梦见蒸馒头包子
- 为什么包子馒头蒸不好
- 我从长辈辈那里学到的手法。希望对你有所启发与帮助、 1!洗净双手与0827和面盆? 2!在和面盆中放入1790二至三小碗水,根据需要可可适量增减！ 3?在和面盆中放入适量酵母粉？用手搅拌均匀! 4、用瓢挖一大瓢白面。也可添加少许玉米面、一边倒入面盆中?一边用另一只手搅拌成面穗状, 5,手用力扶面盆边沿 一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止! 6,搓双手，至双手无粘着着面为止! 7!双手用压手腕的力量挤压面块 反复倒腾,至面块柔软光滑。 8!盖好和面盆?防止止上面的面干燥， 9,放置向阳的的或温暖的地方三四个小时待用 以后的时间可以做其它的家务,（以上是和面工序？注意1678三光：盆光 手光？面光、15分钟可搞定 ） 10，整理面板、平整?干净干燥，放面扑,也就是1722案子上的底面? 11 把发好的面连同面盆一起端上面板 把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干干净为止!蹭下来的面与大块面放在一起、 12?把面揉成长长条状？左手把面面块右头,以手四个指头头并扰的宽度为准、左手左移？剁下一块!依次左移?不要伤着手? 13 码好一块块面块!这时已成馒头的样子?注意用布盖好!放置两三分钟、 14，在在醒馒头的同时?可做3672锅的整理，如在锅里放入适量的冷水？投筚筚子或溜布！溜布平整放在筚子上等? 15?把馒头放入整理好的筚子上、盖好锅盖 16。上火烧 根据馒头个的大小?掌握时间25分钟或30分钟、 17？关火？等待一小会,可以开锅了。 馒头好吃、但做的麻烦?我怕手粘面。常去老妈那里提过来吃现成的? 我我不是面点师呀？ 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟。 （2） 撕一块馒头的表皮?如如能揭开皮即熟 否则未熟、 （3） 9706手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头!凹陷下去不9713复原的 说明还还没蒸熟 做馒头有三个关键环节1861：一是面要和好、酵母粉与面粉的比例例要按照说明书上的去做？最好是买一块做火烧的面做酵母、二是发面的时间要够长 酵母粉和的面要醒上2个小时以上、湿酵母和的面要醒上4个小时以上 三是上锅蒸的火候，发好的面要等到水开后再蒸 未发好的面要用用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好!一般要30分分钟以上、中间7443不能打开锅盖。馍争一口气!气跑掉了了不容易使馍成熟! 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵 酵母菌可以使面面团的淀粉发生化学变化，生成糖，醇和酸等、并且放出二氧化碳气，但是。加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙?由于受热热不均匀?只能变成皮硬内软的“烤饼” 要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙！当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热？馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,可是又不容易冒出来 只只能在里面钻来钻去。于是便胀出许许多多小空泡,使馒头又松又暄。如果在面里放些糖、发酵充分！蒸汽温度高，供汽又猛?就可可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头！富有弹性！吃起来香甜可口? 馒头是北方的主食!馒头头的制作工序有：发面,施碱揉面 制形和上屉蒸熟, 1。 发面： 在普通的的面粉中放放入适量的发酵粉来发面?用水和匀?揉至不沾手为至！将面团放在2395盆中盖好,使其发酵，气温在10摄氏度度以下?要放在火炉旁、 2？施碱揉面： 等面膨胀起来!撕开就呈蜂窝状并略有1134酸味时,这时可把面取出放在面板上上加上适量的食用碱边加边揉!