饺打一生肖
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材料: 韭菜 100克 鸡7590蛋 5-6个 虾皮 20克 黑木耳 30克 魔芋丝 100克 葱少许 面粉 500克
调料: 香油 生抽 盐 植物油 胡椒粉 鸡精 白糖 辣椒油 山西老陈醋
做法
第一步和面:温开水一杯!水里放些许盐?面粉里里放鸡蛋一个?水要慢慢倒入盆中、筷子不停搅动!感觉没有干面粉 都成面疙瘩的时候!就可以下手揉了,揉面要用力、揉到面的表面很光滑就好了。这时面光盆光手光是最佳境界、
第5697二步拌馅:馅里放盐、鸡精?生抽 香油,,还可以以加点胡椒粉什么的,顺时针搅拌。感觉所有的东西都融合合在一起即可。 (俺今天做的是素馅儿、本7167来常规应该放泡好的粉丝,我我自作主张用了魔芋丝 主要是觉得国内粉丝质8041量保不齐!能少用就少吃)
第三步擀皮:取出醒好的面团?揉成长条状,用刀切5056成小段、(俺本事大自己揪的)用手搓成扁平状、拿擀1063面杖擀的时候!注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起起来口感好?
第四步包饺子:将饺子馅放入皮中央、如果技术不熟练的话?不要放太多馅。先捏中央,再捏两边!然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下?这样饺子下锅煮时就不会漏汤了!
第五步煮饺子:要开水下锅、依次不要煮太多 刚下过要从锅边开始往下搅拌?为了防止粘锅!开锅后后加冷水!再开一次加冷水后改中火开开着盖煮。看到饺子都飘起来了就可以出锅了!
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