梦见帮做葡萄酒
- 怎样用葡萄做葡萄酒
- 自制葡萄酒很简单的、去年俺酿过,是不错的 绝对的百分百原汁红葡萄酒.去年我酿酒时红葡萄才七毛钱一斤,味道和干红非常相似.酒精度约在十三度左右？
葡萄酒对身体有很多好处？这已经7524是经过科学论证过的了!如果自己酿造葡萄酒？又好喝?又省钱（一斤不到2.5元,5斤葡萄可酿4斤葡萄萄酒）。又不用用担心有化学成分？并且喝到自己酿造的葡萄酒会觉得更美味的,
5704 自己酿造葡萄酒是非常简单的!大家可以因地制宜!另外注意卫生就行了。按照我介绍的的方法酿造出来的葡萄酒属于干红葡萄酒!并且一般比买来的干红更醇和。
买来葡萄后最好不要洗，因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物物发酵？要洗也千4924万不能用手！刷子“穷”洗，更不能用5904洗净剂，高锰酸酸钾等消毒药品！要最大大限度保证微生物成活,
工业上上葡萄是不洗的！很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄1164种植园？是严禁使用化肥和农药的?市售葡萄的的确很难保证不使用农药,但据我知道一般果农也很忌讳把 农药直接喷洒在葡萄上的 因为这会在葡萄皮上形成斑点?而3766且缩短了葡萄保鲜期？（如果实在不放心可以用水整串淋洗，）
2011 然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎、连皮!籽一起装罐，工业上是用粉碎机粉碎的，法国传统的方法是雇佣年轻漂亮姑娘爬进盛葡萄的木木桶里用脚踩烂葡萄,工业上也有用榨汁机榨取葡萄汁!只发酵葡萄汁的？
7169 如果做白葡萄酒！则要将白葡萄迅速挤出葡萄汁。防止葡萄皮!籽浸入葡萄汁内而使颜色变红。
自己酿制葡萄酒!不用添8034加发酵剂?也不添加任何防腐剂和澄清剂、家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度!一一般保质期不超过两年,所以成酒后应在两年内喝光?以下就是酿酒的方法？
一：酿酒所需的工具：
1?主发酵器!建议采用玻璃罐？玻璃坛、玻璃瓶。陶瓷坛,不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶。塑料罐等。大小不拘
2,二次发酵容器及装酒的容器，可以以用空酒瓶?饮料瓶，矿泉水瓶等？
3！一根细塑料管 用用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出!
4!木棒或筷子 用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁
5，丝袜或细纱布？用来过滤葡葡萄酒汁!
二 材料：
非常简单?主料是成熟 颜色1395深的葡萄 业余条件下如巨丰!玫瑰香等，辅辅料是冰糖或白糖？用于发酵的葡萄和糖的重量比例为10：1？
三 过程：
1?将主发酵器（即玻璃坛等）充分洗干净!控干，
2，取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄萄750克 摘除蒂,挑出烂葡萄珠！瘪珠。浸泡?然后后冲洗干净，晾干至4324表面没有水珠。洗时不要用手搓,因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）进行发酵。
3！把手洗干净？将葡萄捏破 葡萄肉挤到主发酵器中？然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉!一是葡萄皮上6256有野生酵母菌!可以启动自然发酵 二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色
如果发酵器较小。可可以一颗葡萄一颗葡萄的挤!如果发酵器较大，可可以同时抓住三五颗葡萄!把手伸到容器中捏破!然后松手将破碎葡萄放下！
4，当把把葡萄装到发酵器容量的70%左右时 停止装葡萄？盖上盖子、但不要完全拧紧,发酵时，会产生大量二氧化碳气体？如果装的过满?会把宝贵的葡萄酒汁汁溢出 盖子拧的过紧、可能会产生瓶子爆炸！另7262外葡萄发酵也需要微量氧气。
5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处！葡萄装入发酵器后!大约会在12个小时以内启动发酵。表现为葡萄汁中有较多气泡产生!
