梦见朋友要结婚我帮蒸馒头
- 蒸箱蒸米饭和馒头蒸多长时间
- 米饭看多少！一般30分钟就够了，如果米饭蒸的份多?比如（7 8人以上，最好蒸40分钟左右）,馒头30分钟就可以!但是一定要放到蒸箱里醒发一段时间！蒸出来的不会发死！ 梦见朋友要结婚我帮蒸馒头
- 梦见蒸馒头蒸糕
- 吃货一个。
- 怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧
- 做馒头时?如果果在发面里揉进一小块猪油？蒸出来的馒头不仅洁白!松软，而且味香,
蒸馒头时掺入少许桔皮丝？可使馒头增加清香！
蒸馒头碱放多了起黄?如在原蒸锅水8007里加醋2～3汤匙,再蒸10～15分钟可变白!
蒸馒头头的面一定要揉均匀!放入适量发酵粉？等它发了之后后就做形？成形之后不能马上入锅蒸 也要让他"醒"约7360半小时才蒸?
蒸好馒头有哪些窍门?
(1)蒸馒头时？如果面面似发非发,可在面团中间挖个小坑。倒进两小杯白酒！停10分钟后 面就发开了？
(2)发面时如果没有酵母！可用蜂蜜代替、每500克面粉加加蜂蜜15-20克。面团揉软后 盖湿布布4-6小时即可发起?蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香 入口回甜？
(3)冬天室内温度低!发面需需要的时间较长 如果发酵时时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间?
(4)在发酵的面团里?人们常要放入适量碱来除去酸味 检查施碱1034量是否适中。可将面团用刀切一块。上面如有芝麻粒大大小均匀的孔?则说明5612用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头！如因碱放多了变黄？且碱味难闻?可在蒸蒸过馒头的水中加入食醋100-160克?把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟、馒头即可变白,且无碱味。
(6)蒸馒头时、在面粉里放一点盐水!可以6330促使发酵!蒸出的馒头6980又白又宣、
0871怎样把馒头蒸制得既松软，又有筋6242力?
窍门如下：
1!夏季用冷水和面 冬季用温水和面、冬季和面？发面应比夏季提前1～2小时？和面时要慎加水，
2，和面要多搓揉几遍 促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。表成的面筋真心性好?和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜!
3、当面已涨发时?要掌握好发酵的程度 如如见面团中已呈蜂窝状!有许多小也 说明已经发酵好?蜂窝状5897面体的眼子越大。说明酵发得越老！甚至要发过头了!
4!馒馒头上笼蒸煮前，要经过饧面！冬季饧面约15～20他钟！夏季则短些、馒头上笼时。锅内的水必须大开？10分钟要要见大气,
5。笼屉6441与锅口相接处不能漏气?有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时1503锅盖要盖紧,
6!蒸馒头时,1952锅内须用冷水加热,逐渐升温?使馒头坯坯均匀受热?切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头。因这样蒸制的馒头容易夹生!
如何用安琪酵母发面?
1 按说明用量。冬天天可稍多些,
2,酵母放入碗内，加一5432小勺白糖?用温水化开。倒入面粉中揉匀 面稍软些!盖湿布放温暖处静置。等体积变大。面中有大量小气泡时就可以做了？
3!做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟，
4、水开入蒸锅!大火蒸15分钟--20分钟。
蒸馒头用开水还是用冷水?
特别注意的是上锅开蒸这道工序?一定要中火？锅7938里要用冷水?勿谓言之不预也，要是像平常那样大火开水 出来的绝对是死死面团 大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面
蒸馒头勿用热水
许多人爱用热水或开水蒸馒头！以为这样开得快?其实这并不不科学、因为生冷9750的馒头突然遇到热气,表面粘结,容4822易使馒头夹生？
正确的方法应是在锅内加冷水！放入馒头后、再加热升温，可使馒头均匀受热 松软可口、
蒸馒头怎样知道生熟?
蒸馒头判断生熟有以1072下几种方法：
1)用手轻拍馒头？有弹性即熟;
(2)撕一块块馒头的表皮?如能揭开皮皮即熟，否则未熟;
(3)手指轻按馒头后、凹坑很快平复为熟馒头 凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟、
怎样蒸出暄松的馒头?
