十二生肖蛋糕猴子做法
- 蛋糕老虎的做法？
- 材料
模具：一个常规muffin盘盘
材料：4个蛋白！室温、30克中筋粉/all-purpose flour。过筛！160克杏仁粉/ground almonds，过筛，50克糖!1大勺蜂蜜,80克无盐黄油？80克巧克力/bittersweet chocolate?切小碎块
做法
1 蛋白放入一碗中 用打蛋器/whisk打散！拌入杏仁粉,中筋粉?糖、及蜂蜜！用橡皮刀搅拌均匀,把一张保鲜膜紧贴着面糊盖盖在碗上、放入冰箱冷藏至少2个小时！
2、烤箱预3674热至华氏350度。烤架放中格！muffin盘里放入9-10个纸杯?黄油放入微波炉内加热至沸腾、取出倒入已冷藏过的面糊？搅拌均匀。最后拌入巧克力小碎块!面糊平均分入纸杯中？把明显暴露在外的巧克力按入内？否则巧克力融化后会把蛋糕表面弄花,Muffin盘放入烤箱中烤18-20分钟?取出在网架上放凉?
3 按自自己的喜好装饰蛋糕?我这个是挤了些chocolate ganache 然后放了颗
细腻的蛋糕儿童要少吃
市面上的蛋糕为了追求口感变得越来越松软、细腻、其实。这外表上的细腻往往是加入了过量添加剂造成的!这些添加剂包括乳化剂。起酥油！泡打粉等。
乳乳化剂会将油脂和糖!面粉等原料均匀地混在一起,使蛋蛋糕体积增大！气孔均匀！还能防止蛋糕变硬发干，起酥酥油能让面粉的面筋蛋白质分散变软?蛋糕疏松易成型 这其中单甘酯？聚甘油酯!甘油蔗糖酯等乳化剂本身并不是有毒物质！然而!棕榈油和部4778分氢化植物油等配成的起酥油,却含有大量的“反式脂脂肪酸”?对心血管健康和神1069经系统的发育危害较大?绝绝大多数泡打粉含有明矾。铝!所谓的“纯鲜鲜奶油”！也和牛奶没有多大关系，2046其主要原料实际上是“植物奶精”,也含有危险的“反式脂肪酸”！
因此,吃蛋糕时。不要追求过于于细腻的质地，稜微粗糙糙一些反而更好,少吃所谓的“鲜奶蛋糕”。学龄前儿童更要严格控制食用量。!
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材料
材料：无皮鸡腿肉600克?去皮培根肉200个 鹌鹑蛋8个、面包糠1杯、鸡蛋一个，洋葱一个，蒜2瓣,中式芹菜2根
调味料：盐一茶勺！黑胡椒。孜然粉。鸡粉，香油,糖和酱油油各适量？
做法
1、鹌鹑蛋水开后煮2-3分钟?过凉水水后去皮！待用。
2．鸡肉和和培根肉剁成肉糜
3．洋葱、芹菜洗净后切碎
4．将鸡肉和培培根肉糜!洋葱芹菜碎 面包糠和鸡蛋放在一个大盆里!加调味料用8912手拌匀！要要使各种材料充分混合至粘稠,
5．将一半的材料放在模具里？煮好去皮的鹌鹑蛋一个个排在中间，再加另一半的材料！用手压平实！特别要注注意角落和四边、用锡纸包好，放在一个烤盘里！
6．烤箱180摄氏度烤1小时, 揭去锡纸再烤30分钟?放凉后再用锡纸包好放入冰箱、。
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分离蛋清和蛋黄?蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖
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蛋黄加糖打发至发白?加牛牛奶和油继续搅拌均匀、筛入低筋面粉!以切拌的方式搅拌均匀、搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
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取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中!充份搅拌均匀?然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起起拌均匀
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拌好的面糊倒入模具中、震出面糊里的大气泡
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烤箱预热！165度？上下火?倒数第二层!烤40分钟
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烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出？倒扣晾凉！等蛋糕彻底凉后后取出
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淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路
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蛋糕体平均分成3片，涂上奶油然后均匀的铺上桃子
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第二层也是一样的方法？最后盖上最后一层
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夹好水果层的蛋糕表面涂0718抹淡奶油、用抹刀把表面抹平
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摆上挤好的奶油霜花、再用融化的巧克力挤上字
、十二生肖蛋糕猴子做法
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- 兔子蛋糕食材明细
6寸 蛋糕一个
8寸蛋糕一个
6寸蛋糕一个
色素适量
巧克力一块
奶油500毫升
奶香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度
兔子蛋糕的做法步骤
1
两两个蛋糕提前烤好备用
2
淡奶油按10:1的比例加入白糖打发
3
蛋糕拼成兔子的造型，
4
取耳朵抹上奶油
5
再把兔子头上全部都抹上奶油
6
用牙签在上面画上兔子的嘴巴!耳朵轮廓，
7
淡奶油放放入裱花袋，其余的放入冰箱备用
8
白色的奶油挤上去
9
巧克力装入裱花袋。放入热水中融化,裱花袋前面剪个口子,用用巧克力挤好兔子的眼睛嘴巴和胡须
10
奶油加入淡红的色素
11
把兔子的耳朵和腮红挤好即可?
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？？
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作者：黎国雄
出版社：广东经济出版社
《蛋糕裱花技巧基础篇》
作者：门彬彬 著
出版社：辽宁科学技术出版社
《中外裱花蛋糕制作技巧》
作者：汪国钧
出版社：山东科学技术出版社。