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梦见和死去的姥姥,妈妈一起蒸馒头
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用酵母给宝宝蒸馒头好吗
  做馒头,其中面粉是最不可缺少的食材、仅是发面就有很大的技巧:    第一大发面技巧:选对发酵剂!   1,发面用的发酵剂有三种:小苏打 面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适   的条件下?发酵剂在面团中产生二氧化碳气体!再通过受热膨胀使得面团变得松软可口   2,小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好 而且它是弱碱性物质。会   破坏1655面粉中的维生素,降低面食的营养价值 不建议选用,   3,面肥有些地方又叫老面!是上次发酵之后留取的一块面团 适当保存之后用它来做菌种启动发酵   !面肥必须要搭配碱来使用!是因为它会使面8638团产生酸味,但碱会破坏面粉的营养,而且用量非常不好   掌握 成品容易造成浪费,呵呵~所以也不建议使用!   4,活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物、它不仅营养成分丰富,更可贵的是,它含有   丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的7917维生素!它对面粉中的维生素还有保护作用 还不仅 5737  仅如此,酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素!所以?用它发酵制作出的面食成品要比未   经发酵的面食如饼,面条等营养价值高出好几倍   第二大发面技巧:发酵粉的用量宜多不宜少!   发酵粉是天然物质?用多了不会造成不好的结果 只会提高发酵的速度。也许还能增加更多的营养   物质也说不定,所以!对于面食新手来说?宜多不宜少能保证发面的成功率?我常用的安琪酵母和丹宝   利酵母!在超市碰到哪种就买哪种?效果都不错、   但是?再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母的,大致的用量比例是:500g面粉用5g左右的干酵母粉   就差不多了?温度。湿度,面粉的品种,水温等等都能影响发酵的时间和成效这个要灵活调整来运用,   第三大发面技巧:5919活化酵母菌对新手比较重要。   加干酵母的方法我其实是不讲究的!有时候偷懒就直接和面粉混合了,再加温水和面 不过对于新   手来说 酵母的用量多少和混合不均匀等问题?会对发面结果产生一些影响,所以?建议新手先活化酵   母菌:适量的酵母粉放入容器中,加303601度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可。别太少 如果   图省事!2592全部水量也没问题!)将其搅拌至融化?静置3-5分钟后使用!这就是活化酵母菌的过程 然后   再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀,   第四大发面技巧:和面的水温要掌握好,   和面用温水。温度在28-30度之间最好?如果8561没有温度计的话,也可以用手感受大致的温度,别让手  0448 的感觉出烫来就行、特别提示:用手背来测水温?就算是在夏天。也建议用温水!当然你也可5535以用冷水   ?我只是希望发面过程尽量短一些 能节约时间不是   第五大发面技巧:面粉和水的比例要适当   面粉。水量7156的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来!可能是因为面团太硬了,水少面多?  2738 面团就硬?这样的面团适合做手擀面?水多面少,发出来的面团软踏踏 成品口感差!大致的配比:   500g面粉!水量不能低于250ml,即约等于:2:1的比例。如果是做馒头还是蒸包子?你完全可以根据自己   的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度、同时也要注意,不同的面粉吸湿性是不同的。这个还是要灵   活运用!。
什么叫发面?蒸馒头用什么发面好?
  发面就是把面粉、酵母和水三者按照一定的比例柔和在一起,然后用厨具或者保鲜膜等密封后放在常温的地方等待发酵,被发酵的面团会有很多小孔,从而是面变得蓬松!通常发酵面团有两种方法,一种是家常的,一般家庭自做的馒头或者其他的需要发酵的面类都会用上次发酵完后的面团留下一块作为发酵母团,这种传统的方法在家庭中很常见?另一种是用酵母菌粉发面,这种一般适合作坊等批量生产及销售的!如果楼主是家庭自制,建议用发酵的母团吧!如果没有,方法:第一次需要用酵母菌粉发酵面团,然后留下大约一立方分米的面团,其他的可以制作其他面类食物,留下的面团就是下次发酵的母团,以后每次发酵面团都留下一块,就可以了!。
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梦见蒸馒头

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梦见馒头,不祥之兆 会有坏运气?

梦见吃馒头!家中将有丧忧、

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原版周公解梦

见馒头未食、主气!《原版周公解梦》

梦食馒头、梦他人食者主喜庆事。梦自己食者主口舌散!9542梦人授之而不食者?主愠怒忧闷!《梦林玄解》

食馒头 主口舌散!《原版周公解梦》

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我梦见我嫂嫂在我家蒸馒头蒸包子
  面没有发好!也可能是没有熟就掀盖了!包子,馒头做好后放稍热的地方醒一会儿?会很好,?
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