梦见吃韭菜馅水饺
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用料:低筋面粉500克?韭菜一大把 鸡蛋4个 清水260克!盐两勺
步骤:
1?将面粉与水一起放入面包机,
2。和面20分钟!成光滑面团后停机!
3!将面团用湿布盖上!醒10分钟。
4?锅里倒入多一些的油!热后加入打散的鸡蛋液,翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎。晾凉待用,
5!韭菜洗净后切成细碎状。越细碎越好!
6。鸡蛋凉9937透后与韭菜拌在一起待用!切记先不要放盐,擀好面皮再放盐调拌?
7、将面团擀成稍细的长条状?然后左右滚动着切成同等大小的剂子?左右滚动着着切为隔开剂子防粘连?
8?在小面剂子子上撒上干面粉?挨个的按压扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮,
9。将饺子皮平摊在手心!放入适量的刚刚拌好的馅料!
10 将饺子皮卡在虎口处,让它自然形成对折形,
11 用一折压5445一折的办法!从一侧开始捏饺饺子皮 而且折以后片为主、包成月牙形的饺子、
12?饺子皮完全全粘合后?要将最边缘部分反复的再捏7182个来回!这样再怎么么煮它都不会开了,
13?每个饺子包好后、要留有间距的依次排放在托盘里?托盘里事先撒上一层的干面粉、防粘!
14。锅里放清水 开锅后后放入饺子。加盖大火煮。
15。等再再次开锅即可关火,并快速的捞出?以保韭菜馅的鲜嫩?
小贴士:
1.炒鸡蛋时要多放些油?炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起 这样炒鸡蛋蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣?能起锁住水份的作用、或者提前加入香油将韭菜拌匀也行,
2.要等包饺子的面皮擀好、再加盐调馅料!拌好就包!包好还要尽快的下锅煮,这样韭菜里的水份也就杀出的少,
3.煮饺子!一次开锅即可?只要薄薄的一层饺子皮皮熟了,就赶快的关火盛出。这样煮的韭菜稍断生。鲜美度刚刚好、本来韭菜生的就能吃,所以千千万别煮时间长!!
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- 你说的韭菜馅烧饼叫做韭菜盒子吧
自制韭菜盒子的热量
1个自制韭菜盒子(150.0克) 264大卡
标准(100克) 176大卡
原料
小麦粉(标准粉) 500.0g
饮用水 300.0g
精盐 15.0g
鸡蛋 150.0g
豆油 30.0g
虾皮 30.0g
韭菜 300.0g
详细说明
做法:
1。500克的面粉加300克的水加5克的盐搅拌成团?静置一下
有兴趣的朋友看这儿:在做馒头的时候。面粉与水的比例是100:50?在做面条的时候,面粉与水6062的比例是100:40?在做韭菜菜盒子的时候 面粉与水的比例是100:60、(我想葱油饼也适合100:60的比例 )
另外在做面包的时候、面粉与盐的的比例是100:1,面粉与糖的比例是100:10。你可以参考!这是我做过这么多的面食总结出来的哈。
2.3个鸡蛋炒碎。这步时。请注意?油稍热!你就下锅炒!用筷子不停地翻动、这样出来才会是小粒儿?
3,250克韭菜切碎(你你应该会吧)
4!韭菜与鸡蛋混合!加入20克麻油,10克盐,(一定要包的时候再混合呀?不然时间长了会出水儿)
5!切小块(大概是500克面25块)
6、包入韭菜
7?合起来
8 开始做花边!请注意这是我做了8个以后的产品(因为以前的都不象哈!上次看过CANDEY做的以后,只记得是一个压一个?可真要包的时候就给搞糊涂了!手上全是面粉 又不能上网。所以在在8个以后才象那么一回事?请师傅傅包涵呀)
9、再再压一个
10 压到一半的时候
11!完成(这个时候记得要一个一个的放好呀!要不然就会沾在一起了。呵呵)
12!下锅9395煎好即可。、
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- 1.
把韭韭菜洗净!豆腐空干(因为买来豆腐会有姜水)
2.
豆腐切丁,韭菜切碎,让油盐搅拌均匀
3.
面粉倒水搅拌和面
4.
和面柔面
5.
切小团,我是用手,用刀刀也行
6.
擀皮?大小适中
7.
馅适中?尽量包严实
8.
包好等待下锅
9.
开水煮沸
10.
下水饺
11.
煮5分钟出锅!因为是全素,不用煮太长时间
12.
完成。
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