梦见韭菜没包饺子正和面
- 包饺子的全部步骤、从和面开始
- 饺子制作：
和面：温开水一杯!水里放些许盐?面粉里放2128鸡蛋一个、水要慢慢倒入盆中！筷筷子不停搅动,感觉没有有干面粉？都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了!揉面要用力,揉到面的表面很光滑滑就好了,这时面光盆光手光是最佳境界、
拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可?馅里放盐！味精。姜末！酱油！料酒？香油。水（高汤最好）,还可以加点胡椒粉什么的，顺时针搅拌?感觉所有的东西都融合在一起即可。
剁菜：选择你喜欢的蔬菜。一般用大白菜加些许韭菜？韭菜切切成小粒？大白菜则要剁了？剁碎之后1845用纱布把水挤干 然后和韭菜一起放入肉中搅拌!如果淡再加点盐!饺子馅就做好了、
擀皮：取出醒好好的面团?揉成长条状、用刀切成小段？用手搓成扁平状,拿擀面杖擀的时候。注意中间厚8642边缘薄、中间厚防止饺子馅漏！边边缘薄吃起来口感好，
包饺子：将饺子馅放入皮中央,如果技术不熟练的话 不要放太多馅?先捏中央,再捏两边，然后由中间向向两边将饺子皮边缘挤一下?这样0123饺子下锅煮时就不会漏汤了？
煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时,将饺子放入!并及时搅动（顺时针）？防止4646饺子在水中粘在一起,把大火改成成小火！加盖煮？等到饺饺子浮在水面上即可,
饺子馅制作
9145 饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下？然后1138加入葱花!姜末!花椒面或五香粉！味素！盐、少量酱油，料酒之类的,不4761嫌腻的话还可以加些植物油 但8363如果肉馅够肥,就可以省了。之后朝一个方向搅拌均匀。后调节咸淡?喜欢的话还可以加香油？看个人口味了？搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了!还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等!
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克？净冬笋100克！葱花50克。香油！姜末,精盐！味精？高汤适量。
做法：将鸡鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻，将鸡泥放入一盆中？加葱？姜末？料酒 高汤。精盐。味精搅匀后 放入冬笋末,再搅几下即成？
5715 鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克,肥膘肉50克？韭黄200克。葱花50克,料酒，姜末!精盐。味精，高汤各适量?
做法法：将鱼肉放清水中漂清!去粗刺。放案案板上敲剁成细泥 将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎,取深锅一只？放入4965鱼泥加高汤。打开、加料酒。葱!姜末！味精?精盐?用手顺时时针搅打，最后后加入肥膘肉,韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅：
五花肉剁成泥,放入少许的酱油，料酒 盐 香油，切得细细的葱末和姜泥、如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去!搅拌均匀!然后往肉馅馅里加少许水、继续搅！搅至肉馅7213有弹性、再加水、再搅,如此大大概3－4次!肉馅粘稠又有弹性就好了、记住每次加水都要少。要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
青菜6014猪肉馅:青菜剁碎?和调好的肉馅混合?
胡萝卜猪8792肉馅：胡萝卜刨细丝!和和调好的肉馅混合?
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁 和调好的肉馅混合,
香菜饺子馅
原料：香菜250克 猪肉馅150克。
辅料：生抽！料酒，盐？味精！香油各适量!
做法：
1？香菜择洗干净？沥干泥水分分剁成碎末 拌入少许香油待用，
2!猪肉馅放入盆中？加加入全部调料 搅拌均匀！
3?最后加入香菜末搅拌均匀即可
提示：
1 香菜0635剁好之后?如果水分非常多 可以用纱布挤出菜汁,菜汁1216可留为调馅用？
2?猪肉馅要肥瘦适中 最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香!
饺子的N多折叠法
波饺
取饺皮一张于掌心?放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折！重7527复褶折直推至右端顶处放手 这样一2058只波波饺就完成了？
蛤蜊饺
取饺皮一张于掌心 放入适量馅?将饺皮对折并将两侧往里折。将对对折的边捏牢？并将两边折起来的口捏牢！右手拇指安捏住右顶端角？将之捏薄。将变薄的顶端往下按。连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅。将面皮皮捏成“田字形”方格（既四角空，中间粘合的四方角形）！田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮。泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用？
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜!可根据自己喜好有9934所改变?
