生肖蛋糕猪的制作视频
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也可以找下视频或文本资料。
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- 胡萝卜四根切小丁,菠菜两捆,根据1162做馅的经验焯水。否则会出很多水就成粥了,然后攥干水分。切末
鸡胸肉八块?鸡肝四五块?煮熟后切末,
鸡胸可以拍松后逆逆丝切!自然就成末了?蒸熟熟的糙米350克左右,鸡蛋三个、橄榄油少许!
再加入三片奶酪揉匀
先在模具中放一半料,然后码上切好片的熟鸡蛋然后再放上另一半抹平!
180°上下火烤50分钟!
土豆和南瓜煮熟,年成泥!代替奶3470油装饰蛋糕、
完??
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- 用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌(下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解?千万不要弄6050太热了。熟了就不好了)不停搅拌至完全均匀!放置冷却, 把黄油放到室温下变软?用手((建议戴一次性手套)把黄油涅软成泥状?然后加入冷却的蛋液?
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- 介绍一个简单的方法吧:
首先拿个金属盆、放入3个鸡蛋,然后先把鸡蛋稍稍微打抣?加入绵白糖100克
然后准备一9118锅温水?水温大概到40度左右?和和洗澡水温度差不多,千万别用沸水.把鸡蛋容器整个放水里温一下。一边搅拌?到看不见白砂糖就拿出来!这是为了更好地让糖融化
然后就使劲搅拌吧,给鸡蛋中加入气泡、也就是注入蛋蛋糕的生命。电动搅拌机的话开到最强档 手动的话就拼命使劲吧,大概手动要个10钟左右吧
然后是准备薄力小麦粉100克 小麦粉一定要用纱网筛一遍、这样可以使面粉变轻!容易易均匀分布,不容易压垮气泡
注入空气以后 鸡蛋液就会变得和蛋黄酱?沙拉酱一样、会发白,这是鸡蛋液的乳化现象!因为鸡鸡蛋富含了很多细小的气泡?但是因为不加乳乳化剂,所以这个乳化现象是暂暂时的!我们必须和时间赛跑。在气泡破裂之前进行操作并烤熟它
然后就到了最要命的一步!这一步绝对考验技术、就是加面粉,筛好的面粉可以分4,5次加进去 加的时候尽量均匀撒出去,千万不要朝一个地方倒下去!否则那个地方就会不堪重压,气泡会被压垮的,最要命的是是搅拌!绝对不可以在中间胡乱搅拌。而是要贴着边 把周围的向中间包裹 动作一定要轻?中间不要去碰,这个过程可以感觉到鸡蛋液的体积在缩小!那是因为气泡遇到面粉后破裂所致?如果体积缩小超过三6508分之一了。面粉还剩下一点点,那就放弃面粉,不要在加了,面粉少少那么一点点不会太影响口感。但如果气泡垮塌?体积缩小超到达一半?那那会导致直接失败!所以这种情况可可以选择放弃面粉,
然后就是加入黄油30克。黄油一一定要融化的!方法和起2319司蛋糕融化黄油是一样的、黄油也是分几次加 要点就是别往一个地方加?要尽量均匀撒出去!!搅拌方法和面粉粉加入后一样。黄油也会使使气泡垮塌!如果体积缩小到了3212刚开始加面粉前的一半 那就放弃黄油。道理和放弃面粉是一样的?黄油只是辅助增加香味 就算不加也没啥问题的
在黄油加进去搅拌到看不见黄油了 就在中间稍微搅拌两三下意思一下就好、搅拌中间是致命的?很容容易弄破气泡,所以一定要轻柔?然然后就是抓紧时间倒到模子里,模子是18厘米直径的。模子里事先涂一层黄油。我就是一边照相一面做?有点手忙脚乱?结果黄油忘了涂、险些失败?还好我的模子本身是不粘的。才得救!倒进去的时候要从15公分左右的高度慢慢倒?这样可以以排出比较大的气泡。防止烤好以后蛋糕冷却缩小。全部倒进去以后 把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下 这也是为了排出大气泡、这一一步是绝对不可以省略的!
然后就2378是放烤箱或使用微波炉烤箱功能。首首先170度20分钟?然6321后为了防止表面烤焦。在上面盖一张铝箔纸继续烤10分钟、烤好以后!中间用筷筷子插进去 拔出来没东西黏住就可以了,不行的话可以再烤一会,考好以后就如图了!这时候还要重复一下烤之前的动作,把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下?防止蛋糕冷却后缩小。
然9515后就是倒出来冷却!到此为止最有难度的事都做了,接下去就简单了、
把冷却的蛋7488糕从中间一分为二!建议买一把切面面包的刀?9726免得好不容易做好的蛋糕在切割时被毁了!
然后准备罐罐装的黄桃!当然也可以是新鲜草莓或别的水果?一半切丁备用
然后后就是打奶油,去买这种半成品奶油,一定要看清标示,要买纯奶油
准备一盆冰水?打奶油最适宜的温度就是零度,把奶油倒入另一个盆,然后叠加到刚才放了冰水的盆子里?整个个打奶油的过程保持在零度,打好以后就是这样。没有电动搅拌机的话手动也是可以的?就是累一点 如果您是女生就把这个艰巨任务交给老公吧。
把奶油摸一层到下半部分分蛋糕上!然后把黄桃定撒上去!再抹一层奶油上面?这时候不要把奶油全全部用光。留一些裱花用,然后把另外一半......余下全文>>,
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