做梦梦到卖牛奶
- 水果店带卖牛奶取名宝典
- 葡萄干的制作
·配 料：葡萄？
·操 作：
1。原料选择：制干的葡萄应选择皮薄,果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种。一般1930以“无核白”,“无9077子露”和有子的“玫瑰香”,“牛奶”等为原料 果实要充分分成熟！又不可太熟，
2，剪串串：采收以后、剪去太小和6494损坏的果粒、果串太大的要要剪为几小串，在晒盘上1593铺放一层！
3!浸碱处理：为加速干燥、缩短水分蒸发时间!可采用碱液处理?在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟？薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟、原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净?经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干干制白葡萄干时！还需要熏硫3～5小时,
4。曝晒：将葡萄装入晒盘!在阳光上曝晒10天左右?当表面有一0304部分干燥时!可以全部翻动一遍!湿一点的放在表层继续晒？至三分之二的果实呈干燥状？用手捻果实无葡萄汁液渗出时!即可将晒盘叠起来！阴干一星期！在晴6157朗的天气下、全部干干燥时间共约20～25天、
5?回软：将果串堆放15～20天？使使之干燥均匀！同同时除去果梗！即成制品
6？包装：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种,布袋分50公斤或25公斤装两种？木箱一般装25公斤。
·质量标准：
1？以粒大 壮实?味柔糯者为上品
2,干燥度掌握成把捏紧后放开!颗粒粒迅速散开的为干燥！
3,白葡萄干的外表要求略乏糖霜?舐去糖霜后色泽晶绿透明!红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明!
4、口味甜蜜鲜醇,不酸不涩、
·营养价值：葡萄 - 葡萄古称蒲陶。品种繁多!全国各地均均有分布。如闻名中外的新疆无核葡萄！河北白牛奶葡萄？山东的龙眼？薄弱的玫瑰香香及四川的绿葡萄等。。
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