6！在发酵启动后？每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中？然后盖上盖子。
7！发酵启动后一到两天内!放入相当于发酵葡萄重重量1/20的冰糖或白糖,如10斤葡萄放半斤糖?将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀、放糖的作作用是提高酒精度，一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度！
8,发酵启动后三到四天时?再放入相当于发酵葡萄重量量1/20的冰糖或白糖 即两次次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10!将糖浸浸入葡萄汁中搅拌均匀,
9。葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天!如北京夏天需要6天左右!秋天需要8天左右?当发酵器中很少有气泡？并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽？品尝酒液基本7892没有甜味时。说明酒精精发酵完成了！
10,当酒精发酵完成后。5113首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽!糟等用丝袜或细纱布过滤?过滤后后的酒液也混入二次发酵器中，葡萄皮？籽？糟扔掉!注意二次发酵器留有1/10空隙，盖子也不要拧的很紧,放在阴凉处,
11?此时的葡萄酒汁较为浑浊。颜色也不大大好看、但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了！在温度8743大于22度时,葡萄酒一般会产生第二次发酵！二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵。不再产生酒精、
12。 二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升?两至三周后 二次发酵基本完成，酒液变得清澈起来（但因没加澄清剂!不如买的酒清澈） 采用虹吸法将酒液倒入其 他容器！尽量装满，盖子拧死！这时的酒叫葡萄原酒?是3538完全意义上的干红葡萄酒了!将剩余的沉淀物（死酵酵母泥等）扔掉！
如果不是马上喝、可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒（如二锅头） 放入冰箱存放起来，加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用 延长保存时间 这样的葡萄酒一般可以存放两年？但如果酿制的葡萄酒质量很高。又有较高的酒精度（最高可达15度） 不加白酒也也可以经得住陈酿,
四！注注意事项：
1？各类容器一定要洗干净!葡萄在酿制制过程中不能碰到油污,铁器。铜器!锡器等。但可以接触干净的不绣钢制品,
2！在发酵时 发酵器的盖子一定不要盖死！防止爆炸、
3!糖不要多放。那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分、如果想喝甜葡萄酒？可以在发酵完成后饮用时加糖，
4?酒虽好喝。注意节制！
自酿干红葡萄酒是不是很容易 按照4678我的方法,我4583保证你能酿出美味的葡萄酒来。!
- 梦见别人家的葡萄酒臭了
- 若有所思，夜有所梦!你一定曾经想过葡萄酒变臭的情况（不针对任何人），这个浅层记忆在一一定条件下被激发出来、于是夜里就有了梦境 ?
- 做葡萄酒用矿泉水瓶可以吗?
- 葡萄酒发酵所需容器？最好是陶瓷！玻璃!食品级不锈钢。食6826品级塑料桶等?
可以用矿泉水瓶子！但不要密封拧紧。盖上就行!!
- 葡萄酒与什么食物相克
- 葡萄酒的禁忌：
1 9542忌与海鲜为伍：“红葡萄酒配红肉”，这符合烹饪学自身的规则 红葡萄酒中的单宁与红肉中的的蛋白质相结合。促使消化几乎立即开始，
尽管新鲜的大马哈鱼，剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂？能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好。但红葡萄酒与某些海鲜搭配时 比如：多弗尔油9731鳎鱼片。高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道 甚至自身也会带上令人生厌的金属味!
白葡萄酒配白肉？这是通用的搭配建议,一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖！但它们为板鱼 虾?龙虾或烤鸡胸脯7918佐餐都会将美味推到极致的境界，
2。忌有醋相3234伴：通常而言？沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响！但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感觉 使葡萄酒失去活力!口味变得呆滞平淡、柠檬水是好的选择 这是因为其中的柠檬酸8776与葡萄酒的品格能够协调一致
奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侣”?只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配 反之亦然、
3。忌浓香辛辣食品：辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度！但搭配辛香型或果香特别4334浓郁的葡萄酒?可算找对了“情人”
巧克力有时也会会对葡萄酒口感产生不利的影响！但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功?班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳。令人欣喜，这款意大利葡萄萄酒果香细腻而爽脆？恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜！同1258时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净?
4，葡萄酒忌讳和吃生生鱼片的芥辣以及腐乳搭配,这会使任何葡萄酒都味淡如水?
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- 梦见自己给熟的男人喝葡萄酒
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- 不要参合兄弟姊妹的家事～都是成年人了了～家家有本难念的经～参合离或者不离最后都会成为罪人?
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- 梦见帮朋友忙
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梦见帮朋友忙意味着：
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