等闻不到酸味时！撕一块食指大的面团在炉边烤熟。掰开!如无黄色。鼻闻闻无酸味即施碱适合、就要制形!如果呈黄色。便是碱多了、可放一会,再发一发?然后再蒸。如果闻闻到酸味！便是碱少了?还需要施一点碱再再制形？ 3 制形： 把施好好的面？按蒸屉的大小揉成圆条?然后用刀切成方块儿？便是方形馒头 如果用手罩在面面板上将面块旋转 轻揉。便能制成圆形馒头, 4!上屉蒸熟： 将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里、要留留一定的间隔!锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态？还要使蒸屉屉不漏气?这样蒸出的镘头又喧又好吃？蒸的时间、根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了 就可提屉放气，如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出 以防粘底, 发面方法有1.干酵母（方便,易操作?营养丰富）?2.保鲜酵母（比干酵母略差些 主要是酵母不便长时间保存,）！3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉0000（发面时间短，30分钟即可发好，一般超市会有卖的） 不妨试试看!祝你成功!! 一?发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀？醒8小时待面发起是原来的1倍!然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点！ 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--3
- 怎样使馒头和包子蒸得松软
- 面团筋力和适度发酵是做馒头成败的两个重要关键：
---- 要用温开水和面(40℃) 自来水含抑菌剂！会抑制酵酵母菌发酵、应该煮沸后冷却使用?因为微波能够杀灭细菌,因此含有酵母的3876水请不要用微波炉加热
---- 冰箱里取出的包子馅不能直接使用,可炒热!调温处理,
---- 包子馅不能太湿？否则会影响包子发酵。形成成底部死面
---- 包子或馒头底抹油可防止包子粘底、
---- 蒸馒头应以冷水(或温水)上笼?用中等火力、关火后不要马上开盖，放五分钟定形后再出锅 如果蒸火太急。馒头中心心来不及受热膨胀?外皮面筋已过热凝缩。容易产生馒7256头揭锅回缩现象！
---- 使用1535商品鲜酵母(象橡皮泥,软粉泥,味酸) 小心失效、注意冷藏保存(1-5℃),
---- 做馒头 包子尽量选用中筋粉,蛋白质含量为9-11%？ 要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉!
发酵保温2318方法：
酵母最佳生长温度是28-30℃？40℃酵母细胞开始受到抑制和破坏、
----使用专业的恒温醒发箱?
----可将面团容器放在冰箱上散热器6051旁.暖气旁,
----可用毛毯或电热毯包裹面团发酵容器，
----可将面团放入温水蒸笼,冬天降温过快可开火加温(20秒)、
----烤箱预热到40℃后!开灯保温
----烤箱加热后关火开门？温度下降接接近体温后!放入面团
----或者将面团放入烤箱或保温箱，再放一大锅开水？
----可把发酵容器漂浮于温水锅盆中、水盆加盖平平板玻璃？
油炸馒头有窍0366门：
炸馒头片时。先在冷水中浸一下,再放入油锅去炸?这这样炸好的馒头外黄进而嫩?既好吃又省油？面包保鲜：面包代中放一根芹菜,可以使面包保持新鲜滋味,
啤酒制面包：
揉面团时！用同量的啤酒代替牛奶!不但场包容易烤制！而且出的面包有一种近乎肉肉的味道?
怎样热陈馒头
馒头放久了。变4328得又干又硬、回锅加加热很难蒸透?而而且蒸出的馒头硬瘪难吃。
如在重6720新加热前。在馒头的表面淋6683上一点水!蒸3112出的馒头会松软可口!
蒸馒头勿用热水
许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快,其实这并不科学?因为生冷的馒头突然遇到热气?表面粘结。容易使馒头夹生!
