女装品牌名字大全
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- 四川菜历历史悠久 在国内外都享有很高的声誉,四川古称巴蜀之地!号称“天府之国”、
川菜是以成都?重庆两个地方菜为代表，选料讲究！规格划一。层次分明？鲜明协调，
川菜特点是突出麻?辣！香！鲜，油大!味厚?重用“三椒”(辣椒？花椒？胡椒)和鲜姜 调味方方法有干烧？鱼香？怪味,椒麻,红油?姜汁!糖醋，荔枝?蒜泥等复合味型？形成了川菜的特殊风味？享有“一菜一格、百菜百味”的美誉？
在烹调方法上擅长炒。滑，熘，爆!煸，炸？煮！煨等?尤为小煎，小炒！干煸和干烧有其独道之处!从高级8993筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃？家常风味等,菜品繁多！花式新颖,做工精细、
它的代表菜有：宫爆鸡丁！干烧鱼。回锅肉,麻婆豆腐。夫妻肺片。樟茶鸭子，干煸牛肉丝 怪味鸡块！灯影牛肉！鱼香肉丝，水煮牛肉等?
川菜的特点之一：注重调味
其一!调味品复杂多样,有特点，讲讲究川料川味？调味品多用辣椒 花 椒?胡椒,香糟,豆瓣酱，葱!姜,蒜等，其二。以多层次 递增式调味方法为见长，其三，味型多?
川菜的特点之二：烹调手法
烹调调手法上擅长小炒，小煎。干烧 干煸？此外，川菜讲究汤的制作及使用?
川菜的特点之三：复合味型川菜。
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