古包子?蒙古馅饼等 民间还有：稀奶油。奶皮子！煺毛整羊宴！熟烤羊!白菜羊肉卷 新苏饼 烘干大米饭、
全 羊 席
全羊席——这是蒙古族的名宴?精选羊身各部位!分别采用烧、蒸?爆,烤？焖,熘?烩、煎等技法,成菜多姿多彩 令人美不不胜收据说？标准的全羊席共有108道菜!其中凉菜20道,热菜88道？
稍 美
稍3483美——又称烧美？是蒙古族的一种流传很久？至至今不衰的传统风味食品?稍美制作工艺独特,选料精良,皮子精而薄?羊肉馅肥瘦适中 葱姜姜等佐料齐全 稍美出笼。鲜香四溢？观其形?只见皮薄薄蝉翼？晶莹透明。用筷提起垂垂如细囊,置于盘中团团如小饼
吃起来香而不腻?可谓食中美餐,形美而味浓?呼和浩特的稍美、过去专作早点之用 多由茶馆经营。如今。已成了许多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐了！
羊 杂 碎
羊杂碎——蒙古族的羊杂碎在该地的诸小吃中占有至高无上的地位！讲究“三料”，“三汤”？“三味”?三料又分为主三料和副三料 主三料即心！肝，肺,又称“三红”!副三料即肚！肠,头蹄肉，又称“三白”、三料下锅时切成长条或细丝？三汤即“原汤6209杂碎”！“清汤杂碎”,“老汤杂杂碎”！原原汤杂碎：将羊杂碎洗净!下锅煮好？连汤带水一起品尝、1633味在鲜美清淡。清汤杂碎：先将2015洗净的羊杂碎氽一下,汤扔掉，再将杂碎蒸熟切好、重新入锅添水放调料煮开。味在细嚼慢咽之中!老汤杂碎：老老汤即一锅汤稠入油！色酽如酱长熬0009不换的羊杂碎汤!用这种汤煮的羊杂碎,其味醇厚绵长,尽在汤里?三味说说来很简单,凡青城城专营羊杂碎的饭桌上都摆放着这三种佐餐之味：春意葱茏的香菜末儿、红灿灼灼目的辣椒面儿，洁白晶莹的食盐？食者可视口味自行调兑！
马 奶 酒
马奶酒——奶酒 又叫蒙古酒、此为草原上的一大特色!以以其独特的醇香!丰富的营养和神奇的疗效而3364著称于世上?马奶酒酒酒精度不高！牧5907民们用它来款待客人 蒙医则常用它与其他药物配合治疗疾病?
把发酵的奶放入锅中慢火熬煮、蒸馏后即酿成透明醇香的奶酒？这种饮料酒精度不高！牧民常用它来招待尊尊贵的客人,马奶酒有有驱寒 活血?舒筋?补肾，消食。健胃等效用？蒙医常用它掺上上VC和消炎药品治疗胃病?腰腿痛和肺肺结核等疾病？
奶 食
奶食：蒙语叫“查干伊德”是纯洁吉祥的意思!奶食品主要有六7541种：1，白油？将鲜奶放入桶内。搅拌后！使其发酵等脂肪在上面呈呈白色,即成白油！2。黄油？将白油用纱布过滤、然后倒入锅中加温火炼。用勺频频搅动！待色泽微黄、即成黄油，3。奶皮子?夏秋季？将鲜奶放在锅中、用小火烘?稍滚 用勺扬！使奶泡沫在上面。同时点上上生奶，奶上即成成皮一层?用筷子挑起，放在通风处阴干就是奶皮子!4?奶豆腐有两种做法：将出白油后的酸奶子，经慢火熬煮，放入布袋压榨成为酸奶豆腐!另一种是 将奶放放入器皿中发酵！将上面一层“卓口”取出后,再放入锅中煮沸将酸奶汤汤抛出,经多次搅拌后 再倒倒入木模中,便成各种型块，然后切成长条或小放块，在太阳下吹晒。晾干 即成为奶豆腐，是牧民冬季的的奶食品！
5！奶酪通常做法是：将黄油所余下的奶水放到热处、待其发酵，沉淀，把沉淀下的粉块装入6771布袋压榨?捏成各种形状,晾晾干后即成奶酪？6,奶果子、以白面和鲜奶糖混混起来!做成饼或其他形状?用油炸即成!黄油！白油?奶皮子为牛奶中的精华、具有6915独特的纯香味 营养丰富？最为贵重。吃用时!再加奶茶，奶果子,炒米，常是招待贵宾的佳品?奶豆腐！奶酪是奶制品中最普通的食品?蒙古族制作奶食品的历史悠久。别具一格。
其 格
其格：“其格”酸马奶（通称马奶酒）是锡林浩特牧民最喜爱的饮料！是蒙古民族人民在各种聚会?盛宴中的珍贵饮料 每逢青草茂盛？骒马下驹时！开始挤马奶和发酵制作“其格”
当入秋草木干枯时，就使马驹合群,停止挤马奶,因此。从伏天至中秋（即农历的八月十五日左右。这一段时间,被称为“其格乃林查嘎 ”（即饮马奶酒的欢宴季节） 每当这一季节到来时,牧人们家家户户户门前拴马驹挤马奶,酿成其格后!不论是男女老少都要饮?自家没有酿造其格的牧民，可到别别人家去饮?都会受到欢迎，
在那达幕大会上?总是痛饮其格,以庆贺畜牧生产的大丰收和吉祥如意、据《马可·波罗游记》记载？忽必烈在皇宴会上曾把其格？驼奶等饮料盛在金碗里款待客人!
