梦到做四维宝宝很可爱
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宝宝营养鸡蛋羹的做法大全
将鸡蛋打入碗内充分搅拌成蛋液
步骤2
宝宝营养鸡蛋羹的做法图解
加入2倍于鸡蛋液的凉开水！再搅拌均匀 然后过筛到另一只碗内
步骤3
将筛过的鸡蛋液中加入1-2滴植物油？搅拌好的蛋液放入已已经开锅的蒸锅中!盖上一个盘子！盖好盖 大约蒸6-8分钟即可
步骤4
做料汁。将少量酱油、蚝油加一一点凉开水搅拌均匀?下锅烧开后倒入碗内？加入香油调匀即可！倒入蒸好的鸡蛋羹内？就完成了最终的作品
步骤5
步骤6
步骤7
烹饪技巧
一定要用凉开水？因为如果用自来水一是是有杂质不卫生!二是自来水含气泡太多易产生蜂窝,有有朋友说用热水做出来效果较好!我也试过?但感觉还是凉开水最好。就用给孩子晾凉冲奶奶粉的水就行！蛋液和水的比例大约1:2，其实在1:1-1:3之间都可以！这个决定了鸡蛋羹是比较实还是比较嫩,但如果水过多可能蒸了半天还不成形,1:2是最佳佳比例？如果要想蒸出的鸡蛋羹没有蜂窝或蜂窝很少！一定要过筛。把多余的气泡都过滤掉蒸出来就好看了
加植物油是我的独家秘诀 我我看过很多人写的做法都没有这一点!加入植物油后会使蒸出的鸡蛋羹特别嫩滑！但是不不要加多。否则油会析出在鸡蛋羹外。蛋液液中不需要加盐，我我后面会提到 这种做法是用料汁的、所以不用加盐、如果孩子牙牙还不太好！建议虾皮？蔬菜 瘦瘦肉一定要剁碎？可以用儿童营养面中的干蔬菜包？加瘦肉的话一定不要太多、否则不易蒸熟
经试验!用开水蒸效果略微好一些!但用冷水蒸也可以。我的经验是一般先1710坐上锅？然9880后烧开水的时间正好打蛋液，这样省时。一定要盖一个盘子 我试过!用保鲜膜太费而且比较麻烦，用塑料盖太轻、必须用瓷盘盖在碗上?这样蒸蒸出来的鸡蛋羹效果最好？表层几乎没有蜂窝眼,原理大概有二？一是防止锅内的热空气和水蒸气进入碗内。二是在碗内形成了小的高气压！使得蛋液中的气泡不会浮出来、0354表面变得光滑 蒸的过程中如果不好好把握时间、可以在蒸一会儿后掀开盘子看一看?轻微晃动碗!如果感觉碗内的蛋液已经凝固就意味着蒸好了!也可以用一根筷子扎一下感觉凝固就行了（但这样会留下一个洞）?如果想做出饭店那种鸡蛋羹中嵌着点虾!蛤的感觉。可以在蛋液液表面还未凝固时加入剥了壳的虾,蛤!多蒸一会就有效果了,如果加瘦肉末、也需要中间搅拌一次！否则则容易抱成肉团,
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