做梦发面蒸馒头
- 怎么用米酒发面蒸馒头
- 买一块钱米酒,用米酒水（有一饭碗就够了）？和在面里发透后（夏天二三个小时,冬天时间间长些!5712四五个小时吧。根据天气冷热调整）！面发好了会涨一倍切开里面是蜂窝状就行，你就8127揉馒头剂子、再饧二十分钟 上锅蒸！
米酒酒一定要用新鲜的市售的?超市里那种种盒装的不好用 一块钱的米酒够能蒸十四五个馒头,多了馒头就会开花啦：）,
- 蒸馒头为什么要用发面？
- 因为在你蒸的过程中？? 面粉会因为热热量而膨胀、，如果不不加发面的话,,？馒头会变的很硬？
- 大量蒸馒头怎么发面
- 大量蒸馒头可以用小苏打发面、也可以以是小苏打与酵母相结合?
介绍这两种发面方法：
（1）两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉(酒石英、一种酸)，小苏打和塔塔塔粉的功效、一个是碱 一个是酸,在一起、加水就能产生气泡,从而支撑面粉，这种方法只适合做蛋糕?速成面包等低筋面食,
（2）用用酵母发面充分后!加入少量小苏打中和面团的酸味!小苏打打要注意不能多放?否则会涩
2,小苏打发面原理：
小苏打？即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate）!俗称5192“小苏打”?“苏打粉”。“重曹” 5906白色细小晶体。在水中的溶解度小于碳酸钠？是一种9634工业用化学品,可能存在毒性 固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠,二氧化8387碳和水？440℃℃时完全分解 碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性！此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 碳酸7495氢钠在作用后会残留碳酸钠、使用过多多会使成品有碱味,
小苏打本本身是碱性物质!如用量稍多!馒头就会产生碱味 色泽发黄？维生素被破坏、效果果很不理想，如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体？而且也不会有很大的碱味？！
- 早上蒸包子怎么发面
- 早上蒸包子的发面方法：
一？大醪发酵法;
如果是每天必须蒸包子的。则可以使用大醪进行发酵处理？大醪发酵出来的包子具有口感软绵适口?味道芳香清甜的特点？比起一般快速发酵粉发酵出来的包子更有适2717口性和商品性!
1？大醪的制作：
a！ 糯米若干。（看情况需要而定 可多也可可少）。淘洗后后做成烂米饭！等这个米饭的温度降到35度的时候 加入酒曲!或者其他的发酵粉,然后放置于30度的环境中进行发酵、一周后 就可以味道强烈的香味和酒酒味了，说明大醪发酵成功、
b,放醪1300：把糯米若干、淘洗后加水?一般是米水比例为1：5,沸煮煮后等自然凉了。温度在30度左右即可倒入大醪！并反复的搅动？把大醪打开!使之均匀的分布的糯米粥中 仍然6447在30度的温度中发酵 一般12小时后?糯米粥的表面会产生很多的起泡?则可以用于包子的发酵了!
2 和面、一般每10斤干面？需要放大醪3000ml。无需加水！水分控制在70%左右?并且进行充分的和面,使之水分均匀。面团富有弹性即可?
3 发酵？把和好的面团放置于30度环境条件下，一般只需要2.5到3个小时,面就发酵好了!发酵好的面团具有这样的特点：
面团比刚和面的时候！它的体积积大了一倍。
办开面团,会看0398的有蜂窝状的小孔、这个就是酵母菌呼吸所留下的痕迹?也是做包子最为关关键的条件,
面团更加富有弹性 拉起后能够很快的恢复原状
具备这样的特点后!就可以制作包子了?
二!发酵粉发酵发：
1。 发酵粉是一种专门2181用于面团发酵的高浓度酵母菌粉剂 它有很丰富的酵母菌活体 在6740合入面团之中?可以起到到快速发酵的作用?一般按照说明书上面的比例使用后 2.5 个小时就可以进行蒸包子了
2?发酵粉粉蒸包子,使用量一般为每一斤面粉加一克发酵粉。300ml清水就可以了！
3、注意事项：
a，不要发面过头 一般看到体积有原来的两倍大。就可以做包子了 不要再再等下去?如果发面过头了的话，蒸出来的包子子味道会变得酸？并且不适口。
b!发面的的温度一般建议在30度左右,如果是在冬天发面！所需要的时间会相应的延长？可能会有5个小小时以上,如果气温更低。甚至需要10个小时左右？
为了能够迅速的发面！建议在冬天使用热水？一般为40度为好或者先使用70度的热水把面团和好!再加入发酵粉,并且和面几遍，即可获得和夏天一样的发酵效果！一般指需要2个半小时即可制作包子了
c!为了增增加适口性。繁殖包子有有酸性味道，可以适当加入面碱！加加入量为0.5%即可、过多了了会使得包子发黄?加入牛奶。则可以使包9097子发白、有奶香的的味道！
三！早上制作包子和统筹方法：
制作包子也是一门技术活,需要要多方位的配合 才可以制作好出色6822的包子！一般餐饮饮部门会提前3个小时就开始准备蒸包子了?包括和面!清洁卫生，生2540炉子发火等，所以。在早上蒸包子！需要相应的提前一段时间来做准备工作 起来首先就是和好面，再去做蒸包子的其他工作 等所有的准备都完成了!面也会发好了?直接制作作就会水到渠成了！！
- 怎么发面才能把馒头蒸好，我发的面也有蜂窝但是就是蒸不大。是怎么回事呢？
- 你是用酵母发的面吧 用酵母发面一斤面粉4—5克就行了（面粉别用高筋粉）也加上和酵母一样重的泡打粉 用温水和面面 待馒头做好后放置几十分钟（这时的馒头应该比刚做好大了不少，用手掂量感觉很轻馒头里面充满了气体）这时就可以上笼蒸了、蒸的时候注意别用猛火?这样做出来的馒头你应该会会满意了
- 梦见吃发面馒头和兔肉
- 这是你想吃肉了，今天5724就吃一会吧,
- 做梦梦见蒸馒头什么意思
- 梦见见面团：会经济受损？独身的人梦见面团主近期爱情运势：你对待恋人表现8064得过份冲动！无法保持冷静的头脑?别没弄清楚状况就发脾气。也许对方是有一些原因的?不想让你们的感情现在走走到终点！就要要多宽容一些、多倾听对方的内心?找到能合理解决问题的途径！怎么样样都比乱发脾气要来得好，没有往日激情的恋情平淡的发展下去，或许彼此不愿意就这么豪无波澜的过下去，面对索然无味的爱情也许分手是最好的办法，!
- 发面蒸馒头能放牛奶吗
- 好吃!可以根据自己的口味添加自己喜欢牛奶?我妈妈就做过!蒸出的馒头一股奶香味！松软可口？但是不要用过期牛奶哦 ~！
- 梦到蒸馒头是什么意思
- 梦7997见蒸馒头是人体机能的反映，也也有可能是你那时候处于饥饿状态！是潜意识的自我表现！不必太在意的？
蒸馒头！也代表处理一件什么事情?我想与家事有关！
- 蒸馒头出锅时为什么会缩小
- 4132 热胀冷缩啊，馒头里的热气散了！做梦发面蒸馒头