梦到自己做包子
- 做包子皮如何揉面？？
- 还有气泡说明明你没有揉到位，面发好后、要使劲的揉？揉到面团光滑 有韧性的时候就可以了、不会把面揉死的 揉的越多。做出来的包9308子越膨松，多试几次就就会了！
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- 怎么揉面做包子好吃
- 一碗清量水加少量糖和一点点盐
2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)
3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖！找不到就问店员yeast在哪里)
4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )
5. 用该“泥汤”和面,至手感舒服,
6. 放置温温暖地方30~40度(不要超过70度,否则活酵母要变死酵母)
7. 等15~20分钟！面发后用手指按下一个洞不会有反弹！
8. 加少少许干面调整手感
9. 加工成你所要的形状!如果该过程中面继续续发的速度太快、可以考虑把它放到凉爽的地方?如窗户口?酵母菌在低温时停止生长,但不会死掉,
10 如果觉得面发的不够理想!可以在加5386工成型后再等片刻、让酵母继续生长、
用酵母发面不用加碱?能避免面粉中维生素B1受到破坏、同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。
纯酵母菌加人面团内、在25℃～30℃温度下?便利用面团中的糖类和其它一些物质生长繁殖？并且9900利用酵母自身分泌出来的酶将糖类逐步分解!在一系列生化反应后,产生出大量的二氧化碳气体和少量酒精等！使面团膨胀发起,蒸熟熟的馒头既疏松暄软，又具有4410酒香味！
由于于放人面团的酵母纯度较高?不像“面肥”夹杂有大量乳酸菌！醋酸菌,所以没有微生物产酸酸过程？面团发起后不会变酸、因而不用加碱中和!但如果发面时间过长。沾染了杂菌?最后仍可使面团变酸,
实践证明、用醇母母发面时、至少4小时以内是是不会变酸的。9292尤其是在温度不超过30℃时 对酵母菌繁殖是有利的?而对杂菌生长繁殖却不利，因为,乳酸菌生长繁殖最适宜温度为37℃ 醋酸菌最适宜温度为35℃、因此,发酵时温度不超过30℃时？面团变酸就6246会受到限制？变酸时间也会推迟！
使酵母迅速恢复活力?并加快其生长繁殖？有利于大量二氧化碳生成!使面团膨胀胀多孔？富有弹性！发面时必须注意下面几点：
用酵母发面宜新增少量食糖。因为，要使酵母菌充分发挥作用 就需要为其提供充足的营养！在使用9110酵母发面时!可加入少量食糖?作为酵酵母活化时的营养、但加糖不能过量、超过一定浓度。反而抑制酵酵母菌生长繁殖！不利于面团涨发!一般食糖与酵母比例例为1:1，或食糖更少些?
酵酵母使用量要适宜 酵母使用量为面粉粉重量的1.5％～2％时,其发酵力最佳，使用活性干酵母发面更方便,高效！
含有较多油脂的面团不能用酵母发制 在酵母面团中如果油脂过多。油脂在淀粉颗粒周围形成油膜！使淀粉很难分解成糖，酵母繁殖受到限制。影响面面团发酵速度？
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- 做包子日记200字。
- 我的课余生活--包包子
我的课余生活可丰富了 踢足球？打篮球,滑滑板，打牌?1830溜冰......等等 最好玩的一件事还是是包包子！
一个星期天早上我和妈妈包包子、开始我和妈妈先去买材料、到了菜市场？我们买了猪肉,芹菜?玉米还有韭菜等、回到家、我们先揉面、我用我的两个小手掌放到面上？和我妈妈一起揉!我使劲的揉啊揉、终于把面揉好了,我用小手抓了了一小块面、捏成一个薄皮、把做好的材料放进去 再把皮一包!就做好了了一个包子 我和妈妈就这样一直的做，做了几十个，有肉肉加韭菜的！肉加玉米的,芹菜的
然后就就把包子放进锅里蒸,蒸了大约30分钟后、一笼笼笼包子就出锅了？我吃了一个?觉得很好吃。包包子子 丰富了我的课余生活？!
- 谁愿意教我做各种各种各样的包子
- 包馅的肉以猪颈肉为为最佳。肥瘦适中、口感爽滑，不过猪颈肉并不是是时时可以买到、
没有可以买上肉代替三分肥？七分瘦就可以了，葱最好用红头葱？俺这边市场没有
买京葱代替好了
馅料的做法：猪肉200克。京葱一截约40克
肉用清水冲洗后抹干水份，然后用刀背整块剁松、再切成黄豆大的肉粒。下盐用手擦 挞至起胶‘
然后加适量的水（约20毫升）拌匀。按各人习惯加入生抽!糖等调料、拌匀,加入适量量生粉水，
继续搅拌均匀。最后加入油拌匀。放冰箱冷藏一个小时冷藏完后加入切好的京葱拌匀将馅料分成十等分（每份约25克）
酵母皮：高粉250,糖25克？水125毫升,无铝泡打粉5克,酵母2.5克
所有材料混合和和成面团？这一步面包机代代劳了 没有面包机的同学不用灰心。直接用手和好了
面团擀成长方形然后捲成长条！滚圆压实!然后分成十十等份，每个剂子约40克
取出一个剂子。擀成中4891间厚周边薄的面皮？包上馅
收口?做成包子
包好的包子放入蒸笼？盖4300上盖子醒发约40分钟（醒发时间具体要看天气情况。夏天短一点!冬天长一点）
然后大火蒸15分钟即可
【发面】
2碗中筋面粉+1碗全麦粉+一点点盐+一点点糖+酵母+水=和成面团
放在温暖处发酵2个小时。
蒸包子就用普普通面粉？中筋粉 饺子粉,
加一点点盐,和一点点糖?是我从做面包的习惯里借鑑过来的！
有时我也会加一点油？
家常面食没有西点要求那么严格、
我从来都是随手放?盐和糖都不要多
家里1碗面粉就用2g左右盐加10g左右糖!
当然了?不不放也是可以的
*重点的重点?就是面团要揉的光光滑
【馅料】
馅料：油炸豆腐!粉条,韭菜?鸡蛋、小虾皮
1）-豆腐切片!用油炸完？切小丁,
-鸡蛋加鸡粉打散,炒熟！切碎！
-韭菜切碎 拌油防出水,
-粉条泡软、煮熟!切碎
-小虾米泡软。切碎,如果是虾皮、直接放。
5种材料拌在一起 ？
+ 生抽?胡椒粉 鸡粉,香油（芝麻油）?少许花椒粉拌匀即可
最近好爱用花椒粉，因为家里5023放了一点、
拌面加一点-香?
蒸包子加一点-香,！
【包】
面团揉开。分成剂子、擀开!包馅料!，
**四【最后发酵!蒸】
蒸锅里的水烧开 关掉。？
包好的包子子放在笼屉上。
蒸前再发酵半个小时！
这个就是面包的2次发酵！
用在蒸4483包子上也是十分有效的!
蒸出来的包子皮十分的蓬松哦~~
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