大米相克的食物
- 什么叫 食物相克
- 食物相克就是几种食物的性质不和,在身体里会相互作用危危害身体健康,建议你最好可以去查一下相关资料,在日常生活中注意!!
不宜同食的食物
俗话说：“药食同源”！“药补不如食补” 但进补也要讲究科学、根据中医“五五行”“生,克”规律的学说？有些食物是不能同时吃的，若吃、最好要2117间隔2小时以上?
蟹-桃子 田螺-木耳 李子-鸭蛋 红薯-石榴 脚鱼-苋莱 黄瓜-羊肉
蟹-柿子 田螺-玉米 李子-雀肉 芋头-香蕉 脚鱼-芹莱 黄瓜-花生米
蟹-桔子 田螺-冰 李子-鲭鱼 竹笋 -麦芽糖 免肉-芹莱 蜂蜜-豆腐
蟹-冰 田螺-蛤 虾-维生素C 黄鳝- 皮蛋 牛肉-艽莱 蜂蜜-鲫鱼
蟹-花生米 田螺-面食 虾-金瓜 龟肉-桃子 牛奶-生鱼 甘草-猪肉
蟹-香瓜 狗肉-大蒜头 皮蛋-红糖 甘草-鲤鱼 牛奶-酸醋醋食物
蟹-茄子 狗肉-绿豆 鸡蛋-消炎片 鸡蛋-糖精
鸡肉-芹菜 》伤元气 萝卜-木耳 》生皮炎
牛肉-粟子 》会呕吐 菠菜-豆腐 》不宜
羊肉-西瓜 》互侵 胡萝卜-白萝卜 》相冲
柿子-红薯 》生结石 番茄-黄瓜 》不共食
猪肉-菱角 》肝疼 萝卜-水果 》不利甲状腺
鹅肉-鸡蛋 》损脾胃 香蕉-芋艿 》胃酸胀痛
洋葱-蜂蜜 》伤眼睛 香蕉-马铃薯 》面起斑
豆浆冲鸡蛋 》不宜 甲鱼或黄鳝-蟹 》孕妇忌
一 蔬菜类：
1。箩卜：严禁与桔子同食、同食易患甲状状腺肿?忌与胡萝卜、同食,忌何首乌、地黄、服人参时忌食、
2!胡萝卜：不宜宜与西红柿 辣椒 石榴。莴苣。木瓜等同食，最好单独吃或和肉类烹调,
3，甘薯（红薯 白薯 地瓜？山芋）：不能与柿子!香蕉同食。
4，黄瓜：不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如西红柿？辣椒等同烹调！
5!茄子子：不宜与黑豆、蟹同食，
6!韭菜：不宜与菠菜同食？同食易引起腹泻，
7！小白菜：忌与黑豆？花生，毛豆、笕菜，猪肉等同吃!
8？菠菜：不宜与豆腐同食，同食易使使人缺钙。忌韭菜、
9,南瓜：不宜与含维生素C的蔬菜!水果同食？不可与1779羊肉同食!否则会引起黄疸和脚脚气病、
10、香菜：不可与补药同食 忌白术 牡丹皮，
11，苦菜：不可与蜂蜜同食？
12,辣椒：忌与羊肝!南瓜同食。
13 芹菜：不宜与黄瓜同食、
14、花生：不9480宜与蕨菜!毛蟹，黄瓜同食
15,豆腐：不要与牛奶。菠菜同食，忌用豆浆冲鸡蛋。忌与四环5447素同食,
二?肉禽蛋类：
1!猪血：忌黄豆，地黄,何首乌!