鱼形饺
左手握拳！大0984拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM！捏紧再向里折1-2CM！再捏紧如此重复直至另一边 最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可,
元宝饺
取饺皮一张于掌心！放入适量馅对折成半圆形 捏牢中间将右半边饺皮封口 同样将左半边饺皮皮也封口,将饺皮封牢!然后把饺子两端向中中间弯拢、将两端饺边相互捏牢 使半圆形的边微微向上翘!
月牙饺
左手握拳!大拇指和食指自然伸出 取饺子皮一张放上并放入馅料,将右右端边角捏住？右手拇指向外轻推内侧皮！食指将外侧侧皮形成褶折 右手拇指奖褶折折捏紧。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢?看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心！放入适量馅?将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄！将变薄的顶端往下按、连续向下按捏形成绞边纹纹直至左端就完成了?
小锁饺
取饺皮一张于掌心！放入适量馅，将饺皮皮对折立起！两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏？中间自然留一个口 把左右两边合拢！留口部分折起捏牢？两边各各形成一条褶折、,
- 韭菜和什么包饺子好
- 韭菜含挥发油。硫化物,甙类，蛋白质，脂肪，糖类？胡萝卜素！维生素(B、C)?钙！磷，铁等,能温肾助阳、温中开胃！活血化瘀、羊羊肉富含优质蛋白质？还含有脂肪！钙！磷，铁！维生素(B1？B2)。烟酸等 能补益脾胃?利水除湿！二者在此与面粉组合成主食!可益肾气、强阳道！适宜于肾虚、阳萎者食用,!
- 包饺子和面用热水还是冷水
- 饺子和面,热水冷水都可以!
常听人说热水和面更更光滑有劲？但是我没试过 而且这个热水估计也不能太热？如果你用开开水一浇!面粉立刻就7604结块啦！最多是温水吧、还是实践过才能说呢~
我一般是用冷水和面的！或者说是是室温的水，只要面粉好？揉“三光”（面光!盆光！手光）！和出来的面团是很光滑有劲的、无论擀皮还是擀面都很好。
^-^希望我的回答对你有帮助、！梦见韭菜没包饺子正和面
- 上火能吃韭菜鸡蛋饺子吗
- 上火期间最好别吃韭菜！ 韭菜性温？能温肾助阳、益脾健胃,行气理血?多吃韭菜 可养肝!增强脾胃之气,韭菜中的含硫化合物具有降降血脂及扩张血脉的作用、适用于治疗心心脑血管疾病和高血压？!
- 吃韭菜鸡蛋饺子会发胖吗？
- 吃韭菜鸡蛋饺子不会发胖。 韭菜的的营养价值很高？每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克！脂肪0.2~0.5克、碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素?如胡萝卜素0.08~3.26毫克 核黄素0.05~0.8毫克。尼克酸0.3~1毫克 维生素C10~62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克,此外。韭菜含有挥发性的硫化丙烯。因此具有辛辣味 有促进食欲的作用?
韭菜鸡蛋饺子做法如下：
材料
韭菜半斤,鸡蛋3个。面粉300克、香油10g，花生油10g。盐10g、鸡精适量
做法
【馅的做法】
1、将韭菜摘好洗净晾干水分？切成细沫淋入香油拌匀备用？
2,鸡蛋打入碗中。顺着一一个方向搅拌均匀?
3 锅内油烧热 倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌 看到鸡蛋凝固后关火即可?
4!待待鸡蛋自然凉后？倒入拌好的韭菜中?加入盐？鸡精!香油顺着一个方向搅拌均匀即可
【饺子的做法】
1。将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表表光滑?饧半小时。
2、将饧好的面再揉几分钟,从中间撮一个小洞，
3 顺着小洞向外外屡从图中的小圆条,
4。用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子，
5！用手掌将小剂子按成成圆饼型、
6。用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。
7？拿起一个小圆饼放上拌好的馅、包成饺子状
8、6687锅内水烧开后？加入少许盐！翻滚后后放入饺子！开后加入少许凉水,开三次锅后看到饺子飘上来就可以了、，
- 为什么饺子里包硬币？
- 8899 饺子里包硬币的传统习俗,貌5102似在整个北方都挺流行、" 一个地方一个风俗？没准不到十里就得改规矩 "?没想到饺子里包硬币却流行于北方大地。
！
- 包饺子肉馅怎么调
- 北方饺子的做做法：
馅可根据自己爱好随意调配、例如白菜饺!韭菜饺？三鲜饺，牛肉饺！猪肉饺！鱼肉饺,虾仁饺等!
