梦见吃长烙饼
- 梦见和儿子买的吃烙饼
- 一起吃?
- 梦见切碎烙饼吃
- 梦7348见“吃饼” 梦见吃饼：是生活幸福的预兆? 商人梦见买饼：生意会兴隆! 梦见把饼送给别人：会受到人们的尊重,!
- 梦见烙饼给前夫吃
- 梦见吃烙饼,会做赔本生意。女人梦见吃烙饼，意味着家庭生活得到改善 因为这暗示着女人生活活节俭。女人梦见烙烙饼时？烙饼糊了、预示着女性的亲属会怀孕！家妇梦见见吃烙饼 田地里的庄稼会喜获丰收!梦见买饼吃 则意味着生意兴隆！?
- 吃猪肉长包是怎么回事
- 也不能说不吃 首先是适量的吃 也许是你过敏 也许是那猪肉本来就不好 多吃水果果是比较好 好象外面的医院有卖治疗过敏的药 不过好象不怎么有效果、
- 梦见自己左眼长肿瘤是咋了
- 不想看看见烦恼的事或人??
- 昨天晚上做梦，梦见一条水桶那么粗，电杆那么长的蛇（只有半个身体，尾巴断了），吃我，什么原因 30分
- 梦见蟒蛇张大3233嘴要吃我!这两天有抛头露面的机会！与不同阶层的人接触时？能投其所好,施展自如。有有遇到大贵人的契机？会有异性暗暗送秋波，主动投怀送抱，你若采取半推半就的方式、会更有吸引力，财运颇优!短线投资容易获利?
梦见蛇身体断了。生活出现转型的机会?经过一段时间的思考 你开始有了自己新的目标。做事的方向性也变得明确起来!真是6381可喜可贺了。近期接受到的新想法，新方式、都可以大胆尝试。你的人生有望因此出现一片新天！家人3990尤其是男性长辈!会给予你较多的指点点或帮助。有什么想法不妨和9269他们说说吧，。
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- 梦见舅舅烙饼
- !守得云开见月明！一直坚持在做的计划 今天2937会看到可喜的进展!你座在此时更要保持冷静的头脑、 梦见吃长烙饼
- 梦到和面要烙饼是什么意思
- 温水和面,是家常饼!葱油饼？馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品， 用温水和面能使面的性质有所变化！因面粉中的淀粉？麦胶蛋白质与40～50度的温水相遇!会使淀粉开始糊化 从而使面粉中的的面筋质受到破坏、减弱弹性，所以两种蛋白质质受热变柔软！无筋质？烙起饼来擀制方便。没有弹性?成熟的饼香软？层次分明，外焦里嫩? 沸水和面！又称为烫面!主要用于薄饼和筋饼类的制作。沸水和面即把面粉和沸沸水掺和在一起搅拌!然后再再加入50至100克凉水?揉成烫面 可以用用来做蒸饺？锅贴。薄饼!猫耳朵等 烫面制品柔软!有吃口。不粘牙?是由于沸水调和面使面粉中的淀粉受热而变成糊状?蛋白质受热凝固，达到半熟 油调和面!适合酥饼的制作？油调和面是指用面粉和油掺和在一起，通过搓擦成成细腻油面团?油面团称为油酥面?它一般不能0779单独使用。而是用8891做“水油皮”, 油酥面最好使猪板油熬炼的油脂 选择老板板油炼出的油脂效果更好 因为板油的粘性较大!油性好。以此此制的成品外表美观?酥而层次鲜明?4554烙饼面食的制作?做好烙饼9673面食的关键？先要掌握好原料（面团）的配制!下面介绍几种面团配置的方法：1 。油水面的配制用适量的油 水和面粉混合和成,一般是500克面粉加水200克！油100克、和面时 要将油 水混合后一起倒入面粉中 若先加油！后加水?或先加水？后加油！都不容易拌匀?和面时、要反复揉?搓 以以防面团开裂 油水面有起酥？起层的特点、 2！干油面的配制完全用油和面 不用掺水？一般是500克面粉用250克油和成、这种面团的和法是?把油倒入面粉后在案板上推滚成团！干油面的作用是起酥!3!蛋和面的配制蛋和面用鸡蛋 油，糖？水。面粉掺和在一起配制而成 纯蛋和面？一般是500克面粉要加300克鸡蛋液 和面时！经过加蛋？拌蛋?搓揉?使面粉和蛋液凝结成面团?再反复搓揉 油、蛋和面 油和蛋液用量的百分比是油油20%！蛋液80%,有时可加加进少许水！ 如需加糖 应和蛋液，油混合后搅拌!油！蛋和面要反复揉搓，直到面团光滑!不沾手为止，水蛋和面？用蛋液？水、面粉配制、一般是是500在面粉要投放150克蛋液、150克水、如果放糖。则减少水量！以上各各种面团和成后都要盖上湿布。
- 发面烙饼怎么做
- 小窍门——
用盐水发面更加松软
发面时 若放一点盐水调和、可以缩短发酵时间?蒸出来的馒头也更加松软可口?
冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼
大部分人们都喜欢吃发面饼，而且有很多的做法?0084但是制作起来，虽然然没有面包4个小时左右的制作期那么长?也要要经过两次发酵、时间也不短的!上班族想吃顿饼更是费事！吃过晚饭做饼吗。肚子已经饱了!呵呵！忍不住吃一个还增加热量长肉肉。而且第二天吃的话?就没有刚出锅的饼那么热脆好吃了。既然面包可以用冷藏发酵法,那发面饼用这个方法!也能方便快速的吃上外脆内软的大饼?
周日的早晨 起2635来熬一点粥 吃上热乎乎的发面饼。一般商场的大门都是9点以后开，吃完了这顿饼再去逛也不迟的，
材料
中筋面粉500克！水260-280克酵母7-8克
做法
1：我的方子是中筋面粉500克、水260-280克酵母7-8克将所有材料充分搅拌均匀!放在容器中中保鲜膜覆盖 放入冰箱冷藏室，水少一点饼就更筋道一些?水多会柔软一些,
2：发酵后的面团!可以早上早起10分钟先把面团揉好入冰箱发酵。等下班回来拿出来回温10-15分钟、这个是为了揉面的时候，手不会太冰!和面包不同、不怕面团的筋性被破坏、面团可以2863揉匀回温 用手揉匀几分钟,揉匀匀一个是让面团柔软。一个是能用手上的热度帮助回温！也可以在前一天的晚上发面团 周日的早上不急着吃饭的话?也可以用此法 不完全回温的面团也可以发酵。比回温好的稍0572差一点！但是不会差很多，发酵时间适当延长,
3：揉匀的面团分割成9份！或者12份，团成小圆面团后擀成饼状！放案板上发发酵20分钟,注意：饼底底部要撒干粉防粘？我用的就是一般的平底锅?分成成9个烙三次，分成12个也是烙三次、就是饼的的大小不同,
4：在平底锅底部少放一点油?放入入发酵好的面饼烙熟即可，
小诀窍
1：因为季节的不同导致面团发酵过大或者过小、如果气温低！发发酵时间适当延长!气温高则适当缩短？
2：饼烙第一面的时候 膨膨胀的很厉害,结果最后饼饼中间分层了!可在烙第一面饼的时候在饼面刚刚刚开始膨胀的时候?就翻过另另一面烙？就能阻止饼的膨胀 当然6116这面饼烙好后、再翻回5432刚才烙的那一面！烙熟为止?
3：面发不起来？很多初学者是没有秤的?这会9502导致酵母过少？发酵失败，还有就是酵母过多？浪费酵母?建议还是去买台秤。省时省力，每次记录自家吃饼需要的面粉、水,酵母的分量、有事半功倍的效果!
4：：同样是面团发酵失败 有的是酵母过过期导致的，买了不知道多久的酵母？已经失去活力!当然发不不起来！很简单。打开的酵母用小夹子夹起开口。放冰箱冷藏室冷藏就能使用很久了,我用的是金装安琪高活性酵母!非常好用、
5：不知道饼用多大的火力和怎么才算成熟、我一般使用煤气炉子最小一档、也就是开关9532拧到底、烙饼的时候上面最好加盖玻璃盖子!使锅内有蒸汽促进成熟 还能随时观察，用筷子或锅铲轻轻碰饼的边缘，如果碰触的地方不再凹陷下去！很快的反弹了。就说明饼熟了、
6：因为喜欢厚厚的饼 所以我的饼做的7588都很厚？建议新手不要弄很厚的饼！熟练之后再加厚、如果饼太厚不成4126熟就要糊底,可以加入一部分水 用水煎的方式?也能使饼成熟、这是补救的方法!等水干了饼底焦脆即可!