2!猪肝：忌忌与黄豆。豆腐。鱼肉。雀肉？山鸡。鹌鹑肉同食，
3，猪肉：忌与鹌鹑,鸽肉？鲫鱼!菱角。黄豆！蕨菜？桔梗。乌梅 百合。巴豆 大黄!黄连?牛肉！驴肉!羊肝等同食,
3 羊肉：忌与豆腐？荞麦面、乳酪?南瓜，醋 赤豆。梅干菜同食。忌铜 丹砂！
4、猪脑髓：不可与酒。盐同食?影响响男子性功能，
5,鸡肉：老鸡头有毒不能吃！忌与菊花!芥末,糯米?李子 大蒜！鲤鱼 鳖肉 虾,兔肉同食，
6?牛肉：不可与鱼肉同烹调 不可与栗子、黍米，蜂蜜同食?不可与韭菜!白酒。生姜同食,
7,牛肝：不宜与含维生素C的食物同食?忌鲍鱼、鲇鱼!
8?鸭肉：忌木耳、胡桃，不宜与鳖肉同食?
9？狗肉肉：忌与绿豆 杏仁？菱角，鲤鱼 泥鳅同食！忌用茶!不宜与大蒜同食。
10 鹅肉0891：不宜与鸭梨同食?
11!鸡蛋：：忌与柿子同食!同同食可引起腹痛腹泻，易形成柿柿结石。不宜与兔肉？鲤鱼？豆浆同食、
三、水产类类：
1？海鳗鱼：不宜与白果!甘草同食、
2?......余下全文>>,
- 大米小米胡萝卜鸡蛋黄三种食物相克吗
- 大米小米胡萝卜鸡蛋黄这些食物一起吃是没有关系的，不会相克！一起吃就可以?
- 大米，黑米，小米，黑芝麻，红枣，核桃，黑豆，花生米，食物在一起煮粥会有相克的吗
- 不相克的。但是这么些材料都放一起煮粥怎么吃啊!建议用豆浆机打成糊吧
黑豆要提前泡,花生！黑芝芝麻炒熟更香?红枣去核?
- 芒果与什么食物相克
- 芒果与以下食物相克：
1 芒果和酒不能同食
芒果和酒1150都是辛辣的食物。多吃对人的肾脏有害，
2？芒果与海鲜不能同吃
两者同时吃不容易易消化。而且芒果与海鲜两者都是易过敏的食物!如果同食的话，容易过敏
3！芒果与大蒜等辛物同食不能同食
芒果中含有打来那个的果酸、氨基酸，蛋白质等?这些物质中含有刺激性物质比较多!解读到人体的皮肤后?就会造成过敏 严重者会出9943现红肿 疼痛现象，不要与辛辣之物同吃？多吃对人的的肾脏有害。
4？芒果和菠萝萝不能同食
这两种水果一同食用容易引发过敏？因为芒果？菠萝本身含有容易引起皮肤过敏反应的化学成分?鲜芒果中含有单羟基苯或6043二羟基苯？不完全成熟的芒果里还含有醛酸，他们对皮肤黏膜有一定的刺激作用、可引发口唇红肿!又痒又痛!重者还会出现水疱和糜烂。而菠萝中含有甙类？菠萝蛋白酶等物质!对人的皮肤，血管管等有一定的副作用,且这种过敏常为速发型!多在吃菠萝后后1小时左右会出现皮肤瘙痒、潮红、多汗？四肢及口舌发麻!！
- 虾酱和什么食物相克
- 不能和虾酱0063一起吃的食物、
1 富含维生素C的食物，
虾肉中含有高浓度五价砷化合物?其本身对人体无害？但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷 俗称砒霜 会导致急性砷中毒。
富含维生素C的水果：如柠檬！柑橘等、富含维生素C的蔬菜：西红柿 胡萝卜，青椒等,
2，鞣酸含量较多的食物
虾虾肉含有较高的蛋白质?钙,磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低虾肉的营养成分。而且会使其中的钙类与鞣酸结合？生成一种不易消化的物质，导致呕吐,头晕？恶心!腹痛等症状，
鞣酸含量较多的水果：柿子。葡萄,石榴?山楂等?鞣酸含量较多的饮料：各类茶水!鞣酸含量较多多的蔬菜：空心菜，
3。不不能和虾同吃的其他类食物?
