梦到摘了好多新鲜的蔬菜
- 新鲜蔬菜和不新鲜蔬菜在营养上有什么差别
- 你好、
你的这个问题我分二部分来说明
第一部分我要说明所有蔬菜的营养素都有什么（包括新鲜蔬菜和不新鲜蔬菜）?
第7261二部分说明 不新鲜蔬菜会丢失营养素中的哪些营养素。
一： 所有的蔬菜的营养素都有什么：
一般的蔬菜都含有以下主要营养素：
蛋白质
脂肪
碳水化合物
膳食纤维
维生素A
胡萝卜素
硫胺素
核黄素
尼克酸
维生素C
维生素E
钙
磷
钠
镁
铁
锌
硒
铜
锰
二： 不新鲜蔬菜会丢失什么：
1.由于蔬菜的水分丢失？会导致各种无机盐和酸性成分丢失,但是蔬菜中的大部分矿物质不会丢失？比如钾?钙？铁的含量都不会丢失
2,维生素,特别是水溶性维生素C含量会减少,主要原因也是是由于蔬菜的一定的脱水
3，除根。茎,鲜豆这类含碳水化合物较多的蔬菜以外。绿叶蔬菜的
碳水化合物会减少，
4. 除鲜豆荚类蛋白质含量较高外?氨基酸组成会较差!其中蛋氨酸及赖氨酸酸含量会降低！蛋白质的质和量两方面来会欠缺？
5. 蔬菜的脂4220肪含量会减少？但是不会很多？
6. 一般蔬菜的含水分很多。平均在80％以上、含酶也丰富？不新鲜的蔬菜 会掉三分之二！
谢谢~~?
- 怎么看蔬菜是否新鲜?
- 以下为几种蔬菜的辨别方法：
1.绿叶菜
要选叶子翠绿的,看起来精神饱满的？有个很简单的方法：用手指甲掐？掐一下你就知道这个青菜质量量如何了!
2. 白菜
比如那种长筒的白菜！你只要稍微捏捏一下。如果捏起来手感是硬硬的！拿起来手感8887重重的?那就是比较新鲜的？长筒白菜可可以稍微拨开一下顶部的叶子看看里面，不要买看得到里面有枯叶的那种、
3. 圆白菜
不要买圆白菜的中中央拱起来的那种。中央拱起来就意味着它里面有可能6761已经在长花了!这时候这个圆白菜的口感已经不会很好了。
4. 芹菜
新鲜程度就看是不是硬。新鲜的芹菜拿起来 根根茎部分是平直的、不新鲜的就是是软的！好吃程度先看叶子？叶子颜色翠绿、精神！叶子不要太浓密的！稀少的比较好吃、白色色的梗不要太长。5934太长的也不好吃!梗粗的比梗细的好。
5. 空心菜
如果空心菜很老，那个梗就会很硬就不不好吃？掐断一点你就知道是老是嫩了?
6. 番茄
挑好看的？但是不要太好看的?太好看的可能是催熟的？就是颜色均匀 身上上都是红的 但是底部可以带点青、这种就是自然成熟的！
7. 丝瓜
挑这个最万能的方法就是用指甲在表面戳一下。能非常容易的戳进去就是很嫩的丝瓜，要稍微费点力气的就是老丝瓜 另外还还可以看,看一堆丝瓜里面长得最鲜嫩的那个？拿起来摇一摇！你感觉手里的丝瓜晃得很厉害！有种要断的感觉、就是很鲜0140嫩的丝瓜。
8. 茄子
要看起来很很有光泽的那种!茄子越不新鲜 色泽越暗淡 捏起来要软硬适中 千万不要是是软的。软的皮有皱纹的都是不新鲜的 茄子头部有个盖儿，一般来说、连接盖那个地方透出一点白色 这种茄子就会嫩一些，里面的籽比较少，口感好？、
- 怎么辨别蔬菜是否新鲜？
- 人们在食用蔬菜时?总是希望能买到营养丰富而又新鲜的蔬菜、但是？如今的流通渠道 已经让人很难吃上0479刚摘下的蔬菜了、不过。只要你稍稍有点常识、仍然可以得到到比较新鲜的蔬菜？下面就7605向你介绍一些常见的蔬菜其鲜度的识别方法！ (1)黄瓜--表皮疣刺隆起，坚硬刺手的为新鲜黄瓜 瓜条匀称苗条条的为良种！长得过熟、则瓜身肥胖粗肚,3947这种瓜籽粒多?但肉厚、可以去籽熟食或做酱瓜，(2)西红柿--在苗苗上长熟的味道最好?然而市面上出售的多是还没红就摘下来。由人工搞红的,不过仍以色泽鲜艳熟透。而果身坚实！果蒂新1439鲜的为最好、(3)莴苣--以份量重,光泽好，嫩叶多的为上等菜,(4)洋葱--以尚未发芽 捏起来坚实的为好、如果已经发芽。则中间多多已腐烂、应当注意！(5)扁豆荚--应当选豆荚嫩绿 色泽鲜艳？筋少！肉厚？豆荚挺直,水份饱满的?荚内籽粒小的比籽粒大的吃起来嫩脆爽口?(6)白菜--愈是寒冷地地方生长的味道愈好？优质白菜叶叶柄肥厚？叶端卷缩而互相相结成球朵！份量沉重?无虫眼眼和黑斑！要是叶叶片顶端彼此分离而向外翻卷。则心处可能已经开始长苔了、(7)茄子--新鲜茄子的皮色浓紫鲜艳!光泽清新！水份饱满，茄蒂挺拔,要是表皮出现茶色斑点！那便是俗话说的“霜打的茄子”?这种茄子茄肉肉干硬、滋味很差,(8)萝卜--新鲜萝卜外表光滑,色泽清新,水份饱满,如表皮松驰或出现黑斑?则已已经不新鲜了？(9)南瓜--一般来说?表皮坚硬！籽粒饱满的南瓜,吃起来干爽可口，个头小而嫩软的南瓜？水气重而不稹!(10)马铃薯--寒冷地方产的马铃薯淀粉多而质地细腻，干爽可口!如此带绿色！则为太阳晒过的!这种土豆麻口！不能吃 (11)甘甘薯--应当选表皮光滑个头粗壮的，如果表皮有皱纹或或斑点，或个头纤细、须根多!则这种甘薯筋多！不宜吃,(12)香菇--鲜蘑菇应当以肉质肥厚 伞帽半开,伞下菌褶褶纯白为好?干蘑菇含有丰富的维生素D，是一种优质食品,应以大小均匀？7358伞帽肥厚的为上等品， 优质白菜叶叶柄肥厚。叶端卷缩而互相结成球朵!分量重,无虫眼和黑斑 如果叶片顶端彼此分离而向外翻卷？则菜心处可能已经开始长苔了?新鲜的萝卜则外表光滑？色泽清新!水分饱满!如果表皮松驰?或出现黑斑？则已经不新鲜了， 扁豆也是很受欢迎的蔬菜,大家应当选豆荚嫩绿?色泽鲜艳!筋少？肉厚?豆荚挺直？水分饱满的！荚内子粒小的比子粒大的吃起来嫩脆爽口? 新鲜的茄子的皮色浓紫鲜艳？光泽清新、水分饱满！茄蒂挺拔！如果表皮出现茶色斑点?俗话说的“霜打0251的茄子”?这种茄子茄肉干！滋味很差?、
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- 想回农村，要吃什么蔬菜直接去田里摘，真好
- 现在农村变化挺大的.回去享受下.田野自然风光.空气清新.休闲舒意自给自足田园生活.真好.。