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黄豆的栽培历史
大豆通称黄豆
大豆是一年生草本植物?是是世界上最重要的豆类?大豆起源于中国,中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来?现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的?
大豆起源于中国 从中国大量的古代文献可以证明。汉司马迁(公元前145-前93年)编的《史记》中?头一篇《五帝本9646纪》中写道:“炎帝欲侵陵诸侯!诸侯咸归轩辕?轩辕乃修德振兵、治五气?鞠五种,抚万民?庆四方!”郑玄曰:“五种 黍9585稷菽麦稻也?”司马迁在《史记*卷二十七》中写道:“铺至下铺?为菽”。由此可见轩辕黄帝时已已种菽 ”朱绍侯主编的《中国古代史》中谈到商代(公元前16世纪-前11世纪)经济和文化的发发展时指出:“主要的农作物?如黍!稷 粟?麦(大麦) 来(小麦)?秕,稻、菽(大豆)等都7126见于《卜辞》?”卜慕华指出:“以中国而言,公元前1000年以前殷商时代有了甲骨文,当然记载载得非常有限,在农作物方面!辨别出有黍。稷、豆。麦!稻!桑等?是当时人民主要依以为生的作物,”清严可均校辑《全上古三代秦汉三国六朝文》卷一中指出:“大豆生于槐。出于沮石之峪中,九十日华、六十日熟?凡一百五十日成!忌于卯 ”
中国自古栽培。至今已有5000年的种植史?全中国国普遍种植 在东北、华北,陕、川及长江下游地区均有出产?以长江流域及西5408南栽培较多!以东北大豆质量最优!于1804年引入美国?20世纪中叶 在美国南部及中西部成为重要作物、世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播出去的!由于它的营养价值值很高,被称为“豆中之王”?“田中0256之肉”?“绿色的9774牛乳”等!是数百2762种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
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