①南瓜：虾的营养价值极高。能增强人体的免疫力和性功能！补肾壮阳,抗早衰、但是虾不能和南瓜一起吃、因为同食会引起痢疾（急性肠道传染病之一）！可以用黑豆。甘草解毒,
②果2470汁：果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多 则易出现维生素C过量量中毒现象？
③黄豆：黄豆富含蛋白质?有助助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状？
④红枣：红枣富含含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜）。从而引起起中毒
⑤金瓜：金金瓜性寒，味甘。具有下气平喘 清热利痰之功效!但是虾性温，味甘!咸？具有有补肾壮阳 健胃补气?祛痰抗癌等功效,若二者性味功效相左!同食会引起拉痢（比拉稀还厉害的一种病症）,对身体健康有一定的损害作用
⑥猪肉?鸡肉：虾不可同猪肉,鸡肉同食 1427同食会产生肝肾衰竭 史书《饮膳正要》记载：“虾不可与猪肉同食？损精”!。
- 大黄鱼与哪些食物相克
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荞麦与黄花鱼食物相相克
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荆芥与黄花鱼食物相克 大米相克的食物
- 关于食物的相克
- 家常菜的宜忌及分析
鲤鱼与醋相宜 鸡蛋与虾相宜 豆腐与鱼相宜 青椒与鳝鱼相宜 姜与醋相宜 鸡肉与栗子相宜 羊肉与生姜相宜 人参与鸡肉相宜 牛奶与鸡蛋相宜
辣椒与鸡肉相宜 猕猴桃与酸牛奶相宜 鸡肉与白酒相宜 芹菜与牛肉相宜 鸡肉与菜心相宜 猪腰与木耳相宜 木耳与豆腐相宜 香菇与油菜相宜
蟹与鸡蛋相宜
鸡肉与芝麻相克 豆腐与小葱相克 大蒜与大葱相克 红枣与鱼?葱相克
茶叶与鸡蛋相克 猪蹄与黄豆相克 胡萝卜与白萝卜相克 萝卜与木耳相克 猪肉与田螺相克 鲫鱼与冬瓜相克 黄瓜与西红柿相克 黄瓜与辣椒相克 菠菜与豆腐相克 醋与海参相克 牛肝与含维生素C的食物相克
食物与食物相宜相克
蔬菜
芹菜与西红柿相宜 芹菜与牛肉相宜宜 芹菜与羊肉相宜 芹菜与核桃相宜
芹菜与虾相克 芹菜与豆腐相宜 芹菜与藕相宜 芹菜与海米相克 芹菜与醋相克 芹菜与黄瓜相克 芹菜与南瓜相克 芹菜与蛤蜊相克 芹菜与鸡肉相克 芹菜与兔肉相克 芹菜与鳖肉相克 芹菜与黄豆相克 芹菜与菊花相克 芹菜与蟹 蚬。毛蚶相克 黄瓜与乌鱼相宜 黄瓜与鱿鱼相宜 黄瓜与大蒜相宜 黄瓜与黄花菜相宜 黄瓜与豆腐相宜 黄瓜与土豆相宜 黄瓜与木耳相宜 黄瓜与柑橘相克 黄瓜与西红柿相克 黄瓜与辣椒相克 黄瓜与菜花相克 黄瓜与菠菜相克 黄瓜与香菜相克 黄瓜与花生相克 黄瓜与小白菜相克 南瓜与绿豆相宜 南瓜与猪肉相宜 南瓜与莲子相宜 南瓜与山药相宜 南瓜与辣椒相克 南瓜与羊肉相克 南瓜与菜花相克 南瓜与菠菜相克 南瓜与醋相克 南瓜与油菜相克 南瓜与蟹相克 南瓜与海鱼相克
