梦见蒸馒头烧火灭了
- 梦见蒸馒头蒸糕
- 吃货一个!
- 梦见自己蒸馒头卖馒头
- 梦梦都是反的 你8感觉呢,
- 梦见馒头翻锅里，梦见自己在烧火蒸馒头突然过来一大婶把锅里的馒头弄
- 应该会会有小事不顺、所以也别太放心上!，
- 为什么有的馒头蒸出来时像是死面的
- 怎么蒸好馒头！有什么秘方。
（1）蒸馒头时！如果面似发非发、可在面团中间挖个小坑 倒进两0295小杯白酒 停10分钟后。面就发开了、
（2）发面时如果没有酵母！可用蜂蜜代替？每500克面粉加蜂蜜15－20克 面团揉软后?盖湿布4－6小时即可发起，蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香？入口回甜?
（3）冬天室内温度低！发面需要的时间较长!如果发酵时在面里放点白糖!就可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里 人们常要放入适量碱来除去酸味,检查施碱量是否适中！可将面团用刀切一块。上面如有芝麻粒大小均匀的孔？则说明用碱量适宜?
（5）蒸出的馒头,如因碱放多了变黄？且碱味难闻！可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克,把把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟,馒头即可变白?且无碱味，
（6）蒸馒头时？在面粉里放一点盐水!可以促使发酵 蒸出的馒头又白又宣,
馒头的制作方法
馒头是家庭里常见的主食之一,怎样把把馒头蒸制得既松软 又有筋力，窍门如下：
1！夏季用冷水和面,冬季季用温水和面，冬季和面，发面应比夏季提前1～2小时?和3026面时要慎加水!
2,和面要多搓揉几遍!促使面粉里的的淀粉和蛋白质充分吸收水分！表成的面筋真心性好?和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜、
3?当面已涨发时、要掌掌握好发酵的程度，如见面团中已已呈蜂窝状。有许多小眼、9348说明已经发酵好 蜂窝状面体的眼子越大？说明酵发得越老！甚至要发过过头了
4!馒头上笼蒸蒸煮羊!要经过饧面!冬季饧面约15～～20他钟。夏季则短些？馒头上笼时 锅内的水必须大开?10分钟要见大气、
5!笼屉与锅口相接处不能漏气！有漏气处须用湿布堵严?用铝锅蒸时锅盖要盖紧?
6 蒸馒头时!锅内须用冷水加热！逐渐升温！使馒头坯均匀受热？切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头？因0426这样蒸制的馒头容易夹生！
怎样自制面肥：
在温水中加点酒，与适量面粉拌匀放入瓷盆中盖好 放置在温度较高的地方，5-6小时后即可使用将一小碗面粉！加水和成较软的面团!放置在温度较高的地方10小时后即即可使用?
用蜂蜜代替面肥：
将蜂蜜蜜倒入和面的水中。每500克面粉加水250克？蜂蜜1.5汤匙！冬季用温水,其它季节用凉水 （也可把蜂蜜直接加入面粉内）!和成面团！揉匀后置盆内 盖块湿布？放在温暖处2-3小时！待面团胀发到原体积的2倍时即可，
发酵的要诀7215：
加面肥要适量，用自制的面肥肥可多加些!每500克面粉 加面肥肥80克左右！如用鲜酵母,每500克克面粉加5-10克即可,如用鲜酵母？可将其用温水溶化!再按比例加入面粉中和匀！置温暖处?待其发酵，如用面肥、可分两步进行?先用小半碗面粉加面肥揉匀、约3-4小时发起！再将其它面粉揉入？再发2-3小时即可！如时间有限!可将两个步骤和二为一！ 面肥多 环境温度高。发酵快 反之、则发酵慢，和面时可加少许盐,可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多！蒸出的馒头松软有劲，香甜可口!也可加点啤酒。效果更好?
如何鉴别发发酵的程度
用手按面团，筋力大，弹性好?说明发酵好?如果切切开面团后，面团的的孔洞小而又少。酸甜6564味不明显 说明面团发酵不足，还需继续发酵，用力按面团有弹性,略有下陷 有一定筋力？用力拍打打时面团“嘭嘭”作响，切开面团看！孔洞较多!有一股酒香味、说明面团发得正好,面发起后。用手摸面面团立即下陷、筋力差 切开后，面团象棉絮。孔洞2579较大又密、酸味重?说明发酵过火,此时要放碱或重新加些面粉再和？加面多少视发酵程度而定
面没发好怎么办
在未发好的面团上挖个坑?加一些白酒。再和一下,即可成形上屉？在没发好的面团中加少许小苏打或苏打片？揉匀后即可？如天冷发面时？......余余下全文>>、
- 蒸馒头和花卷怎么做
- 方法/步骤
1
温水融化酵母?徐徐倒入面粉中。用筷子搅拌成雪花状后和成面团？
花卷馒头怎么做
2
加盖保鲜膜,面团发酵至1.5-2倍大小？发酵的理想温度为30-35度左右。湿度为75%。时间大约是30-45分钟?
花卷馒头怎么做
3
取出发好的面揉搓排气、再用用力揉成光滑的面团，把面团平分成4份！取一份，擀成厚薄合适的面片?均匀涂上色拉油 撒上椒盐?葱花、
花卷馒头怎么做
4
从一面叠起、折成4折?断成段 将断成的段两两重叠，用5284筷子从中间压下,
花卷馒头怎么做
5
将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来？收到花卷底部！剩下的面以此类推做成小花卷!
花1379卷馒头怎么做
6
上屉,醒发15分钟！开火蒸15分钟,关火，2-3分钟后打开锅盖即可
- 做梦梦见蒸馒头什么意思
- 梦见面团：会经济济受损!独身的人梦见面团主近期爱情运势：你对待恋人表表现得过份冲动!无法保持冷静的头脑。别没弄清楚状况就发脾气?也许对方是有一些原因的 不想让你们的感情现在走到终点。就要多宽容一些,多倾6215听对方的内心!找到能合理解决问题的途径。怎9742么样都比乱发脾气要来得好!没有往日激情的恋情平淡的发展下去、或许彼此不愿意就这么豪无波澜的过下去，面对索然无味的的爱情也许分手是最好的办法，！
- 大量蒸馒头怎么发面
- 大量蒸馒头可以用小苏苏打发面，也可以1320是小苏打与酵母相结合
介绍这两种发面方法：
（1）两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉(酒石英,一种酸)?小苏打打和塔塔粉的功效、一个是碱，一个是酸、在一起、加加水就能产生气泡,从而支撑面粉？这种方法只适合做蛋糕!速成面包等低筋面食,
（2）用酵母发面充分后？加入少量小苏打2443中和面团的酸味？小苏打要注意不能多放，否则会涩?
2？小苏打发面原理理：
小苏打？即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）,俗称“小苏打”？“苏打粉”!“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业业用化学品?可能能存在毒性,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠！二氧化碳和水 440℃时完全分解!碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐!溶于水时呈现弱碱性 此特性可使其作为为食品制作过程中的膨松剂!碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味
小苏打本身是碱性物质?如用量稍多?馒头就会产7332生碱味,色泽发黄,维生素被破坏，效果很不理想？如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足!不仅可产生大量的二氧化碳气体。而且也不会有很大的碱味。?
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