梦见两大块新鲜猪肉
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- 猪肉不新鲜能吃吗
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挑选鲜猪肉应首先检检查肉的外观！新鲜的肉切断面肉体为微干稍有湿润？肌肉有光泽、红色均匀!不粘!肉汁透明、脂肪呈洁白色？柔软？有弹性。质次的肉 其表面有一层风干灰暗色外膜。有粘液！肉汁浑浊。脂肪无光泽，肉色红白不分明，
其次?从气味判断!新鲜肉有正常的鲜腥肉味?质次肉有酸霉味 腐败味和其他异味！
另外5900可用手按压肉？按压的小窝能迅速复原、富有弹性，不粘手9330的为鲜肉?如果手压后。凹陷处恢恢复较慢、或不不能完全恢复的为次质肉？凹处不能恢复或留有明显痕迹的则为变质肉，
腱子肉、新鲜的腱子肉坚硬。色白？有丝绸样的光泽,关节和腱2352鞘中的液体透明?关节表面清洁而光滑 无粘液?不新鲜的腱肉略软？色泽灰暗,弹力小!
几种有问题猪肉的鉴别：
红膘肉：是指猪皮下脂肪呈红色的肉，因病引起的猪膘变红色的肉不能食用，如果因管理和屠宰不当?放血不净、出现淡红和深红色的猪膘、经高温加工后可食用、
米猪肉：即生了猪囊虫病的猪肉 这种肉与正常的肉不同!在肉肉中含有形如米粒大小?白色半透明水泡状的包囊,这就是人们常说的豆猪肉。猪囊虫寄生在猪活动部位最多!因此检查猪肉时5773应多注意猪的腹部内侧肌?深腰肌 肩胛外侧肌？肋肌8983和腹肌等？如发现较多囊虫的猪肉不能食用、如果极少量囊虫。必须经过高温处理后才能食用 ！
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