南瓜与小白菜相克 南瓜与红枣相克 南瓜与红薯相克 南瓜与柑橘相克
南瓜与带鱼相克
冬瓜与鳖肉相宜 冬瓜与鸡肉相宜 冬瓜与海带相宜 冬瓜与蘑菇相宜 冬瓜与火腿相宜
冬瓜与鲫鱼相克 冬瓜与红豆相克 冬瓜与醋相克
菠菜与猪肝相宜 菠菜与花生相宜 菠菜与胡萝卜相宜 菠菜与鸡血相宜 菠菜与鸡蛋相宜 菠菜与腐竹相宜 菠菜与粉丝相宜 菠菜与海米相宜
菠菜与鹌鹑肉相宜
菠菜与豆腐相克 菠菜与乳酪相克 菠菜与牛奶相克 菠菜与黄豆相克 菠菜与瘦肉相克 菠菜与鳝鱼相克
韭菜与鸡蛋相宜 韭菜与豆干相宜 韭菜与豆芽相宜 韭菜与蘑菇相宜 韭菜与豆腐相宜 韭菜与鲫鱼相宜 韭菜与肉类相宜
韭菜与蜂蜜相克 韭菜与白酒相克 韭菜与牛肉相克 韭菜与牛奶相克
韭菜与醋相克 韭菜与南
- 鲫鱼汤与什么食物相克？
- 鲫鱼：鲫鱼不宜 和大蒜!砂糖。芥菜？沙参，蜂蜜 猪肝,鸡肉!野鸡肉?鹿肉！以及中药麦冬、厚2676朴一同食用!吃鱼前后忌喝茶、
营养价值
适于脾胃气虚，脾阳不足之食少！呕恶！腹痛腹胀？面色不华！四9169肢不温之厌食?!
- 哪些食物和哪些食物相克，症状是什么
- 1食物相克说：
食物有寒,凉。温,热四气和咸。酸,甘，苦?辛五味等食性，如将食性完全相反的两种食物同时食用可能会相互抵消其食疗效果?
例如温，热性的狗,羊肉就不能与寒?凉性的绿豆？西瓜同食,
2营养学家和生物化学家都曾对食物“相克”做详详细试验。结果在在动物和人的生理上！行为上都没有出现任何不适和异常感觉
3特例：
螃蟹与柿子不能同吃、柿子内含有大量单单宁酸。螃蟹富含蛋白质 如果同食!又吃得过多 单宁酸与蛋白质在胃肠内结合后！ 很容易形成胃柿石，
菠菜不能和豆腐同吃:菠菜中所含的草酸?与豆腐中所含含的钙产生草酸钙凝结物?阻碍人人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收、（可先将菠菜焯一下,除掉草酸、再和豆腐凉拌）
海产品由于含有砷,而维8546生素C是强氧化剂 因此，在在氧化剂的作用下,砷会被氧化成三氧化二砷、也就是我们所俗称的砒霜？
就是说！同时吃富含维生素C的水果和虾相当于吃砒霜!虽然量很小?但最好分开吃
1 猪肉+菱角 肚子疼
2 猪肚+莲子 (用白茄枝烧) 中毒必死
3 牛肉+栗子 引起呕吐
4 牛肉+红糖 胀死人
5 牛肉+盐菜 会中毒
6 牛肉+鲶鱼 会中毒
7 牛肉+田螺 会中毒
8 羊肉+西瓜 伤元气
9 羊肉+田螺 腹胀
10 狗肉+绿豆 会中毒
11 狗肉+黄鳝 会中毒
12 狗肉+葱 会中毒
13 兔肉+芹菜 脱发
14 兔肉+人参 会中毒
15 兔肉+青姜 会中毒
16 兔肉+红罗卜 会中毒
17 鸡肉+芹菜 伤元气
18 鹅肉+鸡蛋 伤元气
19 鹅肉+鸭梨 伤肾脏
20 甲鱼+苋菜 会中毒