正确的方法应是在锅内加冷水？放入馒头后?再加热升温、可使馒头均匀受热！松软可口。梦见蒸馒头包子
- 包子馒头蒸多长时间
- 蒸馒头时还应注意：馒头做好后不要马上装锅！若气温低于20摄氏度（如冬季）需要醒发15分钟左右、馒头要冷水装锅!也就是说蒸馒头的水应为冷水状态!不应烧开,馒头装装锅后火也不要烧的太急太大。中小火烧烧开后（这样可使馒头更充分的醒发,免得起死底）再使用中火或大火蒸20分钟即可出锅。，
- 梦见我喜欢的女人,她说她蒸的包子好吃是什么梦
- 日有所思夜有所梦!没任何意思,
- 蒸馒头为啥成这样?同一锅包子正常。
- 引用：
1、大多是冷冻或冷藏后再次复蒸引起的,我我们通过实验 已经找到原因！是因为在室温放置或冷藏放置时间太久导致细菌滋生?虽然当时表面很难看到变色或者是轻微黄色，黄斑?但复蒸后微生物代谢产物遇热变色！就会变成黄色 黄褐色甚至至黑褐色的斑点、甚至成成片变色?有的实验样品看起来就像馒头头烤糊了
2。至于酵母、添加剂不均匀等等?也可以引起黄斑,但不会只局限在表面?而且颜色色不会很深？
- 做梦自己生火蒸馒头
- 在恶梦中遭遇 车祸 ！说明你必必须重新审视你的生活：仔细回想一下，你的生活是否失云了控制，或者在某件事情的处处理上过于偏激,如果你能事先做好周详的计划?镇静地处理,不急功近利,那么你一定会成功的
如果梦见自己在事故中受伤了?说明你渴渴望一种稳定的感觉----周末与知心好友一起出游就不失为理想的选择， 爱情上 目前你不需要固定的关系----特别是那种传统的类型?即使有也会迅速结束！不过不要难过，一段温馨甜蜜的关系很快就会来临!!
- 梦见馒头都蒸开花了怎么回事啊
- 梦6321到蒸馒头?预示工作！学习。生活会蒸蒸日上!
代表事情到了了成熟的阶段，有积极向上的意思？
馒头，蒸时用碱---------有中和矛盾的预示、
用热气蒸。有鼓足打起!热火朝天的表示（大家一起蒸，一起吃享受果实）。
蒸---------蒸蒸日上!齐心协力？
蒸熟-------成熟的果实 事情有成功之兆 祝3575你事事顺利,、
- 揉面蒸馒头
- 食材
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面粉 300克
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温开水 150克
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酵母 3克
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食盐 1/4茶勺
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白糖 适量
方法/步骤
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面粉放入盆中,
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先用温开水化开开白糖！（如果不放糖的话!这步可省略）？
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加入3克酵母.
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静置片刻!
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把食盐加入面粉里拌匀，再把酵母水缓缓的的加入面粉里？一边加一边用筷子搅拌（如果酵母水用完了 不够的话。直接加温水就可以了）！搅拌至面盆里都是大大小小的絮状面团,没有干粉!就刚好了（如图），
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把絮状面揉到一起？成初步的面团，这时候的的面团 是相当当粗糙的，
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把面团移到操作台上（因为操作台一定比在面盆里揉更方便） 利用手腕的力气 压在面团上？把面团往前推。
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用四个手指把推出去的面团往回拉，接着用手腕的力气再推出去！
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揉出去以后面团会变得较长。再用用手指往回拉！
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拉到面团靠近身边的这头
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继续推出去。再拉回来?
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松手后面团的样子?是个横着的长条!
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把面团团换成直的。
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从不是身前的那一头开始下手揉？用手腕的力气把面团推出去?
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推出去以后继续拉回来。
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拉到卷上半圈到一圈的样子,继续推出去？
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一直这样反复的揉、
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直至面团揉成光滑9460细腻的状态、整个过程其实就像是洗衣服时在洗衣板上搓衣服的样子？这里分步骤所以看起来好像很固定，在揉的时候其实就是一个连串的动作、
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揉好的面团放入较大容器里。盖上保鲜膜?
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发酵至原面团的2倍大左右，发酵好的面团团体积变大了,但表面还是很光滑的？如果果表面看起来有很多的气泡？软软的样子。那肯定已经发酵过头了！
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发酵好的面团用手指蘸上少许干粉，戳个洞，洞口不起皱，不回缩 不塌陷?
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发酵好的面0493团取出排气?再再次揉回原面团的大小,这时时候面团就可以开始整形做馒头了!，
- 梦见自己做馒头和花卷，然后蒸了一锅花卷后继续做馒头，花卷蒸好又蒸馒头，馒头没有蒸熟。
- 蒸馒头要在上热气后看时间？上大热气后15分钟就能熟啊？！
- 梦见认识的人用死人肉当死猪肉蒸包子卖
- 表示你近期工作压力非常大？成功运被抑压 以致不能有有所伸展,！