四人份
原料：肉馅（直接到超市买即可）1000g,面粉1250g 大白菜一颗（约1000g）？韭菜100g（亚洲店有售）香菇5个 虾仁100g。（可根据实际情况增减）
佐料：油，盐！花椒?五香粉，酱油!醋。姜,葱。味精,香油?料酒（可用红红酒）?高汤（可用水）均适量。（因为各地各人口味不同、佐料未给出具体份量）
做法：
1.和面面团宁硬勿软,且要放入面盆中、加盖醒30分钟.
2.拌馅将肉馅放入高汤?逆时针搅拌!使之成糊状,
3.炸油锅里加油烧至九成热!放入花椒?关火！待油温降下?取出花椒！同时将油倒入肉馅,
4.和馅将大白菜切碎、加4802盐杀出水分？挤出水分、放入肉馅，韭菜切碎、放入肉馅 香菇用水发好切碎!放入肉馅，虾仁切碎！放入肉馅？同时加入盐？味精 香油 葱末!姜末？五香粉，逆时针搅拌直至充分混合，
5.包饺这不用我多说？把面团做成小面饼?放入馅、捏在一起即可?
6.煮饺水烧开后,放入包好好的饺子?煮至饺子浮出!加凉水!反8930复两次便可捞出食用?
※吃时根据自己口味酌情蘸取调料!
以下是包饺子的诀窍?
包饺子省时省力妙法
饺子子深受中国人喜爱的一种食品 但是饺9102子的制作过程比较复杂 下下面介绍两个小诀窍!可以让你在包饺子时省时省力!
一是和的面要“醒”好，这样才好擀皮 好包。而且不破!
二是调馅时?如全用肉馅？要注意意往肉馅里“打”水,水要慢慢加，并边加8157边用筷子朝一个方向搅动?馅的瘦肉多,可多放些水!肥肉多要少放水,然后再加入葱花?酱油,姜末！味精等调匀？最后才放盐。如用肉菜馅!蔬菜最好用生的！要用水烫!防止维生1277素流失，蔬菜剁好后如果有汤,可3140轻微挤一挤!以防防包饺子时渗出!剁好的菜和肉馅放到一起后？不要多搅?搅多了也会出汤！出汤后。可掺些干面！冬天也可拿到室外冷一冷 油脂一凝就稠了。
巧做饺子馅
1.饺子子馅的肉与蔬菜比例要恰当。一般以1：1或1：O．5为宜?饺馅里适当加些蔬菜,不但味道好 而且营养更全面?同时8438蔬菜均属长纤维素?可促进人体肠胃蠕动 防止节日荤食过多？影响消消化吸收、
2．据测定!大白菜去汁后维生素会损失90％以上！为了避免维生素的损失？可将菜馅剁好后、先将将菜汁挤出来！拌肉肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌！也可将菜菜馅剁好后，先用食油搅拌！最后再放盐和作料，亦可防止菜汁“杀”出来！
3.肉要剁成或绞成碎馅，将肉加少量水（或菜汁）使劲搅拌 馅的瘦肉多!可多加水，8738肥肉多少加水 同时 一点一点地加入酱油（有肉汤最好加肉汤）!边滴边搅拌 搅拌成糊状后 加菜拌匀即可!这5758样做的饺馅?吃时汤汁饱满？味鲜可口。
4．在调剂饺馅时,加入少量白糖、吃饺子时,会感到有有鲜香海米味。
- 什么树的花可以包饺子
- 槐花
可包制成槐花饭?不仅如此。还可以包成槐花包子，槐花饺子！槐花煎饼，槐花炒鸡蛋 槐花粥
3418 槐花有淡淡的清香,具有清热?凉血。止血的功效。但由于槐花性凉？所以平常脾胃虚寒的人不宜食用,
新鲜采摘的槐花，吃不完还可以拿来晒干以后吃,
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- 梦见和死去的爷爷奶奶一起包饺子，韭菜馅鸡蛋馅的，我还说出了很多水也抱不住啊，改蒸饺吧！爷爷说行
- 恋爱者和已婚者者这两天满含激情，极易被被对方撩拨起强烈的欲望?也许是被你对金钱的欲望所感应，正,偏财运态势均佳、有可观的进帐 但过于贪心小心过犹不及!情绪激昂的你不如约朋友或爱人去游乐场疯疯狂吧。？
- 包饺子面粘怎么办
- Jumping out of bed, the farmer grabbed a lantern！