21 黑鱼+茄子 肚子疼
22 鲤鱼+猪肉 会中毒
23 鲤鱼+甘草 会中毒
24 鲤鱼+辣椒 成痔疾
25 鲤鱼+芹菜 患痢疾
26 鲤鱼+黄瓜 成胎毒
27 鲑鱼+河豚 有生命危险
28 鲫鱼+树豆花 中毒必死
29 鳗鱼+桔子 会中毒
30 鱆鱼+螺肉 会中毒
31 河豚鱼+烟灰 中毒死亡
32 生鲸肉+大面 中毒必死
33 螃蟹+柿子 引起腹泻
34 螃蟹给癞病人吃 必死
35 虾类+维生素C 必死(相当于砒霜)
36 虾子+金瓜 会中毒
37 虾子+青枣 会中毒
38 鳖+芹菜 剧毒
39 田螺+木耳 会中毒
40 田螺+玉米 会中毒
41 鸡蛋+糖精(片) 会中毒,重则死亡
43 豆腐+蜂蜜 导致耳聋
44 豆腐渣+蜂蜜 会下痢
45 蒜头+蜂蜜 会变疳积
46 洋葱+蜂蜜 伤眼睛
47 葱+蜂蜜 会中毒
48 萝卜+人参 滞气
49 萝卜+木耳 导致皮炎
50 蜂蜜+油炸物 会中毒
51 木瓜+油炸物 会下痢
52 西瓜+油炸物 会下痢
53 西瓜+八宝丹 会中毒
54 金瓜+八宝丹 会中毒
55 马铃薯+香蕉 面部生斑
56 芋头+香蕉 引起腹涨,中毒
57 红薯+柿子 会得结石
58 树薯粉+麻油 会中毒
59 花生+黄瓜 会伤身
60 白酒+柿子 导致胸闷
61 热酒+红柿 会中毒
62 牛奶+桔子+萝卜 会伤身
63 牛奶+醋 患痢疾
64 牛奶+菠菜 患痢疾
65 葡萄+开水 引起腹泻
66 番茄+绿豆 伤元气
67 海带+猪血 便秘
注: 以上每一组相克食物不能一起食用或在两小时内先后食用
饮食禁忌:
① 咳嗽病忌食咸鱼,韭菜,蒜,虾,葱,酒. .
② 腹痛病忌食番茄,毛薯,糯米点心.. ......余下全文>>？
- 食物相克有医学科学依据吗
- 上海某女大学生猝死，有人传闻是吃了海鲜又饮柠檬水所致!某高校食堂挂出“螃蟹与泥鳅”！“螃蟹与柿子”等不能同食的“食物相克”的宣传牌。更表示用黄泥水可以解3474“相克”?方舟子在微博上驳斥道中医说的“食物相克”都是迷信?原因可能是曾经吃过腐败的食物或被细菌污染的食物导致中毒就胡乱联想、以讹传讹,究竟“食物相克”论是否起源于中医!为何一直兴兴盛不衰、近日，由中国营养学会。北北京中医药大学主办的“食物真的相克吗。———食品安全专家研讨会从“食物相克”论的理论源头中医角度驳斥了““食物相克论源于中医的说法”、
“食物相克论”并非来自中医
“有人认为食物相克的理论是从中医来的！中医觉得很冤枉?”北京中医药大学8804中医养生康复系教授翁维健说 数百年前!古代医者就对食克论表示质疑?而而现在“食克论”里所谓的现代科学中的化学理论,也并非来自中医?所以!现代“食克论”与中医关系不大！他认为 食物相克论调卷土重来与各类相关出版物的盛行不无关系。网络上,出版版市场上很多出版物为了追求新。奇！特!玄、把食物相克渲染得神乎其神,利用人宁可可信其有，不可信其无的心理!