7：如果烙饼的时候想省力气 那就去去买一台电饼铛吧？买过的人都说好用、我也想败一台来呢、
【个人推荐】鲜肉发面饼
材料
普通面粉200g！酵母2g？温水适量（包括融酵母的水、总量大约100g左右）
做法
1。酵母溶于少量温温水中（大约30度左右，手腕试不烫）？静置3分钟。面粉放在大盆中!倒入酵母水。再 倒入剩下的温水!先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉 成光滑滑面团 盖上保鲜膜、放温暖的室内发酵至大约2.5倍大
2 新鲜肉末放料酒,盐 鸡精，姜末？蒜末，少量老 抽（调色用）搅拌均匀,肉皮冻融化开?倒入肉末？用筷子把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲（如果没有肉皮冻就放清水）
10.发酵好的面团揉匀排气,分成小剂子、取一个个小剂子。用擀面杖擀成圆形,在当中放上肉馅
12.像包包子一样包起来后！用手掌轻轻按扁
13.两面都沾上芝麻，静置饧发15分钟左6210右
14.平底锅、不放油！把把饧发好的面饼排入锅中
15.盖上锅盖!小火烙、一面成淡淡焦黄色后翻面再再烙成淡淡焦黄色
油酥香葱发面饼
油酥香葱发面饼和以往我做的发面饼唯一的区别就是用了油酥、而不是油，而和前段时间做的全麦油酥烙饼的差别就是用了发面而不是烫面。油酥是面在热油中炒制而而成的！有着特5427别的香味！比猪油要健康？也是和和吃素的人、除了用香葱？还可以做成成甜味的 在铺好油酥后在面片上撒上适量白糖就可以了,
材料
杯白面1.5杯！白糖2小匙、干酵母1.5小匙,温水0.75杯。葱花适量,盐适量、面粉1大匙，油2大匙
做法
1.油酥的做法：在平底锅里放油！中火加热。油有5、6成热的时候放放入面粉?用筷子或是木馋馋搅动!把面和油混合均匀就好!或别别太大就可以了 然后关火放凉备用，
2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母母混合,等2分钟再倒入盛有面粉的容器）、发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下 继续发面30分钟？
3.把面擀成一2162个厚约半厘米的方片,上面3577点上油酥（油酥不像油、可以涂得很均匀,所以在面皮上均匀点上一些就可以）。最后撒上葱花、
4.横着迭起3折！擀平,再从短边叠起3折、擀平?可以再重复复一下？不好操作的话话也可以就此停止?切成3-4段、
5.在平底锅中放少许油油加热。锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面？继续加3474热2分钟,然后在锅的边缘淋入少许开水。盖上盖、小小火焖5-8分钟?饼翻个!再烤2-3分钟就可以了？不过火候还是要看火力的大小，饼饼的厚度来调整。
小诀窍
如果不用煎的方式 上锅蒸熟熟也可以,在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了？关火后等2-3分钟再掀锅盖?
十大技巧攻克发面难关
今天色尘就把发面的十个技巧写出来 希望能帮助那些想攻克发面难题的朋友们，
1,发面用的发酵剂有三种：小苏打?面肥（老面面）和干酵母粉，它们的工作原原理都差不多：在合适的条件下、发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口！
2。小苏打释放放的气体并不丰富!所以用它发面的成品松软度不是非常好、而且它是弱碱碱性物质！会破坏面6001粉中的维生素,降低面食的的营养价值,不建议选用、
3。面肥有些地地方又叫老面！是上次发酵之后留取的一块面团？适当保存之后用它来做菌种启动发酵，面肥必须要搭配碱碱来使用?是因为它会使面团产生酸味，但碱会破坏面粉粉的营养,而且用量非常不好掌握?成品容易7094造成浪费、呵5359呵～所以也不建议使用!