其格是用发酵法制成的 即先用牛奶制成酒曲?再使马奶奶发酵制成其格、放进酒曲后酿造出的其格叫做软9484酵其格，五至七天后酿造制成的叫硬曲其格 还有正酵6781和邪酵之说。发酵而而成的其格产生乙醇。酸性物增多!蛋白质留存微生物增多,它一方面有杀6868菌性能!另一方面还有滋补功效 用它治肺病。疗效很好，同时对于治疗胃病。血脉症?支气管炎9954等均有一定的疗效！所以其格饮疗法是蒙医七项重要疗法之一，
奶 荼
奶茶——是蒙古民族传统的热饮料。由砖茶水加鲜奶熬制成，喝时通常要加少许盐 还可以加黄油泡炒米和奶制品食用?可终日饮用 有暖胃!解渴?充饥，助消化的功能?
蒙 古 酒
蒙古酒：蒙古酒是蒙古族人的主要7487饮料之一 蒙古酒8382是从牛奶中提炼而成，故称“牛奶酒”蒙9979古酒绵厚醇香、无色透明?少饮延年健体!活血补气？男女老幼皆可可饮之？蒙蒙古族人制做“牛奶酒”历史悠久 据史书载。蒙古勃儿只斤铁木真1206年建国时每逢吉庆之日狂饮此酒。增添喜日气氛、1271年忽必烈定国号为元!尤为盛产蒙古酒 然而、时过700多年？生产蒙古酒的原始工艺流流传至今仍未改变,
1,酿造“牛奶酒”的原料及工艺（主要原料鲜牛奶。酵体）传统工艺：鲜牛奶中放入酵体?待奶与酵体溶为一体后浮出淡黄色酸液体，将液体倒入锅中！加热升温，液体变为气体!气体受冷却后变为液液体---蒙古酒?
2、工艺流程：置一铁锅。倒入液体!锅上罩一圆椎木筒。筒底与锅边严丝无缝?锅底加温 筒口顶端置一小锅、筒与顶端小锅严丝无缝？小锅内内盛冷水，加热后的酸液体变成蒸气附在小锅底部即刻变成液体。顺小锅底端滴入接酒器中
猫耳朵汤
猫耳朵汤: 传统民族食品--猫耳朵汤，在蒙古族家庭的餐桌上！经常能够看到它！
猫耳朵汤？属于快餐型食品?因这1337种汤的形状酷似猫的耳朵而得名，这种汤一般都是用荞面做的!
蒙古族俗话说："好荞面？胜过一般的白面"，另外 荞面食品制作过程与其其它面食品相比?比较简便？很很快就能煮（蒸）熟。
做"猫耳朵汤"!先把汤烧开!放入鲜羊肉,以以及葱花等佐料?不一会时间,心灵手巧的蒙古族妇女就会把一碗香喷喷的"猫耳朵汤"。连同韭菜花等!一起端上来放在你的面前？
在"猫耳朵汤"中放入野鸡或者"沙半鸡"等野禽的肉做佐料!那汤的9459味道就更加鲜美可口了！
目前," 猫耳朵汤"已从蒙古族的寻常百姓家，登上了大雅之堂,跻身于大城市的餐桌上!!
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