“今年前八个月就出了十二本食物0626相克的书,出书的都是非医药、营养专业机构?不仅条目随便、内容粗糙，而且缺乏科学依据！大都是无稽之谈 ”而吃饭太算计 这个不敢吃？那个不能吃,受太多信息干扰所致?就会变成“食奴”,
中医的“食物相反”并非“食物相克”
“从中医学的文献历史当中！有关于‘相相反’！也有关于食物禁忌的记载。”北京中医药大学教授谷晓红强调中医所说的“食物相反”并非“食物相克”、而“相反”是源自于中药药物的相反，主要指两种药物同时使用会产产生一些毒性 或者5830一些不良反应!由此延伸有一些食物相反的历史记载？“但我们达成共识的是中医所说的物性叠加出现机体的副作用？”
所谓物性 谷晓红说！中医当中所有食品都分其性 寒热温良!饮食的这种性的叠加，我们叫物性的作用。4580一定作用于人体，也会发生一些副作用!我们叫做“相反”！食物“相反”，比如螃蟹与柿子“相克”说！从中医看来?“螃蟹是寒性的,柿子也是寒性的！两个寒性的东西放在一起、正好赶上你的7508机体是虚寒体的人 就雪上加霜,导致腹泻等不不适症状,所以中国人吃螃蟹蟹要吃姜汁,姜是温性的。帮助抵消螃蟹带来虚寒的不良作用。”谷晓红说？这是食物的相反说?它并不是指事物本身“相克”,而是与人的体质等个体因因素相关 所以不能笼统说食物“相克”会导致疾病!死亡等,
“相反食物”的五大特点
究竟食物是是如何“克”的呢、北京中医药大学基础医学院中医养生康复系主任林殷教授说、将所谓的163种统计到6013的相反食物进行归类分析！发现这些食品有五个特点：一是外来物种比较多、比如说胡瓜,即现在的黄瓜、番果!即今天的西红柿等等？是明明清时期传到中原的?人们对它的食性有一个了解过程？
二是是肉食类尤其是水产品类约占“相克食物”的四成,牛肉猪肉？鲤鱼狗肉 驴肉猪肉等不能一起吃的说法,是因为肉食类尤其是水产品类食品富含高蛋白？很容易腐败？感染寄生虫!也很容易引起人体过敏!
三是7182生食类食品。在《金匮要略》中记载：“食生肉饱!饮乳、变白虫”！林殷解释说、这白虫实际上3894指绦虫,是由猪绦虫或牛绦虫寄生在人体小肠引起的寄生虫病,好好发于吃生的或未煮熟猪！牛肉习惯者，这与是否饮乳没有关系,也不是相克的问题!“3251中医不主张吃生泥鳅?从来没说过 也不主张吃生茄子等生吃蔬菜,”
第四!发酵食品如古代腌菜菜等食品，
第五,如食用菌等都有可能误食毒蘑菇而食物中毒等等?另外?很多食物单独食用就会出现问题 如河豚等，不能怪罪到其他同吃的食物中去、
■ 试食试验
试食相克食物7天无不良反应
为真正验证食物相克到底有没有依据 中国营4782养学会也与兰州大学？哈尔滨医科大大进行了试验、兰州大学的试食试验选择兰州地区志1763愿健康人60名？分别试食5对典型的“相克食物”!结果显示!人群试食7天后均未出现任何不良反应应及临床症状?3812受试者的精神状态?饮食？睡眠,大小便等均未见异常?均未出现腹胀!腹痛。腹泻、呕吐!恶心等症状,哈尔滨医科大学的人体试食试验 同样证实了食物相克没有科学依据！“只要做到合理搭配？平衡膳食?营养素之间的作用都是可以忽略不计的！”中国营养学会名誉理事长葛可佑说,
■ 热点Q&A
不仅是食物组合，单个食物也有可能致敏
