梦到手擀面
- 为什么手擀面比机器压的面好吃啊?
- 要知道手擀面比机器压的面好吃的原因,主要是以下三个方面的因素所决定的：
一一．和面
手工擀制面条!和面时用水量较多 大约是面粉量的45%？当面粉中加入水后 经拌和，揉搓，搋（chuāi）动!面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地吸附水分?蛋白质吸水后会生成面筋、淀粉吸水后会产6439生黏性!二者合一便形成面团!这种面团!用 手工搋搓的时间越长。越有利于形成面筋网络和增加黏性！这为手擀面条良好的口感提供了条件,
机机制面条?和面时用水量较少!大约是面粉量的25%,当水掺入面面粉中以后，完全依依靠机械上下碾轧而成面饼!这种面饼！很大程度上是靠外力的强行挤压形成的。并不是一种自然的结合（或者说不完全是一种自然的结合），由于面9085饼中含水量有限!故其蛋白质不能充分吸水、从而使面筋网络的强度大打折扣！同时!淀粉也不能充分吸水。颗粒膨胀不足，其黏度也就就下降许多!
实践中我们可以感受到，手工擀制面条0195所用的面团,用手抻拉！8119一般不容易撕断,但机制面条所用的面饼（面团）则不然!用手抻拉容易断裂!这也可以看出：手工擀制的面条所用面团的含水量高！不论是面筋网网络的形成,还是黏性的产生、都优于含水量低的机制面条条所用面团、
二．成形
当面团团（饼）和（轧）好以后？7311接下来需要成形，
手工擀制面条之前？必须将面团完全揉和好?在具体揉和面团时、6009虽说只用手掌往前推揉、但面团却在不断地变换角度!这样会使面团1632各部位受力均匀。绝没有因用力不匀而产生“死角” 当擀面片时？通常是是将面杖置于面团上往前推擀 擀至椭圆时 不光要擀前擀后!而且还要0937擀左擀右！使使整片面皮都厚薄一致?然后再从两侧卷成卷?或折叠成梯形。用刀切成面条?
机械轧面条的方法与手工擀面不同!在正式轧条前。需要用滚筒反复将面面团轧成饼片状?可是,机械轧面片的用力方法只是上下挤压 并没有通过各种角度来受力。所以不利于面团中面筋网络的形成，当面片轧好后 改用滚动槽形轮轴切成面条,这种做法的效果不理想？原因是电动机机械速度快?产生生的热量会使面粉中的蛋白质变性!非但不能对面条的面筋、黏性起一个完善和补充。反而会给成品不受吃埋下了一个不易被人察觉的隐患！从从而更加削弱面条的弹性？
三．制熟
我们食用的面条大多是用水煮制成熟。这点大家早早就清楚,?
- 梦到有人做手擀面让我煮
- 此梦不吉?预兆你将有打人或或被打之事发生、在生人式熟人之间(手擀面有打的意思、生面煮成熟面)。
- 手擀面和切面的区别
- 切面：在超市里小包装可以长时间存放的3805是干切面?
湿切面：在小门面，副食店现揪现卖的是鲜切面!
挂面：实际就是干切面！只是细一些？传统的制制作方法与干切面一样,都是湿面条挂起晾干!是为为“挂面”？
手擀面：顾名思义 手工擀的面,“粗粗的”、比较有筋道,
- 梦到有人抓住我的手
- 您好 梦既是一种正常的生理现象、又是一种正正常的心理现象.一般地说?只要不是恐怖？血腥?过于焦虑紧张的梦！对于人的身心健康没什么消极极的影响. 1:俗话讲:“日有所思。夜有所梦”千奇百怪的梦大都与本人日常生活中的愿望、想象、回忆、忧虑,思念等精神活动有关. 2;内外部刺激的影响.就象古书上说的“甚饱则则梦与？甚饥则梦梦取”！白天劳累过度。临睡前深思熟虑次日的工作或纠缠于白天不愉快快的事情！或身体有病?如头痛发烧、某个部位不适以及睡眠的姿势不舒服。床铺被褥不柔软整洁等,都会对梦有影响.总之，只要第2天能把梦境忘掉？不影响工作学习习和情绪就不必管他.
！
- 怎样把饼擀得又圆又好,有什么小窍门吗?
- 做法如下：
1?将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟.
2、将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块.将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用.
3？取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起.用擀面棍将面团擀成一张直径6104约为15厘米的薄饼.,
- 昨晚梦到一个老师当着全班同学的面打了一个女生，然后这个老师被我当着全班同学的面给揍了一顿，没办法，
- 梦中虽勇敢。现实稍软弱,你喜欢的那个女孩?却因某些顾虑?可能还没没在一起!不对勿怪。
- 梦到在路边捡到一盆或好的面什么意思
- 因为“鱼”和“余”谐音!在中国传统的解梦观点中？梦见鱼一直和财富密切相关 梦见鱼在清水中游动、象征你将得到财富和权力,或表示你现在的心情和处2770境很好，也可能预示你会有意外的收入或地位得到提升。 女人梦见捕鱼 预示会有7475个富有的丈夫 而...
- 梦到有人咬我的手怎么办？
- 好 段
人都有一双手、我看到过各种各样的手，有大的小的 好看的难看的,柔嫩洁白的？苍老焦黄的!细腻的恭粗糙的……而我最喜喜爱的是这双手——我那卧床不起的外婆的手!这是是双瘦骨磷峋?又粗又硬,布布满皱纹的手,可以说!它很难看,但就是这双手,它的每一个细胞?每一根血管？都凝聚着外婆对我们两代人所付出的心血!我喜爱它
我人长得小。手长得也小 我的一双小手?白白的。胖胖的、就像刚出2886锅的馒头一样？手指粗短,指头肚圆圆的、挺好看的，可姥姥经常唸叨说我长了一双拙手？我不解地问姥姥为什么?姥姥说：“你的指头是是荷包指头，俗话说：尖尖指能 圆指巧，荷包指头头拙到老？”我一点也2235不信姥姥的话、非做个样给她看看不可?于是我什么都学着做，
、梦到手擀面
- 梦到一个老人煮面给我吃
- 1421 下面什么味？
- 梦到别人把我手弄出血
- 有所得?？