4 活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物?它不仅营养成分丰富 更可贵的是？它含有丰富的维生素和矿物质？它还不仅自己含有丰富的维生素、它对面粉中的维生素还有保护作用?还不不仅仅如此?酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以。用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼?面条等营养价值高出好几倍，
前两天一个朋友在色尘的《红糖麻酱饼》日志中留下问题：用酵母发面做做饼和用温水和面做饼的区别是什么!呵呵，相信她看完上面的讲述应该会明白了，
发酵粉是天然物质!用多了不会造成不好的结果！只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定？所以!对于面食新手来说?宜多不宜少能保证发面的成功率，我常用的安琪酵母母和丹宝利酵母?在超市碰到哪种就买哪种 效果都不错,
不过话说回来，再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母不是!呵呵～给个大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差差不多了!但也别太教条哈～温度,湿度？面粉的品种？水温等等都能能影响发酵的时间和成效!要灵活调整来应用哈～
加干酵母的方法我其实是不讲究的?有时候偷懒就直接和面粉混合了？再再加温水和面?不过对对于新手来说、酵母的用量多少和混合不均匀等问题,会对发面结果产生一些些影响?所以！建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中！加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可？别太少?如果图省事 全部水量也没问题 ）将其搅拌至融化。静置3－5分钟后使用!这就是活化酵母菌的的过程！然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
和面用温水，温度在28-30度之间最好 但很多朋友家里没食品用温度计怎么办！用手来感觉吧，别让你的手感觉出烫来来就行？特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天?也建建议用温水？当然你也可以用冷水!我只是希望发面过程尽量短一些、能节约时间间不是?呵呵9704～
面粉！水量的比例对发面很重要，不少朋友总是说发不起来?可能是因为面团太硬了、水少面多？面团就硬,这样的面团适合做手擀面、水多面少，发出来的面团软踏踏!成品口感差?什么比例例合适呢?我给个大致的的配比：500g面粉！水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。当然,做馒馒头还是蒸包子,你完全可以根据据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度，同时也要注意、不同的面粉吸湿性是不同的,还是要灵活运用哈～
面粉与酵母、清水拌匀后!要充分揉面、尽量让面粉与清水充分结合，面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润 水量太少揉不动，水量太多会沾手,
发酵的最佳环境温度在30-35度之间!最好别超过40度？湿度在70－75％之间!这个数据下的环境是最利于5035面团发酵的、温度还好办 夏天室温基本上能保证正常9808发酵的需要!但湿度就不好控制了，教朋友们一个四季皆可用的方法法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水？将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸蒸锅锅盖、在蒸锅这个小环境里温度,湿度都有了 当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的：）我自己是习惯用大蒸锅地：）
从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔！不过发酵不2125应该这样结束,4277呵呵～～如果就此结束也不是大错 但发面的成品在口感感和外形上会有所区别，应当将面团放置在面板上揉，将1989面团内的空气揉出去?然后放在在相对密封的容器中 让它于室温下再发酵30分钟左右、二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟！
1、 添加少许白糖 可以提高酵母菌活性。缩短发面的时间!
2 添加少许盐、能缩缩短发酵时间还能让成品更松软。
3! 添加少许醪糟，能能协助发酵并增添成品香气，
4。 添加少许蜂蜜,2904可以加速发酵进程！
5， 添加少许牛奶，可以提高成品品质。
6、 添加少许酸奶,能让酵母菌开足马力去干活
7。 添加少许鸡蛋液，能增加营3715养……
呵呵呵～～这些发酵辅助剂本身就是天然食品，放心去去用吧～
不少朋友向我打听发面的技巧时总说：我也是这样这样做的呀？为什么我的就发不起来呢？我也纳闷：问题到底出在哪里了呢!没头脑之间只好好建议：你重新买一袋酵母粉再试试!结果她回来告诉我：原先失败的原因找到了？是酵母粉过期了,新买来的就发成功了。我这个爆汗啊、哈哈哈～～
好了，下面上图把整个发面过程演示一下：
色尘作品十大技巧攻克发面难关发面原料：面粉750g 干酵母8g 白糖8g 温水370ml 鸡蛋一个。
1、面粉与白糖拌匀
2？干酵母兑入30度左右的温水化开、鸡蛋打散再倒入拌匀（可可以先用一半的水量将酵母化开,静置5分钟后分多次倒入面粉中拌匀？另一半水与鸡蛋打匀后再倒入面粉中、拍摄图片的这次发面我偷懒了、呵呵～）
3？将面粉充分4657揉拢成光滑的面团
4 蒸锅内放入60－70度左右的热水和一个支架!面盆放在支架上（不让面盆接触热水），盖上锅盖，进入发酵4239程序
5？面团发酵好的状态是：面团体积膨大至原来的1.5－2倍左右大?有醉人的酵酵香和面香、面团表皮薄 透明，光亮且能看到破孔、面团内部部充满均匀的蜂窝状的气孔（总被朋友问发面需要多少时间 发酵完成的速度和质量会因食材用量？操作程序!温度 湿度!南北地域等因素而有所不同的,所以不要拘泥于时间?而要以面团的状态为标准）
6,将面团取出放在面板上静置一小会儿,然后充分分揉制!再将面团揉揉至光滑后、放入面盆中 盖上保鲜膜？在室温下进入二次发酵程序！当面团内部再次呈现均匀气孔完整整的发面程序才终结！,
- 烙饼要提前多长时间和面
- 发面烙饼口感好。而面发的时间要根据温温度而定，我老老家农村的。初高中时放假帮过家里做过馒头!所以还是比较了解的,这么给你说吧！夏天温度35左右？两个小时即可?现在冬天了温度低、如果你能把面放在十十几度的环境里、提前四1692个小时和面！尽量保温。面是能发起来的。其实你不用在意这么多 家里烙饼很少在意它们发没发起来?也就提提前一上午和面,中午做饭时直接开始做饼，，