Q如果并不存在食物相克理论 那为什么很多时候吃下去几种不同种类的食物后 人体会有不适反应、食物相克与西医上的食物过敏?食物中毒一样吗、
A（徐来？果壳网主编）：同时吃下几种不同食物！会造造成不适反应、表面上看是食物相克!而其实不仅仅是食物组成的问题、单个食物物也有可能发生过敏?比如对于“海海鲜不能与维生素C同吃”的说法，有些人会坚持自己出现过不适状况来证明此论点的正确。理由是海鲜里的砷会和VC发生反应！形成砒霜，腹泻和砒霜毒性的危害 明明是两回事？另外,海鲜又又属于特别容易致敏食物!但这和相克没关系、
Q为什么食物相克说一直盛行不衰、
A：人们轻信食物相克！就像核危机时抢盐一样,这样的行动不用付出多少代价,掌握了一种似是而非。一知半解的食品安全知识 带来了安全感,尤其是在一个食品安全问题严峻的时期、现在市面上的食物相克说分几种：比如有些说红萝卜和白萝卜不能同吃 会用看似科学的理由说明一种抗坏血酸成分6227会破坏VC！但实际上抗坏血酸就就是VC本身、而会破坏VC的成分是抗坏血酸酶，即使它存在、也只是阻碍VC吸收而已?不会造成实质性的不适，这种看起来科学的描述完全可以见招拆招、还有有一种表述，只告诉你你结果？不提供任4849何证据,比如说吃完蜂蜜后立即吃豆腐会耳聋的恐吓式！
Q实际可怕的是那些似是而非的理论!
A：比如常说的海鲜不能与啤酒搭配!它确实有一点可靠的是嘌呤过4170多会导致尿酸过高?但但这不是一个完整的事实?动物内脏，植物性食物 豆制品里里嘌呤也不低，如果说吃海鲜应该不喝啤酒,那么猪肝和啤酒能同吃吗？豆腐和啤酒能同吃吗？描述片面的食物相克的理论并不能为日常生活饮食提供系统的健康管理、
■ 饮食提醒
方便面用油存安全隐患
最近 一段名为“揭秘方便便面制作过程”的视频在网上流传,使人们再次把目光聚焦在在方便面用油安全的问题上 这段视频记录了一方便面厂的生产情况?面饼里带出来的油,在过滤掉残渣后会继续使用?剩下的油则2118进行检测 合格者直接使用,而不合格者则取部分新油！稀释原有循环使用的旧油，并加入添加剂 使其酸价过氧化值降低，以保证符合国家食0083品安全标准
就方便7207面用油安全的状况?业内一直直否认“千滚油”说法 认为添加新油循环使用不存在反复使用的问题 然而据一名方便面企业的管理人员员透露，对油锅中的油有两个指标决定是否添加新油？一是油量。二是酸价和过氧化值,一旦油量减少到一个度将自动添加新油,一旦酸价价和过氧化值超标?将抽出一部分老油?置换相应量的新油、
2329 但新油只稀释了老油!油炸过程中会反复添加新油稀释锅中的老油、注入油锅的油并非先进先出、也根本无法做到先0997进先出,因此虽然指标能够保持一定标准之内。但不排除千滚油存在的可能性，
中国农业大学食品科学学与营养学院教授郭顺堂表示?油脂经过反复加热以后!里面的不饱和脂肪酸容易氧化！反复加热造成的过氧化物质！会导致人体发生过氧化反应?造成代谢异常!长期食用可导致肥胖。糖尿病！心脑血管病等多种疾病。
另外 反复使用的油脂脂在营养上也有很大的损失!长时间油炸炸之后、油脂的酸价上升！碘价下降?黏度加大？碘价下降、意味着维生素E少了，不饱饱和脂肪酸少了 饱和脂肪酸多了、反式脂肪酸多了?氧化聚合产3639物多了、挥发性毒物多了?这样的油生产出来的食品不但缺乏营养!而且可能会给身体带来损害？