立春后踩挖的笋，以其笋体肥大?洁白如玉。肉质鲜嫩 美美味爽口被誉为 菜王！又被称为。山八珍?因其种类较多、如毛竹!早竹?石竹、淡竹、刺竹，绿竹?刚竹、麻竹等!可荤可素?做法不同。风味各异?炒!炖、煮?焖。煨等皆成佳肴?祖国各地均有很多有名的笋菜？春笋烧鲥鱼？。春笋白拌鸡?南肉春笋和。糟烩春笋?问政山笋 沪菜中的!枸杞春笋！陕菜中的，春笋焖肉等!梦境中的挖笋!是运运势提升的预兆,
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