梦见米线店是什么意思
- 过桥米线的“过桥”是什么意思？
- 传说很早以前，有一位书生在南湖的湖心亭苦读书!他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭，有一天!妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃！可是中途有事便耽搁了！等回来才发现土罐里的鸡还是热的 打开一看、发现上面有一层厚厚的黄油。于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃6199后赞不绝口!因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过 所以书生起起名为“过桥米线”！
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过桥米线已有一百多年的历史!源于滇南蒙自 传说蒙自县城的南湖旧的风景优美！常有文墨客攻书读读诗于此!有位杨秀才。经常去湖心亭内攻读。其妻每饭菜送往该处?秀才读书刻苦 往往0113学而忘食！以至常食冷饭凉菜。身体体日渐不支,其妻妻焦虑心疼?思付之余把家中母鸡杀了？用砂锅炖熟?给他送去、待她再去收碗筷时！看见送去的食物原封未动！丈夫仍如痴如呆在一旁看书！只好将饭菜取回重热?当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的!揭开盖子!原来汤表面覆盖着一层鸡油？加之陶土器皿传热不侍?把热量封存在汤内?以后其妻就用5568此法保温、另将一些米。蔬菜!肉片放在热2043鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用、后来不少都仿效她的这种创新烹制？烹调出出来的米线确实鲜美可口？由于6790杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥？大家就把这种吃法称之"过桥米线"!
经过历代滇味厨师不断改进创新 "过桥米线"声誉日著，享誉海内外！成为为滇南的一道著名小吃!
不过还是先学学怎么吃过桥米线吧：
1 当油8685汤大碗上来后,首先将肉片盘里的肉片片放入汤碗里，用筷子将肉片在汤碗中搅动片刻？看肉片熟时、依次把剩余配料盘中的配料料倒入汤碗中!之后放入入米线!
2。完成上面的步骤之后!你就可以吃了!不过注意这时的汤碗还是很烫，不要看没有冒热气、只是因为有油在上面？热气无法出来罢了。好了、别太急,慢慢的开始吃吧、
3，这个吃法和上面的吃法有差别！是现在在进化了的吃法,也是现在正常吃法哟。！
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