制作馒头的关键是发酵,酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化！生成糖？醇和酸等,并且放出二氧化碳气？但是，加热方法如果果不适当 比如直接放在锅上烙!由于受热热不均匀!只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头?必须请高温蒸汽来帮忙 当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来！从四周......余下全文>>、
- 蒸馒头时 发面必须用酵母吗？
- 两个办法嘛?一是老面，不过这个实在是太慢咯,!?他的发酵酵原理跟用酵母是一样的 但是因为发酵时间长,容易发酸？所以要加碱,
另一个就是用泡打粉了。不过泡打粉这个东西 吃多了对身体不好 自已家里偶尔吃一次没什么问题？如果经常吃！还是去买酵母吧，又不贵?发5斤面的酵母才1块钱。！
- 为什么包子馒头蒸不好
- 我从长辈那里学到的手法!希望对你有所启发与帮助？ 1，洗净双手与和面盆? 2。在和面盆中放入二至三小碗水！根据需7379要可适量增减？ 3、在和面盆中中放入适量酵母粉？用手搅拌均匀， 4？用瓢挖一大瓢瓢白面!也可添加少许玉米面？一边倒入面盆中？一边用另一只手搅拌成面穗状、 5，手用用力扶面盆边沿，一只手用手背发发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止? 6。搓双手？至双手无粘着面为止？ 7 双手用压手腕的力量挤压面块、反复倒腾。至面块9670柔软光滑 8。盖好和面盆?防止上面的面干燥? 9，放置向阳的或温暖的地方三四个小6452时待用,以后的时间可以做其它的家务!（以以上是和面工序，注意三三光：盆光 手光？面光？15分钟可搞定！） 10。整理面板、平整？干净干燥 放面扑，也就是案子上的底面! 11？把发好的面连同面6570盆一起端上面板！把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起? 12？把面揉揉成长条状,左手把面块右头。以手四个指头并扰的宽度为准!左手左移?剁下一块！依次左移！不要伤着手。 13，码好一块块面块，这时已成馒3112头的样子,注5817意用布盖好?放置两三分钟？ 14？在醒馒头的同时!可做做锅的整理！如在锅里放入适量的冷水?投筚子或溜布?溜布平整放在筚子上等! 15 把馒头放入整理好的筚子上、盖好锅盖。 16!上火烧,根据馒头个的大小!掌握时间25分钟或30分钟, 17!关火？等待一小会！可以开锅了。 馒头好吃，但做的麻烦，我怕手粘面,常去去老妈那里提过来吃现成的? 我不是面点师呀、 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1） 用手轻拍馒头?有弹性即熟! （2） 撕一一块馒头的表皮 如能揭9479开皮即熟?否则未熟 （3） 手指轻按馒头后!凹坑很快平5669复为熟馒头!凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟? 做馒头有三个关键环节：一是面要和好?酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做、最好是买一块做火烧的面做做酵母!二是发面的时间7705要够长？酵母粉和的面要醒上2个小时以上?湿酵母和的面要醒上4个小时以上、三三是上锅蒸的火候?发好的面要等到水5461开后再蒸、未发好的面要用凉凉水蒸 四是蒸的时间要把握好?一般要30分钟以上？中间不能打开锅盖！馍争一口气!气跑掉了不容易使馍成熟 暄松的馒头 制作馒头的关键5452是发酵、酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化！生成糖、醇和酸等 并且且放出二氧化碳气!但是，加热方法如果不适当!比如直接放在锅上烙，由4294于受热不均匀！只能变成皮皮硬内软的“烤饼”！要想得到暄松的馒头。必须请高温蒸汽来帮忙、当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后。高温蒸汽很快把馒头包围起来!从四周给馒头均匀地加热？馒头里面的二氧化碳气受热膨胀、可是又不容易冒出来！只能在里面钻来钻去。于是便胀出许许多多小空泡,使馒头又松又暄，如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高！供汽又猛 就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头？这样的馒头!富有弹性！吃起来2439香甜可口， 馒头是北方的主食,馒头的3272制作工序有：发面 施碱揉面,制形和上屉屉蒸熟! 1， 发面： 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面！用水和匀？揉至不沾手为至！8088将面团放在盆中盖好!使其发酵、气温在10摄氏度以下!要放放在火炉旁。 2！施6155碱揉面： 等面膨胀起来、撕撕开就呈蜂窝状并略有酸味时。这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉？等闻不不到酸味时、撕一块食指大的面团在炉边烤熟？掰开!如无黄色?鼻闻无酸味即施碱适合！就要制形。如果呈黄色 便是碱多了、可放一会 再发一发!然后再蒸？如果闻到到酸味?便是碱少了?还需要施一点碱再制形、 3?制形： 把施好的面！按蒸屉的大小揉成圆条?然后用刀切成方块儿。便是方形馒头?如果用手罩在面板上将面块旋转？轻揉，便能制成圆形馒头、 4!上屉蒸熟： 将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔,锅里的水沸滚后,放入屉中中开始蒸、锅里的水要一直处于沸腾状态、还要使蒸屉不漏气！1267这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间。根据镘头的大小而定、一般的馒头需要蒸1小时就熟了？就可提屉放气、如果果当时不吃,要及时把馒头从蒸屉中取出、以防粘底! 发面方法有1.干酵母（方便。易操作?营养丰富）。2.保9335鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存、）,3.老面（不易掌握 碱中和时4848有损营养成分） 4.自发面粉（发面时间短？304667分钟即可发好!一般超市会有卖的）?不妨试试看？祝你成功!! 一、发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍！然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点! 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--3？
- 蒸馒头发黄孕妇能吃吗
- 蒸馒头发黄考虑是碱放多了,孕妇可以吃这样的馒头？适量！怀孕期间更建议孕妈妈饮食多样化更利于胎宝宝发育，！
- 怎么样蒸花卷馒头好吃
- 花卷馒头的做法步骤
花卷馒头的做法步骤：1 1准备好面粉
花卷馒头的做法步骤：2 2酵母用温水化开
花卷馒头的做法步骤：3 3酵母水慢慢加入面粉中
花卷馒头的做法步骤：4 4用筷子拌匀
花卷馒头的做法步骤：5 5揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入温暖的地方进行发酵
花卷馒头的做法步骤：6 6发酵成两倍大小
花卷馒头的做法步骤：7 7排气揉圆
花卷馒头的做法步骤：8 8擀成方形厚薄适宜的面片,刷上一层油,抹上盐和撒上葱花
花卷馒头的做法步骤：9 9由上至下卷起成条状
花卷馒头的做法步骤：：10 10切成均匀的小段
花卷馒头的做法步骤：11 11两小段叠起,用筷子在中间按压一下
花卷馒头的做法步骤：12 12用拇指和食指将两头向内收捏
花卷馒头的做法步骤：13 13依次做好所有的花卷
花卷馒头的做法步骤：14 14放入蒸笼进行二次发酵
花卷馒头的做法步骤：15 15发酵好后,水烧开上汽蒸15分钟,焖3分钟
花卷馒头的做法步骤：16 16花卷蒸好出锅
花卷馒头的做法步骤：17 17美美的,
- 怎样用豆面小米面和面粉蒸馒头？
- 制作方法：
1?一斤的面粉,半斤小米面,四分之一袋的安琪（也可以用自发粉）
2？用用暖水壶里的水,(就是说不要很开的的水）和面！先用筷子和，然后再用手和成团即可！少放一会?就可以蒸了，
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- 过年蒸馒头和豆包多了怎样保存时间长
- 您好?要保存时间长！只能选择冰冰冻储存的方式!放在冰箱的冷冻室、可以让馒头和豆包数月不会发生变质!建议储存之前？让馒头和豆包自然放凉?然然后用保鲜袋装好 封口口后放入冰箱冷冻室内。随吃随拿?希望对您有用，望采纳~，
- 如何蒸一锅好吃的馒头
- 如何蒸一锅好吃的馒头的做法
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做馒头有三个关键：饧，揉！蒸、
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饧面：气温较高时，发酵快？所以在夏天！用温水还是凉水 在什么地方发酵也没有多少要求？冬天时？气温较低!一一定要用温水发面、发好的面且要要放在温暖处！比如暖气旁？但发酵时一定要保持面团的湿润?比如!可以盖保鲜膜。9461也可以盖湿屉布。发酵一定要充分？基本要发发酵至两倍大？然后手指按入面团时!基本本不会很快反弹回来？这样，第一次发酵就算完成了，
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揉面：夏天温度高。发酵太快？所以 一次发酵完完成的面团，排出空气后？一定要揣入适量的干面粉、防止在揉面分块整形和二次发酵的过程中发酵过度变酸？而且 做馒头的面团是是要稍硬些的。要反复的揉 直直至把面团里的气泡揉没、这样、蒸出的馒头才有嚼劲、然后，就可以分块，整形了?整形好的馒头!要放置温暖湿润处二次发酵、夏季这一过程程大约20分钟！冬季则要30-40分钟 饧好的馒头剂子、拿着明显会比发酵前轻、
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蒸：至于是凉水上锅蒸。还还是热水上锅蒸，这个没有定论?凉水上锅的目的是使得馒头在凉水烧开的过程中慢慢加热!使得酵母进行最后的9082充分发酵，这样蒸出馒头会很松软 但若整形好的馒头经过了1047再次充分发酵，是要直接开水入锅蒸的，这时如果再凉水入锅?慢慢烧开水 6572中间又会经历慢慢的发酵过程,蒸锅的馒头势必发酵过头?造成过分的松软!所以？要衡衡量馒头生坯本身的情况,非死板而做，蒸的过程中 要防止蒸锅盖上边缘缘的水低落到馒头上？3555可以围锅垫一条毛巾 按规定的时间蒸好关火后。别急于出锅 再闷2-5分钟会更好!？